A zeller tisztítási ideje és tárolási módjai

Az olyan kultúra, mint a zeller, nagy értéket képvisel, mivel a növény a vitaminok és nyomelemek igazi raktára. De itt és most semmiképp sem vesz részt egy előadáson a gyökérnövény előnyös tulajdonságairól, hanem szeretné tudni, hogy mikor kell betakarítani és hogyan kell hosszú ideig megfelelően tárolni.

Nos, beszéljünk erről!

Fontos! Ebben az anyagban elsősorban a gyökérzeller gyűjtési és tárolási módszereinek időzítésére összpontosítunk. Figyeljünk egy kicsit a szárra zellerre is. De nincs értelme a levélfajtáról beszélni, mert az összes zöldet ugyanúgy betakarítják és tárolják.

Mikor távolítsuk el a gyökérzellert a kertből: optimális betakarítási idő

A gyökérzellernek az egyik leghosszabb tenyészideje van (legfeljebb 120-150 nap), ráadásul rövid napos növény.

Más szavakkal, mégpedig körülmények között rövidebb nappali idő és hűvös őszi idő zeller aktív felépíti tömegét és felhalmozódik mind azok tápanyagok.

Fontos! Nyáron, forró időben a zeller nem nő!

Ami az érés jeleit illeti, nagyon egyszerű vizuálisan meghatározni, hogy a gyökérzeller készen áll-e a betakarításra: a gyökérnövény szinte teljesen a felszínen lesz, és csak a gyökerei a földben.

Mindenesetre van időd a termés kiásására a stabil fagyok megjelenése előtt (kicsi, éjjel -3 ..- 6-ig, nem fél), különben az ilyen (fagyott) zellert sokáig nem tárolják.

Így a középső sávban (Moszkva régió) a gyökérzeller hozzávetőleges betakarítási ideje szeptember vége és október első fele (általában valahol október elején ásták ki őket).

Videó: gyökérzeller tisztítása és tárolása - időzítés és módszerek

Hogyan lehet megfelelően eltávolítani (ásni) a gyökérzellert a kertből és előkészíteni tárolásra

A gyökérzellert a lehető leggondosabban ki kell ásnia, hogy ne károsítsa a gumókat. Ehhez a gumótól 10-15 cm távolságra egy lapáttal (vagy szurok segítségével) ki kell ásni, és kezével el kell távolítania (ki kell húznia) a földből.

Ezután elő kell készíteni a gumókat tárolásra, nevezetesen:

• tisztítsa meg (rázza le) a gumókat a talajtól;
• mossa vízben, majd szárítsa meg a napon 1-1,5 órán át;
• vágja le a tetejét, hagyjon 2-3 centiméteres levélnyéleket (Soha ne károsítsa a növekedési pontot!);

A gyökérzeller fiatal levelei (a rozetta közepén helyezkednek el) a levélzellerhez hasonló módon használhatók.

• vágja le a gyökereket, rövidítse őket 1,5-2 cm-re;

Apropó! A zeller gyökerei felhasználhatók például zöldséglevesek készítéséhez is.

• hagyja, hogy a kivágott helyek kissé megszáradjanak, hogy ne rothadjanak, szárított árnyékos helyiségben helyezze el őket, lehetőleg törölközőre;

• tárolja pincében vagy pincében, hűtőszekrényben vagy fagyasztóban.

Érdekes! Néhány nyári lakos nem mossa a zellert tárolás előtt, és még a gyökereket sem vágja le.

Elvileg működési lehetőség, ha homokkal szórod meg őket. Más esetekben még mindig meg kell mosni és meg kell rövidíteni a gyökereket.

A gyökérzeller tárolása: hosszú távú tárolási módszerek

A megfelelő tárolás biztosítja a zeller termését a következő időszak betartásáig.

Tehát a gyökérzeller frissen (legfeljebb 2-4 hónapig, hűtőszekrényben - egy héttől egy hónapig), fagyasztva (akár egy évig), és még tovább szárítva (legkényelmesebb módon elektromos szárítóban szárítva) vagy konzervben (sózva) tárolható.

Elvileg a zeller lehet tárolja, mint a sárgarépát (ideális esetben a homokban) vagy cékla.

Friss

Bármely friss zöldség és gyümölcs hosszú távú tárolásának garanciája a stabil hőmérséklet (0 .. + 4) és a páratartalom (80-90%).

Ami a tárhelyet illeti, az lehet mint egy pince vagy pince (ha magánház tulajdonosa vagy garázs tulajdonosa), és hűtőgép (ha lakásban él és kertje van az országban).

A legtöbb kertész szerint a gyökérzeller friss fenntartása az alagsorban vagy a pincében a legmegbízhatóbb módja annak tárolása. homokban... Ugyanis csak a gyökérzetet öntenék homokkal, magát a gumót nem kell letakarni.

A gumók csomagolása ugyanolyan népszerű tárolási módszer. fóliában... Mint ilyen, a gyökérzöldségeket ugyanabba a hűtőszekrénybe teheti.

Általánosságban elmondható, hogy a gyökérzeller perforált celofán tasakokban (szellőzőnyílásokban) jól megmarad.

Fagyasztó

Ha nincs pincéje vagy pincéje, a hűtőszekrény tele van más termékekkel, és a zellert hosszabb ideig szeretné tartani, akkor a fagyasztó szolgál megmentésre.

Tehát a zeller télire történő fagyasztásához meg kell mosni, megszárítani, fel kell vágni (például csíkokra), zacskókba vagy tartályokba kell fagyasztani és a mélyhűtőbe kell helyezni.

A jövőben használja levesekhez és sütéshez.

A száras zeller betakarításának és tárolásának jellemzői

A száras zeller tisztításakor és tárolásakor nincsenek árnyalatok (a gyökérzellerhez képest), csak az, hogy csak el kell távolítania a levélnyél fehérítési folyamat után (hacsak nincs önfehérítő fajtája, természetesen).

Általánosságban elmondható, hogy még a száras zeller betakarításának időpontja is egybeesik a gyökérrel, de jobb, ha még az első fagy megkezdése előtt van idő a száras fajta eltávolítására (ez inkább gyengédebb).

Fontos! Ha nem fehéríti a levélnyéleket, kevésbé lesznek szaftosak, és kifejezettebb keserűség lesz jelen bennük.

Tanács! A levélnyéleket a napsugaraktól való takarás (fehérítés) 2-3 héttel a betakarítás előtt meg kell kezdeni.

Ami a száras zeller tárolási módját illeti, a következőket teheti:

• tart frissen az alagsorban vagy a hűtőszekrényben (például, fóliába vagy papírba csomagolva és egy műanyag zacskót);

Tárolási ötlet! Először törölje le a levélnyéleket (hogy megszabaduljon a nedvességcseppektől), majd töltse ki a kannát, fedéllel hermetikusan zárja le, és tegye sötét és hűvös helyre (hűtőszekrénybe vagy pincébe).

A következő videó szerzője a száras zeller tárolását javasolja a homokban (nedvesen) hasonló a gyökérhez.

Videó: hogyan lehet megőrizni a szárú zellert

• vágja és befagyasztására.

• Természetesen a levélnyél, akárcsak a gyökerek és a levelek, szintén kiszáradni.
• De jobb, ha te befőzés vagy sózás (több tucat recept).

Ami a felhasználást illeti a friss levélszeletelt zeller elsősorban saláták és gyümölcslevek készítésére alkalmas, és fagyasztva - az első és a második fogáshoz (sütéssel együtt), száraz levélnyél - aromás adalékként az ételekhez.

Videó: szárú zeller betakarítása és tárolása

Zeller termesztése otthon egy ablakpárkányon

Az ásás után gyökérzeller gumókat otthon lehet elhelyezni a zöldek kényszerítésére.

További információért lásd az alábbi videót.

Videó: hogyan lehet zellet termeszteni az ablakpárkányon

A zeller nagyon egészséges növény. Ezért, ha gazdag termést sikerült elérnie, próbáljon meg mindent megtenni ennek az egészséges zöldségnek a megőrzése érdekében, és akkor étrendje a lehető legváltozatosabb lesz télen is. Sok szerencsét!