Csipkebogyó gyűjtése, szárítása és tárolása: a téli betakarítás feltételei és szabályai

A csipkebogyó nagyon népszerű a népi gyógyászatban. És megérdemelten! Végül is nagy előnyöket képes biztosítani az emberi test számára a magas vitamin- (főleg C-vitamin), nyomelemek és egyéb hasznos anyagok miatt. Ennek köszönhetően a növény erősíti a testet, a szívet, az ereket, segít a vitaminhiányban, choleretic tulajdonságokkal rendelkezik, és még sokan mások. Nem csak a friss bogyós gyümölcsök gyógyítanak, hanem a szárítottak is. De ahhoz, hogy a legtöbbet hozza ki belőle, fontos a csipkebogyó betakarítása, szárítása és megfelelő tárolása. Kitaláljuk, hogyan kell savanyú bogyókat készíteni az összes vitamin és hasznos tulajdonság megőrzése érdekében.

Mikor kell csipkebogyót gyűjteni: optimális időzítés

Fontos betartani a csipkebogyó összegyűjtésének optimális időpontját a későbbi szárítás, tárolás és fogyasztás céljából.Ettől függ a bogyók minősége, összetétele és azok az előnyök, amelyeket szárítás után adhatnak az embernek.

Általános ajánlások vannak a csipkebogyó betakarításának időzítésére:

• A cserje gyümölcseit teljes érésük idején kell összegyűjteni, amikor a növény a legnagyobb mennyiségű tápanyagot tartalmazza.
• Megértheti, hogy itt az ideje a csipkebogyót összegyűjteni a kiálló csészelevelek által. Az érett gyümölcsök vörös vagy élénk narancssárga színűek, nehezen tapinthatók.
• Ne késleltesse és halogassa a gyűjtést, mert az idő múlásával nő a cukor mennyisége, és csökken a C-vitamin mennyisége.
• Mindenesetre ajánlott az első fagy előtt összegyűjteni.
• Ami a hozzávetőleges érési dátumokat illeti, akkor természetesen különböznek a régió klimatikus jellemzőitől függően. Például a Középsávban (Moszkva régió) az optimális szüretelési időszak szeptember közepétől, a Leningrádi régióban szeptember végétől, délen pedig - már augusztus végén-szeptember elején.

A csipkebogyó gyűjtése: tippek és szabályok

Fontos nemcsak tudni, hogy mikor kell betakarítani a csipkebogyót, hanem azt is, hogyan kell ezt megtenni. Érdemes szem előtt tartani a következő ajánlásokat a csipkebogyó gyűjtésére:

• Csipkebogyó gyűjtése ajánlott, ha kint száraz, napos nap van.
• Ne gyűjtsön gyümölcsöt vagy a növény bármely más részét utak és vasutak, gazdaságok, vállalkozások, vegyipari raktárak, hulladéklerakók közelében.
• A begyűjtéshez kemény bogyókat kell választani, amelyeket el kell távolítani a csészelevelekkel és a szárakkal együtt (szárítás után könnyen eltávolíthatók).
• Ne szedje sérült, repedezett, fekete vagy korhadt gyümölcsöket.
• A csipkebogyó összegyűjtésekor szoros kesztyűt kell viselni a kezén, hogy ne szúrja és ne karcolja meg a töviseket.

A csipkebogyó szárítása és betakarítása

A szárítás megkezdése előtt alaposan meg kell vizsgálni a bogyókat, ki kell választani a betegség által káros, sérülteket. Két fő szárítási módszer létezik - hideg és meleg, és fagyasztható is.

Természetes szárítás (hideg módszer)

A csipkebogyó téli szárításának nagyon kényelmes és egyszerű módja, amely lehetővé teszi a vitaminbogyók előnyös tulajdonságainak maximalizálását, ezért ez a betakarítási módszer előnyösebb.

A természetes szárításhoz jól szellőző, sötét, száraz helyiségre van szükség a napfény behatolása nélkül. Annak érdekében, hogy a csipkebogyó télen megfelelő módon megszáradjon ezzel a módszerrel, vékony rétegben kell kemény felületre helyezni, miután anyagot, például tiszta zsákvásznat, kartont, rétegelt lemezt helyezett el.

Ezt követően időnként keverje meg, hogy elkerülje a penészedést vagy a sütést. Száraz csipkebogyó ilyen körülmények között, egészen addig a pillanatig, amikor kemény és száraz lesz. Általános szabály, hogy a bogyókat két vagy három hét alatt szárítják, a szoba hőmérséklete befolyásolja az időszakot.

Termikus szárítás (meleg módszer)

A bogyókat nem mindig lehet természetes módon szárítani. Ebben az esetben a forró módszer kerül megmentésre, amely lehetővé teszi a csipkebogyó szárítását a sütőben (mind gáz, mind elektromos). Természetesen a sütőben történő szárítás nem biztos, hogy olyan előnyös, mint a hideg szárítás, de nagyszerű alternatíva lehet azok számára, akiknek nincs megfelelő helyük (például a lakók lakói).

A csipkebogyó megfelelő szárításához a sütőben:

1. tegye a bogyókat egy tepsibe egy rétegben;
2. tegye a tepsit a 40-60 fokos sütőbe (nem ajánlott előre előmelegíteni a sütőt);
3. kemencében szárításkor a bogyókat folyamatosan keverni kell, körülbelül 7 vagy 8 órán át szárítani;
4. a nedvesség elpárologtatása érdekében a sütő ajtaját kissé nyitva kell tartani, ha konvekció van a sütőben, akkor a folyamat során be van kapcsolva;
5. a sütés befejezése után hagyni kell, hogy az alapanyag szobahőmérsékleten több napig feküdjön.

A bogyók készenlétét gazdag színük alapján határozhatja meg, a héjnak is ruganyosnak kell lennie.

Fontos! Ne szárítsa túl a bogyókat, különben elveszítik az összes hasznos tulajdonságot és összeomlanak.

Fagyasztó

A fagyasztás nagyszerű lehetőség az egészséges bogyók tárolására is. Lehetővé teszi a termék gyógyító tulajdonságainak megőrzését. A bogyókat egészben vagy reszelt formában tárolhatja. Helyezze a bogyókat a fagyasztóba egy műanyag edénybe vagy zacskóba. Bogyók egészét legfeljebb egy évig, burgonyapürében pedig 8-10 hónapig ajánlott tárolni. A fagyasztóban történő tárolás előtt a bogyókat folyó víz alatt ki kell öblíteni, és hagyni kell teljesen megszáradni.

Hogyan lehet otthon tárolni a csipkebogyót

A csipkebogyó összegyűjtése és szárítása után a következő ugyanolyan fontos szakasz a tárolás. Először is, szárítás után el kell távolítania a szárított virágcsészéket, szárakat (ehhez egyszerűen száraz bogyókat dörzsölhet a kezébe).

Ezt követően a bogyókat tárolásra szolgáló edénybe kell helyezni. Üvegből, ónból készült edények megteszik. Javasolt kétrétegű géz vagy pamutszövet használata burkolatként. A tartálynak száraznak, tisztának, és ami a legfontosabb, lélegzőnek kell lennie. Ez segít megelőzni a penész és a termék romlását.

Jegyzet! A csipkebogyót télire nem ajánlott zacskóban tárolni, ez negatívan befolyásolhatja a terméket. Zacskókban csak fagyasztva tárolható.

A csipkebogyót télen tárolja sötét helyen, napfénytől távol. Válassza ki a szoba legmenőbb helyét. Tilos hasznos terméket tárolni bármilyen szagú tárgy, fűtőeszköz, friss gyümölcs, zöldség, bogyó mellett.

Apropó! Megfelelő tárolás esetén az ilyen csipkebogyó-bogyók élettartama legfeljebb két év.

Kahasználhat csipkebogyót

És most, minden szakaszon átmentél, fáradságos munkát végeztél, és van egy gyógyító vitaminforrásod, de biztosan felmerül a kérdés - hogyan lehet ezt a jót felhasználni ízletes és egészségesvé? Sok lehetőség van, az biztos, hogy mindenki találhat magának valamit. Szárított csipkebogyó elkészíthető:

• gyógynövény tea;
• kompót;
• lekvár;
• zselé;
• tinktúra;
• hasznos húsleves a bőr és a haj számára.

De nem számít, hogyan használja a szárított terméket, használat előtt alaposan meg kell mosnia. Bármi ital elkészítése után feltétlenül át kell engedni a folyadékot egy szitán vagy egy házi szűrőn, amely három réteg gézből áll. Ez a művelet kiszűri a felesleges csipkebogyó részecskéket.

Vegye figyelembe a szárított csipkebogyó legfinomabb és legegészségesebb lehetőségeit:

Főzet

Kellemes és életet adó ital elkészítéséhez forró vizet (kb. Liter vagy másfél) kell önteni egy marék bogyóra, és lassú tűzön körülbelül tizenöt percig kell főzni. Ezt követően hagynia kell, hogy az ital lehűljön, és ihat. Ha kívánja, adhat hozzá mézet, cukrot.

Videó: hogyan kell megfelelően főzni a csipkebogyót.

Kissel

A szárított csipkebogyó másik finom felhasználása a zselé. A főzés egyszerű és egyszerű: kb. 100 gramm bogyót öntsön két liter vízzel, forraljon lassú tűzön körülbelül tizenöt percig. Ezután óvatosan szűrje le a folyadékot, adjon hozzá egy pohár cukrot, és öntsön 50 gramm keményítőt, amelyet előzőleg hűvös vízben hígítottak, majd forralja fel a keveréket. Adjon hozzá néhány szelet citromot, ha kívánja.

Húsleves egy termoszban

A bogyók főzésének kíméletesebb módszere, amely lehetővé teszi, hogy több tápanyagot takarítson meg, mint az első lehetőség. Egy italhoz először le kell őrölnie három evőkanál csipkebogyót, felönteni egy liter forrásban lévő vízzel. A legjobb, ha éjszaka reggelig ragaszkodunk egy termoszhoz.

Videó: húsleves főzése termoszban.

Főzet vízfürdőben

A csipkebogyó húslevest a következőképpen készítheti el: 2 evőkanál. l. az apróra vágott bogyókat 2 csésze forró vízzel öntjük (de nem szabad forrni!), utána 15 percig vízfürdőbe kell helyezni a bogyókkal ellátott folyadékot. Igya a levest leszűrt és lehűtött állapotban.

Nem olyan nehéz felkészíteni a kutyarózsát télire, de mennyi hasznát, hasznát és örömét! A begyűjtés, szárítás és tárolás valamennyi szabályát betartva, az ízletes bogyóalapú italok segítségével drága gyógyszerek és vitaminok nélkül feltöltheti az erők egyensúlyát, megerősítheti a testet és növelheti az immunitást.