Mikor kell ásni és hogyan kell tárolni a retket (fekete, zöld vagy margelán)

A retek nemcsak ízletes és sós termék, hanem vitaminok, ásványi sók és nyomelemek raktára is. A termék rendkívül hasznos télen és tavasszal, amikor sok embernek hiányos a vitaminja és csökken az immunitás. Különösen hasznos a retek, amelyet különféle vegyszerek és növekedésserkentők használata nélkül kézzel termesztenek. De nemcsak meg kell termeszteni, hanem meg kell őrizni is, hogy hosszú hónapokig örömet szerezzen az ízével.

Ezután megvizsgáljuk, hogy mikor kell eltávolítani a retket a kertből tárolás céljából, hogyan kell megfelelően betakarítani és télen tárolni.

Milyen retekfajták alkalmasak tárolásra

A fajta fontos szerepet játszik a retek eltarthatóságában.A nyári fajták (korai érésűek) nem alkalmasak hosszú távú tárolásra, de az őszi betakarítást igénylő téli retekfajták (középérésű és késői érésűek) sokáig tárolhatók, de fontos az optimális tárolási feltételek betartása.

Leggyakrabban a kertészek és a nyári lakosok fekete retket termesztenek (a középérésű fajta „Winter round black”, a későn érő „Gaivoronskaya”, „Skvirskaya black” és Margelanskaya), más néven zöld és kínai (csak az évszak közepi fajtája tárolható).

Mikor kell retket tárolni

Optimális az első fagy előtt betakarítani, és ügyelnie kell arra is, hogy a gyökerek ne érjenek túl. Általános szabály, hogy a középső sávban (Moszkva régió) a téli retket október végén és november elején szüretelik. Szibériában és az Uralban az időjárási viszonyoktól kell vezérelni (mint minden régióban!).

Jegyzet! A terméket nem szabad megfagyni, különben tárolásra alkalmatlan lesz.

A szezonközépi Margelan (zöld) retket általában ősszel, október elején tárolják ki tárolásra. A fekete retek közepesen érő fajtáit leggyakrabban október közepén, későn érő, vagyis téli fajtákat szüretelik az első fagy előtt.

Fontos! A betakarítás időzítésének kiválasztásakor ügyeljen a gyümölcs érési idejére vonatkozó információkra is, amelyek a magot tartalmazó csomagoláson szerepelnek.

A retek helyes ásása

A helyes betakarítás kritikus szerepet játszik a zöldség sikeres tárolásában.Szükséges a margelán, a fekete és az egyéb retek betakarítása a télre a következő séma szerint:

• a gyökérnövényt szépen ki kell ásni egy szurokkal;
• akkor a retket is gondosan ki kell húznia a tetejénél fogva;
• ezt követően a leveleket két centiméternyire levágják magától a zöldségtől.

Fontos! A betakarítást száraz időben kell elvégezni.

A retek betakarítása után szárítsa meg a zöldségeket, különben a tárolás során nagyon gyorsan penészesednek. Ehhez helyezze a gyökérzöldségeket száraz helyre, közvetlen napfénytől védve. A lombkorona alatti hely ideális. Szárítás után ki kell választania a zöldségeket.

Hogyan és hol kell tárolni a retket

Ha betartja az optimális tárolási feltételeket, rendszeresen ellenőrizze a zöldséget, akkor akár 9 hónapig is sikeresen tárolhatja a retket. Az alábbiakban információkat talál arról, hogyan és hol lehet tárolni a feketét, a margelánt és az egyéb retket.

Milyen zöldségeket nem lehet tárolni

Tárolás előtt a gyökereket ismét ki kell válogatni és gondosan meg kell vizsgálni. A következő jelekkel rendelkező zöldségeket el kell dobni:

• fagyással;
• sérüléssel;
• kis méretek;
• letargikus;
• gyökérzöldségek horpadással;
• repedt;
• rothadással;
• kihajtott;
• férges;
• nagyon nagy méretek.

Az ilyen paraméterekkel rendelkező zöldségeket nem lehet tárolni, ezért lehúzhatja és levághatja a termék szabványnak nem megfelelő részeit, és azonnal felhasználhatja, vagy rövid ideig hagyhatja hűtőszekrényben. Csak egészséges, egész és erős gyökérzöldségek tárolhatók.

Hol lehet tárolni

Számos kényelmes lehetőség van a zöldségek tárolására, minden kertész valószínűleg kiválaszthatja a legoptimálisabb módot a maga számára:

Pincében vagy pincében

A zöldségek tárolása előtt elő kell készíteni az alagsort. Az előkészítés a következő tevékenységeket tartalmazza:

1. Először is ellenőrizni kell a helyiséget repedések, lyukak jelenlétére, amelyek a rágcsálók és más kártevők kényelmes bejáratává válhatnak. Javasoljuk a feltárt repedések és lyukak kiküszöbölését, valamint a rácsok behelyezését a szellőzőnyílásokba.
2. Ellenőriznie kell a penész és a penész kialakulását is. Ha jelenlétük nyilvánvaló, akkor célszerű fertőtleníteni a helyiséget, különben a termés használhatatlanná válhat.
3. Ezt követően a szobát meg kell szárítani és szellőztetni kell.
4. Öntsön száraz és tiszta folyami homokot az alagsorra, rétegének körülbelül három centiméteresnek kell lennie.

Annak érdekében, hogy a gyökérnövényeket hosszú ideig tárolják, és hogy ne veszítsék el ízüket és hasznos tulajdonságukat, meg kell, hogy a pincében vagy az alagsorban optimális tárolási feltételek:

• a helyiséget szellőztetni kell, ezért gondoskodnia kell a szellőzésről;
• az optimális hőmérséklet +1 és +2 fok között van;
• a megfelelő páratartalom körülbelül 85%, de nem több;
• a nedvességet ki kell zárni a helyiségben, de ha ez rendszeresen bekövetkezik, akkor alaposan szellőztetni kell a helyiséget.

Tanács! Ha a helyiség nedvességtartalma alacsony, akkor tegyen egy pár vödör vizet.

Közvetlenül az alagsorban vagy a pincében a tárolás az alábbiak szerint valósítható meg:

• Fadobozban és hordóban... Tiszta fadobozban egy tiszta, enyhén nedves folyami homokot (kb. Három centiméter) kell önteni, és a gyökérnövényt rétegenként lefektetni, ugyanazt a homokot ismét a sorok közé öntik. A hordó vagy a doboz tetejére nedves homokot is kell önteni.

• Műanyag zacskóban... Ha nincs fa tartálya, használhatja a táskát. Rendezze a gyökereket függőlegesen egy szoros zacskóba, szórja meg nedves homokkal. A műanyag zacskóban lyukaknak kell lennie. Növényi zsákokat kell elhelyezni a pincében lévő polcokon.

Az erkélyen

Nem minden nyári lakosnak és kertésznek van lehetősége retket tárolni az alagsorban vagy a pincében. Üvegezett erkély vagy loggia segít ebben a kérdésben. De tárolás csak akkor lehetséges, ha az erkély hőmérséklete nem csökken nulla alá. Az erkélynek zárva és szárazon kell lennie.

Helyezze a gyökérzöldségeket egy perforált műanyag zacskóba. Hirtelen hideg idő esetén a zöldségeket jól takarja le meleg takaróval.

Ha a méretek megengedik, akkor a retket fadobozokban tárolhatja. Mint az alagsor esetében, a zöldségeket sorokba rakják, amelyek között nedves homokot öntenek.

Hűtőszekrényben

A hűtés is a legjobb megoldás. Tároláshoz legalább három centimétert kell hagynia a tetején a gyökérnövényen. Javasoljuk, hogy a gyökérzöldségeket lyukakkal ellátott polietilén tasakba tegye. Viszont a zsákot egy speciális rekeszbe kell helyezni a zöldségek számára. A hűtőszekrény maximális eltarthatósága legfeljebb egy hónap.

A retek tárolási módjának hátránya a hűtő kis mérete - nem lehet túl sok zöldséget elhelyezni benne.

Apropó! A téli és a nyári retket is hűtőszekrényben tárolhatja.

Általános tippek és trükkök a tároláshoz

Az optimális tárolási feltételek és módszerek figyelembevétele mellett tudnia kell néhány funkcióról:

• A tárolási módtól és a helytől függetlenül időszakosan ellenőrizni kell a gyökereket. Ha sérülés nyomát találja, akkor a zöldséget meg kell szüntetni. Ha a zöldség korhadt, akkor a gyökérzöldséget megszórjuk krétával.
• A gyökértermést nem tárolhatja alma és körte mellett, különben ezek a gyümölcsök elnyelik az illatot, és romlik az ízük. Az ilyen szomszédság miatt bizonyos mikroorganizmusok szaporodása is lehetséges, ami csökkenti a retek tartási minőségét.
• A sárgarépa és a burgonya kiváló szomszédok a gyökérnövények számára.
• A sikeres tárolás fontos eleme lesz a zöldség helyes termesztése a kertben és az időben történő gondozás.

Videó: a retek termésének betárolása és tárolása.

Ez a csodálatos élelmiszeripari termék süthető, főzhető, nyersen fogyasztható, különféle salátákat készíthet vele. Segítségével nemcsak az egészséget, hanem az érzelmi hátteret is javíthatja, mert az ízletes és egészséges ételek emelik a kedélyeket. Igazi lelet a háziasszonynak! Tehát a megfelelő tárolási feltételek megteremtésével és az összes szükséges lépés elvégzésével télen és tavasszal rendszeresen lakmározhat az egészséges zöldségekkel.

Apropó! Ezekben a cikkekben megnézheti az egyéb növények terményeinek megfelelő betakarításával és tárolásával kapcsolatos információkat is: kaliforniai paprika, cukorrépa, káposzta, fokhagyma, zeller, tormagyökér, cukkini, hagyma.