Melyik burgonyafajták a legjobbak burgonyapüré, levesek, saláták készítéséhez, sütéshez és forraláshoz

Sajnos általában szupermarketeinkben vörös, vagy fehér (sárga), vagy fiatal vagy öreg burgonyát árulnak. Elég nehéz megfelelni egy adott burgonyafajta nevének. De valójában békés úton, burgonya vásárlásakor annak változatosságából kell kiindulnunk, mert ez határozza meg, hogy milyen célokra használhatjuk a gumókat. Ezután beszéljünk részletesen arról, hogy mely burgonyafajták a legalkalmasabbak burgonyapüré, levesek, saláták készítéséhez, sütéshez (beleértve a mélysütést is) és főzéshez (például egyenruhában).

Melyik burgonya alkalmas burgonyapüréhez: a legjobb burgonyapüré felsorolása

Apropó! A burgonyapüréhez alkalmas fajták sütésre is alkalmasak.

A burgonyapüré olyan étel, amelyet szinte minden család főz és szeret. De mi legyen, ideális esetben? Természetesen,omlós (a gumókat fel kell forralni), gyengéd, bolyhos és magas kalóriatartalmú (erről se feledkezz meg). Ennek elkészítéséhez azonban a burgonyapüréhez speciális burgonyafajtákra van szükség, mégpedig az ilyen gumók keményítőtartalma meghaladja a 15% -ot.

Főzési tippek!

• Krumplipüré készítésekor gumók kívánatosak forrásban lévő vízbe dobja.
• Krumplihoz főzés közben nem sötétedett (ha a fajtának ilyen tendenciája van), akkor megteheti adjunk hozzá ecetet vagy citromsavat a vízhez.
• Nem kell azonnal sózni, a 5 perccel a vége előtt főzés.
• Püré korbácsolásához csak használjon Forró tej.

Tehát a burgonyapüré legalkalmasabb fajtái (ábécé sorrendben):

Hajnal

Évközi változatosság, nagy hozamú, kiváló ízű.

Az íze kiváló. Főtt állapotban a burgonya omlós (közepesen forró). Kulináris típusú VS. Alkalmas burgonyapüréhez, sütéshez, valamint levesekhez és salátákhoz.

Az Aurora fajta jellemzői:

• érési időszak - szezon közepe (90-110 nap);
• a gumók alakja ovális (igazítva);
• a héj szerkezete sima;
• héj színe - sárga (vagy halvány rózsaszín);
• pép színe - fehér (krém);
• a szemek mélysége sekély;
• keményítőtartalom - 13,5-17,3%;
• termés száz négyzetméterenként - 214-396 kg (maximum 416 kg);
• a gumók száma bokronként - 20-25;
• 1 gumó átlagos tömege 93-128 g;
• piacképesség - 80-93%;
• minőségmegőrzés - 94%.

Ajánlott telepítési régiók számára: Észak, Észak-Nyugat, Közép, Volgo-Vjatka, TsChO, Észak-Kaukázus, Közép-Volga, Kelet-Szibéria, Távol-Kelet.

A fajta szabadalmazója vagy megalkotója: LLC Vsevolozhskaya tenyészállomás (Oroszország).

Adretta

Közepesen korai fajtájú, nagy hozamú, kiváló ízű.

A fajta íze egyszerűen kiváló, ezért használatát sok étel örömmel fogadja. A burgonya főzés közben nagyon jól forr. C típusú kulináris. A krumplipüréhez csak a tökéletes fajta, még olaj sem szükséges. Főzésre alkalmas.

Az Adretta fajta jellemzői:

• érési periódus - 80-90 nap (kora közepén), más források szerint - 70-80 nap (korán);
• a gumók alakja - kerek-oválisól oválisig;
• a héj szerkezete háló;
• héj színe - sárga;
• pép színe - világossárga;
• a szemek mélysége sekély;
• keményítőtartalom - 13-18%;
• termés száz négyzetméterenként - 200-450 kg / száz négyzetméter (más források szerint - 214-396 kg);
• a gumók száma egy bokorban - 15-25 darab (közepes vagy magas).
• 1 gumó átlagos tömege 100-150 g;
• piacképesség - magas;
• minőségmegőrzés - 98%.

Ültetési területekre ajánlott: Közép-Volga, Nyugat-Szibéria és Távol-Kelet.

A fajta szabadalmazója vagy kezdeményezője: Norika Nordring Kartoffelzucht und Vermehrungs GmbH (Németország).

Alyona

Korai változatosság, jó hozam és jó íz.

Az íze jó. Kulináris típusú VS. Az emészthetőség mérsékelt. A pép nem sötétedik. Püréhez, leveshez, salátához és sütéshez alkalmas. Ropogós burgonya és hasábburgonya készítésére alkalmas.

Az Alena fajta jellemzői:

• érési periódus - korai (70-80 nap);
• gumók oválisak;
• a héj szerkezete sima;
• héj színe - piros;
• a pép színe fehér;
• a szemek mélysége sekély;
• keményítőtartalom - 15-17%;
• termés száz négyzetméterenként - 172-292 kg (legfeljebb 391 kg);
• a gumók száma bokronként - 6-10;
• 1 gumó átlagos tömege 86-167 g;
• piacképesség - 81-97%;
• minőség megtartása - 95%.

A telepítési régiók számára ajánlott: Volgo-Vyatka, Ural, Nyugat-Szibéria, Kelet-Szibéria, Távol-Kelet.

A fajta szabadalmazója és / vagy kezdeményezője: FGBNU "Omsk ANTs" (Oroszország).

Vektor

Évközi változatosság, jó termés és íz.

Íze jó vagy remek. Kulináris típusú VS. Az emészthetőség átlagos.A pép sütés közben nem sötétedik el. A fajta keményítő, chips és pürék előállítására alkalmas.

A Vector fajta jellemzői:

• érési periódus - szezon közepe (90-110);
• a gumók alakja ovális, kerek;
• a héj szerkezete sima;
• héj színe - piros;
• pép színe - világossárga;
• a szemek mélysége sekély;
• keményítőtartalom - 16,7-17,5%;
• száz négyzetméterenkénti hozam - 180-263 kg (maximum 403 kg);
• a gumók száma bokronként - 10-14;
• 1 gumó átlagos tömege 92-143 g.
• piacképesség - 90-98%;
• minőség megtartása - 95%.

Ajánlott leszállási régiók: Közép.

A fajta szabadalomtulajdonosa és / vagy kezdeményezője: FGBNU "Az egész orosz burgonyatermesztési kutatóintézet elnevezése A.G. Lorkha (Oroszország).

Ünnepi

Közepesen korai fajtájú, jó termésű és ízű.

Az íze jó. A főzés során közepesen főtt, és nem változtatja meg az árnyékot. Alkalmas burgonyapüréhez (de nem zsíros), főzéshez és akár sütéshez is.

Jegyzet! A burgonya alkalmas étrendi táplálkozásra, mert a gumókban kevés a keményítő és magas a karotin tartalma.

A Gala fajta jellemzői:

• érési periódus - közepesen korai (80-90 nap);
• a gumók alakja hosszúkás-ovális;
• a bőr textúrája - sima vagy közepes;
• héj színe - sárga;
• a pép színe sötét sárga;
• a szemek mélysége sekély;
• keményítőtartalom - 10,2-13,2%;
• termés száz négyzetméterenként - 216-263 kg (maximum 390 kg);
• a gumók száma bokronként - legfeljebb 25;
• 1 gumó átlagos tömege 71-122 g;
• piacképesség - 71-94%
• minőségmegőrzés - 89%.

Ültetési régiókhoz ajánlott: Észak-Nyugat, Közép, Volgo-Vjatka.

A fajta szabadalmazója és / vagy kezdeményezője: Norika Nordring Kartoffelzucht und Vermehrungs GmbH (Németország).

Kék

Évközi növekedés, magas hozam és kiváló íz.

Érdekes! Fehér-kék vagy kék-ibolya virágokkal virágzik, ez adta a fajta nevét.

Az íze kiváló. Kulináris típusú VS. A főzés során a pép nem sötétedik meg, amikor készen áll, kissé összeomlik (átlagos forrási sebesség). A fajtát burgonyapüréhez, valamint első fogásokhoz (levesek) és salátákhoz ajánlják. Használható sütéshez és forraláshoz. Alkalmas keményítő és burgonya chips (chips és krumpli) előállítására.

A Golubizna fajta jellemzői:

• érési időszak - szezon közepe (90-110 nap), más források szerint közepesen késő (110-120 nap);
• a gumók alakja ovális, kerek;
• a héj szerkezete háló;
• héj színe - világos bézs (krém);
• pép színe - krém;
• a szemek mélysége sekély;
• keményítőtartalom - 17-19%;
• termés száz négyzetméterenként - 400-500 kg;
• a gumók száma bokronként - 10-12;
• 1 gumó átlagos tömege 90-110 g;
• piacképesség - 91-95%;
• a minőség megtartása magas.

Ültetési régiók számára ajánlott: Középső, Volgo-Vjatka, TsChO, Észak-Kaukázus.

A fajta szabadalom tulajdonosa és / vagy kezdeményezője: FGBNU "Nevezett Krumplitermesztési Kutatási Intézet" A.G. Lorkha (Oroszország).

Erzsébet

Közepesen korai fajta, nagy hozamú és jó ízű.

Jóízlés. A nap kulináris típusa (főzés mértéke). A pép nem sötétedik. Jó pépesítéshez és sütéshez, keményítőhöz és chipsekhez (chips és krumpli) is használható. Alkalmas első fogásokhoz (levesek) és salátákhoz.

Az Elizaveta fajta jellemzői:

• érési periódus - közepesen korai (80-90 nap);
• a gumók alakja kerek;
• a héj szerkezete sima;
• héj színe - fehér;
• a pép színe fehér;
• a szemek mélysége sekély;
• keményítőtartalom - 12,0-18,4%;
• termés száz négyzetméterenként - 290-400 kg (legfeljebb 445 kg);
• a gumók száma bokronként - 13-16;
• 1 gumó átlagos tömege 83-143 g;
• piacképesség - 79-96%;
• minőségmegőrzés - 93%.

Ültetési régiókhoz ajánlott: Észak, Észak-Nyugat, Közép, Volgo-Vjatka, Észak-Kaukázus, Távol-Kelet.

A fajta szabadalmazója és / vagy kezdeményezője: Szövetségi Állami Költségvetési Tudományos Intézet "Leningrádi Mezőgazdasági Tudományos Kutatóintézet" Belogorka "(Oroszország).

Zhuravinka

Közepesen késő fajta, közepes hozamú és jó ízű.

Az íze jó. Kulináris típusú VS.A pépet puhán (közepesen) forraljuk. Főzés közben nem sötétedik. Jó burgonyapüréhez és sülthez. Chips, krumpli és keményítő készítéséhez is ajánlott.

A Zhuravinka fajta jellemzői:

• érési periódus - közepesen késő (110-120 nap);
• a gumók alakja ovális, kerek;
• a héj szerkezete kissé érdes (meglehetősen sima);
• héj színe - piros;
• pép színe - világossárga;
• a szemek mélysége sekély;
• keményítőtartalom - 14,6-19,6%;
• száz négyzetméterenkénti hozam - 177-242 kg.
• a gumók száma bokronként - akár 18;
• 1 gumó átlagos tömege 89-139 g;
• piacképesség - 83-96%;
• minőségmegőrzés - 93%.

Ültetési régiókhoz ajánlott: Észak-Nyugat, Közép, Volgo-Vjatka.

A fajta szabadalmazója és / vagy kezdeményezője: RUE "A Belarusz Nemzeti Tudományos Akadémia burgonya és kertészeti tudományos és termelési központja" (Fehéroroszország).

Zekura

Közepesen korai fajtájú, jó termésű és ízű.

Íze jó vagy remek. Alkalmas burgonya termékek (chips, krumpli) előállítására. Az emészthetőség átlagos, ezért burgonyapüréhez és levesekhez, salátákhoz egyaránt alkalmas, de ezekre a célokra a fajta túl keményítős lehet.

A Zekura fajta jellemzői:

• érési periódus - közepesen korai (80-90 nap);
• a gumók alakja hosszúkás;
• a héj szerkezete sima;
• héj színe - sárga;
• a pép színe sárga;
• a szemek mélysége sekély;
• keményítőtartalom - 13,0-18,2%;
• termés száz négyzetméterenként - 195-323 kg (maximum 365 kg);
• a gumók száma bokronként - 17-20;
• 1 gumó átlagos tömege 59-150 g;
• piacképesség - 79-96%;
• a minőség megtartása jó.

A telepítési régiók számára ajánlott: Volgo-Vyatka, TsChO, Észak-Kaukázus, Közép-Volga, Nyugat-Szibéria, Távol-Kelet.

A fajta szabadalmazója és / vagy kezdeményezője: Solana GmbH & Co.KG (Németország).

Kiwi

Késő érésű változatosság, magas hozam és közepes (normális) íz.

Érdekes! A hosszúkás gumóknak durva hálófelülete van, amely hasonlít a kivi héjához, és ez adta a faj nevét.

Az íze kielégítő vagy közepes (gyakorlatilag íztelen). Főzéskor a habosodás átlagos. Püréhez alkalmas. Sütésre szinte alkalmatlan, mivel a magas szárazanyag-tartalom miatt ég.

A Kiwi fajta jellemzői:

• érési periódus - késői érés (120-140 nap);
• a gumók alakja kerek;
• héjszerkezet - érdes (háló);
• héj színe - narancs-barna;
• a pép színe fehér;
• a szemek mélysége sekély;
• keményítőtartalom - ismeretlen;
• termés száz négyzetméterenként - magas (legfeljebb 400 kg);
• bokronként a gumók száma nem ismert;
• 1 gumó átlagos súlya nem ismert;
• piacképesség - ismeretlen;
• a minőség megtartása jó.

Ültetési régiók számára ajánlott (feltehetően): Középső.

A fajta szabadalmazója és / vagy kezdeményezője: ismeretlen (egyes források szerint a fajta GMO, de ez pontatlan).

Mézeskalácsfigura

Évközi változatosság, közepes hozamú, jó kulináris tulajdonságokkal.

Íze jó vagy remek. A kulináris típus C. A főzés jó, a pép nem sötétedik. Alkalmas pépesítésre és ropogós burgonya (chips) feldolgozására.

A Kolobok fajta jellemzői:

• érési időszak - szezon közepe (90-110 nap);
• a gumók alakja kerek;
• a héj szerkezete kissé érdes;
• héj színe - sárga;
• a pép színe sárga;
• a szem mélysége közepes vagy mély;
• keményítőtartalom - 11,4-13,0%, más források szerint - 16-18,5%;
• száz négyzetméterenkénti hozam - 124-227 kg (legfeljebb 256 kg);
• a gumók száma bokronként - 11-17;
• 1 gumó átlagos tömege 93-118 g;
• piacképesség - 87-97%;
• minőségmegőrzés - 98%.

Ajánlott leszállási régiók: Közép.

A fajta szabadalom tulajdonosa és / vagy kezdeményezője: FGBNU "Nevezett Krumplitermesztési Kutatási Intézet" A.G. Lorkha (Oroszország).

Labella

Korai változatosság, közepes hozamú, kiváló ízű.

Az íze kiváló. Az emészthetőség átlagos. Ezért akár fel is főzheti, akár meg is piríthatja, akár sütőben is megsütheti, vagy krumplipürét készíthet.

A Labella fajta jellemzői:

• érési periódus - korai (70-80 nap);
• a gumók alakja hosszúkás-ovális;
• a héj szerkezete sima;
• héj színe - piros;
• a pép színe sárga;
• a szemek mélysége sekélytől közepesig terjed;
• keményítőtartalom - 15,8%;
• száz négyzetméterenkénti hozam - 176-264 kg (maximum 342 kg);
• a gumók száma bokronként - legfeljebb 14;
• 1 gumó átlagos tömege 78-102 g;
• piacképesség - 91-92%;
• minőségmegőrzés - 98%.

Ültetési területekhez ajánlott: Közép-, Észak-Kaukázusi, Közép-Volga, Ural.

A fajta szabadalmazója és / vagy kezdeményezője: Den Hartigh BV (Hollandia).

Lasunak (Lasunok)

Későn érő fajta, nagy hozamú és jó ízű.

Íze jó vagy remek. Jó emészthetőség (C típusú kulináris). Alkalmas ropogós burgonya (chips), száraz burgonyapüré, keményítő, fagyasztott burgonyás palacsinta, fagyasztott zöldségkeverékek, köretek és krumpli készítésére.

A Lasunak fajta jellemzői:

• érési periódus - késői érés (120-140 nap), más források szerint - közepesen késő (110-120 nap);
• gumók kerek-ovális alakúak;
• a héj szerkezete háló;
• héj színe - világossárga;
• pép színe - krém;
• a szem mélysége átlagos;
• keményítőtartalom - 15-22%;
• termés száz négyzetméterenként - 400-450 kg (maximum 630 kg);
• a gumók száma bokronként - 8-12;
• 1 gumó átlagos tömege 150-200 g;
• a piacképesség jó;
• a minőség megtartása kielégítő és jó.

Ültetésre ajánlott régiók: Észak-Nyugat, Közép, Volgo-Vjatka, Közép-Fekete-Föld régió, Észak-Kaukázus.

A fajta szabadalmazója és / vagy kezdeményezője: RUE "A Belarusz Nemzeti Tudományos Akadémia burgonya és kertészeti tudományos és termelési központja" (Fehéroroszország).

Lorch

Közepesen késő fajta, jó hozamú és kiváló ízű.

Apropó! Az egyik legrégebbi, 1931-ben bejegyzett orosz burgonyafajta, amelyet Alekszandr Georgievics Lorkh tenyésztett 1922-ben.

Lorkh íze kiváló. A kulináris típus C. A főzés jó. Ideális püréhez. A főzési folyamat során a pép árnyalata nem sötétedik el. Keményítő gyártására alkalmas.

A Lorkh fajta jellemzői:

• érési periódus - közepesen késő (110-120 nap);
• gumók kerek-ovális alakúak;
• héjszerkezet - felül sima, pelyhes;
• héj színe - világos bézs;
• a pép színe fehér;
• a szemek mélysége sekély;
• keményítőtartalom - 15-20%;
• termés száz négyzetméterenként - 250-350 kg;
• a gumók száma bokronként - 15-25;
• 1 gumó átlagos tömege 90-120 gramm;
• piacképesség - 88-92%;
• a minőség megtartása jó.

Régiók telepítésére ajánlott: Észak-Nyugat, Közép, Közép-Fekete-Föld régió, Észak-Kaukázus, Közép-Volga, Nyizsnyevolzsszkij, Uralszkij.

A fajta szabadalom tulajdonosa és / vagy kezdeményezője: FGBNU "Nevezett Krumplitermesztési Kutatási Intézet" A.G. Lorkha (Oroszország).

Lugovskoy

Évközi növekedés, magas hozam, jó íz.

Az íze jó, túlzott szárazság és vizesség nélkül. A pép nem sötétedik. Lugovsky ajánlott burgonyapüré készítéséhez és keményítő beszerzéséhez.

A Lugovskoy fajta jellemzői:

• érési időszak - szezon közepe (90-110 nap);
• gumók oválisak;
• a héj szerkezete háló;
• héj színe - világos rózsaszín;
• a pép színe fehér;
• a szemek mélysége sekély;
• keményítőtartalom - 12-19%;
• termés száz négyzetméterenként - magas (legfeljebb 514 kg);
• a gumók száma bokronként - 10-15;
• 1 gumó átlagos tömege 85-125 g;
• piacképesség - magas;
• a minőség megtartása jó.

Régiók telepítéséhez ajánlott: Észak, Észak-Nyugat, Közép, Volgo-Vjatka, TsChO, Észak-Kaukázusi, Nyizsnevolzsszkij, Urál, Nyugat-Szibéria, Kelet-Szibéria, Távol-Kelet.

A fajta szabadalmazója és / vagy kezdeményezője: UAAS Burgonyatermesztő Intézet (Ukrajna).

Meteor

Nagyon korai fajta, nagy hozamú, jó ízű.

Jó íz és közepes emészthetőség jellemzi. Kulináris típusú VS. A pép sütés közben nem sötétedik el. Alkalmas mindenféle ételhez. Sütésre, levesek és saláták készítésére ajánlott. És burgonyapüré is megengedett.

A Meteor fajta jellemzői:

• érési periódus - nagyon korai (60-70 nap);
• a gumók alakja ovális, kerek;
• a héj szerkezete sima;
• héj színe - sárga;
• pép színe - világossárga;
• a szemek mélysége sekélytől közepesig terjed;
• keményítőtartalom - 12,0-14,9%;
• száz négyzetméterenkénti hozam - 209-404 kg (legfeljebb 450 kg);
• a gumók száma bokronként - 10-12;
• 1 gumó átlagos tömege 102-147 g;
• piacképesség - 88-98%;
• minőség megtartása - 95%.

Régiók telepítésére ajánlott: Középső, Volgo-Vjatka, TsChO, Srednevolzhsky, Uralsky, Nyugat-Szibéria, Távol-Kelet.

A fajta szabadalom tulajdonosa és / vagy kezdeményezője: FGBNU "Nevezett Krumplitermesztési Kutatási Intézet" A.G. Lorkha (Oroszország).

Piros Scarlet

Korai változatosság, közepes hozam, normál (kielégítő) íz.

Az íz tulajdonságai a normál határokon belül vannak (az íz kielégítő). A főzési folyamat során a pép nem sötétedik, és mérsékelten (közepesen) is felforrt. Kulináris típusú VS. Alkalmas levesek, saláták készítéséhez, valamint sütéshez és chips készítéséhez. Használható pépesítéshez és főzéshez.

A Red Scarlet fajta jellemzői:

• érési periódus - korai (70-80 nap);
• a gumók alakja hosszúkás-ovális;
• a héj szerkezete sima;
• héj színe - piros;
• a pép színe sárga;
• a szemek mélysége sekély;
• keményítőtartalom - 10,1-15,6%;
• száz négyzetméterenkénti hozam - 164-192 kg (maximum 270 kg);
• a gumók száma bokronként - legfeljebb 15;
• 1 gumó átlagos tömege 56-102 g;
• piacképesség - 82-96%;
• minőségmegőrzés - 98%.

Az ültetési régiók számára ajánlott: észak-nyugati, középső, Volgo-Vyatka, TsChO, nyugat-szibériai.

A fajta szabadalmazója vagy kezdeményezője: HZPC Holland B.V. (Hollandia).

Riviéra

Korai változatosság, nagy hozamú, jó ízű.

Az íze jó. Főzés közben a pép morzsás lesz (de nem túl sok). Sokoldalú. Alkalmas burgonyapüréhez, sütéshez, valamint levesekhez és salátákhoz, sütéshez.

A Riviera fajta jellemzői:

• érési periódus - korai (70-80 nap);
• gumók oválisak;
• héjszerkezet - érdes;
• héj színe - világos bézs;
• pép színe - krém;
• a szemek mélysége sekélytől közepesig terjed;
• keményítőtartalom - 11,5-15,9%;
• száz négyzetméterenkénti hozam - 189-366 kg (legfeljebb 465 kg);
• a gumók száma bokronként - 8-12;
• 1 gumó átlagos tömege 101-177 g;
• piacképesség - 80-96%;
• minőségmegőrzés - 94%.

Ültetési régiók számára ajánlott: Középső, TsChO, Észak-Kaukázusi.

A fajta szabadalmazója és / vagy kezdeményezője: Agrico U.A. (Hollandia).

Rodriga (Rodrigo)

Közepesen korai fajtájú, jó termésű, kiváló ízű.

Átlagon felüli és kiváló ízesítés. Alkalmas sütéshez, első fogásokhoz és salátákhoz, valamint burgonyapüréhez.

A Rodriga fajta jellemzői:

• érési periódus - közepesen korai (80-90 nap);
• gumók oválisak;
• a bőr szerkezete - sima vagy közepes;
• héj színe - piros;
• pép színe - világossárga;
• a szemek mélysége sekély;
• keményítőtartalom - 12,5-15,4%;
• száz négyzetméterenkénti hozam - 150-218 kg (legfeljebb 382 kg);
• a gumók száma bokronként - 7-9;
• 1 gumó átlagos tömege 85-147;
• piacképesség - 85-96%;
• minőség megtartása - 95%.

Ültetési területekre ajánlott: Közép-, Volgo-Vjatka, Észak-Kaukázus, Közép-Volga, Távol-Kelet.

A fajta szabadalmazója és / vagy kezdeményezője: Solana GmbH & Co.KG (Németország).

Roco (Rocco)

Évközi változatosság, közepes hozamú, jó ízű.

A pép jó ízű és kiváló ízű. Főzés közben nem forr át. Alkalmas ropogós burgonyává, azaz chips és krumpli készítéséhez. És salátákhoz, levesekhez és sütéshez is.

A Roco fajta jellemzői:

• érési időszak - szezon közepe (90-110 nap);
• gumók oválisak;
• a héj szerkezete sima;
• héj színe - piros;
• pép színe - krém (fehér);
• a szemek mélysége sekély;
• keményítőtartalom - 12,9-14,5%;
• termés száz négyzetméterenként - 136-261 kg (maximum 275 kg); 0
• a gumók száma bokronként - 8-12;
• 1 gumó átlagos tömege 75-119 g;
• piacképesség - 84-96%;
• minőségmegőrzés - 89%.

A telepítési régiók számára ajánlott: Volgo-Vyatka, Közép-Volga, Nyugat-Szibéria.

A fajta szabadalmazója és / vagy kezdeményezője: Niederosterreicische Saatbaugenossenschaft (Ausztria).

Svitanok Kijev

Közepesen korai fajta, nagy hozamú, kiváló ízű.

Az íze kiváló. Jól forr, kiválóan alkalmas burgonyapüré készítéséhez.

A Svitanok Kievsky fajta jellemzői:

• érési periódus - közepesen korai (80-90 nap);
• a gumók alakja kerek;
• a héj szerkezete sima;
• héj színe - rózsaszín;
• pép színe - krém;
• a szemek mélysége sekély;
• keményítőtartalom - 16-19%;
• termés száz négyzetméterenként - legfeljebb 460 kg;
• gumók száma bokronként - 8-12
• 1 gumó átlagos tömege 100-130 g;
• a piacképesség jó;
• minőségtartás - 95% (jó).

Ültetési régiók számára ajánlott: Észak-Nyugat, Közép, Közép-Volga, Urál, Nyugat-Szibéria, Távol-Kelet.

A fajta szabadalmazója és / vagy kezdeményezője: UAAS Burgonyatermesztő Intézet (Ukrajna).

Sineglazka (Hannibal)

Évközi változatosság, magas hozam, kiváló íz.

Sokféle népi választék, és nem található meg a hivatalos értékesítésben.

Az íze kiváló; a pép főzés közben jól forr. Püré készítéséhez ajánlott.

A Sineglazka fajta jellemzői (nem hivatalos):

• érési időszak - szezon közepe (90-110 nap);
• a gumók alakja ovális-hosszúkás;
• a héj szerkezete háló;
• héjszín - krém;
• a pép színe fehér;
• a szem mélysége sötétkék, sekély;
• keményítőtartalom - 15-17%;
• termés száz négyzetméterenként - 500 kg-ig;
• a gumók száma bokronként - 8-12;
• 1 gumó átlagos tömege 70-130 g;
• piacképesség - ismeretlen;
• alacsony a tartási minőség.

Ültetési régiók számára ajánlott (feltehetően): Középső.

A fajta szabadalmazója és / vagy megalkotója: az Orosz Föderáció területén nem végeztek hivatalos agrotechnikai vizsgálatokat, és ennek megfelelően nem vették fel az állami nyilvántartásba (ismeretlen).

Pace

Késői változatosság, nagy hozamú, jó ízű.

Az íze jó és kiváló. Alkalmas burgonyapüréhez és főzéshez, valamint keményítő, száraz burgonyapüré, fagyasztott burgonya előállításához is.

A Temp fajta jellemzői:

• érési időszak - késő (120-140 nap);
• a gumók alakja kerek;
• a héj szerkezete sima;
• héj színe - sárga;
• pép színe - krém;
• a szemek mélysége sekély;
• keményítőtartalom - 16-22%;
• termés száz négyzetméterenként - 350 kg (legfeljebb 550 kg);
• a gumók száma bokronként - 10-15;
• 1 gumó átlagos tömege 103-175 g;
• piacképesség - ismeretlen;
• a minőség megtartása jó;

Ajánlott telepítési régiók számára: Észak-Nyugat, Közép és Közép-Fekete-Föld.

A fajta szabadalmazója és / vagy kezdeményezője: Fehéroroszországi Burgonya és Kertészeti Kutatóintézet (Fehéroroszország).

Tulejevszkij

Évközi változatosság, asztali használatra, magas hozamú, jó ízű.

Érdekes! A fajtát Kemerovo régió kormányzójának, Aman Gumirovich Tuleyev tiszteletére nevezték el.

Íze jó vagy remek. Kulináris típusú VS. Az emészthetőség mérsékelt, a pép nem sötétedik. Alkalmas bármilyen étel, különösen burgonyapüré főzéséhez, de főzhet első fogásokat, salátákat, valamint sütéshez is.

A Tulejevszkij fajta jellemzői:

• érési periódus - szezon közepe (90-110 nap), más források szerint közepesen korai (80-90 nap;);
• gumók ovális hosszúkásak;
• héjszerkezet - hálós (durva);
• héj színe - sárga;
• a pép színe sárga;
• a szemek mélysége nagyon sekély;
• keményítőtartalom - 13,7-16,8%;
• száz négyzetméterenkénti hozam - 180-424 kg (legfeljebb 458 kg);
• a gumók száma bokronként - 8-10;
• 1 gumó átlagos tömege 122-270 g;
• piacképesség - 88-99%;
• minőségmegőrzés - 90%.

A telepítési régiók számára ajánlott: Volgo-Vyatka, Nyugat-Szibéria, Kelet-Szibéria, Távol-Kelet.

A fajta szabadalom tulajdonosa és / vagy kezdeményezője: FGBNU "Nevezett Krumplitermesztési Kutatási Intézet" A.G. Lorkha (Oroszország).

Szerencse

Korai változatosság, nagy hozamú, normális (tisztességes) ízű.

Jó ízlés szerint. A kulináris típusú B. Az emészthetőség gyenge, a pép kissé elsötétül. Alkalmas levesek és saláták készítéséhez, valamint sütéshez, krumplihoz és chipshez.De egyes jelentések szerint burgonyapüré készítésére is alkalmas.

A Luck fajta jellemzői:

• érési periódus - korai (70-80 nap);
• gumók kerek-ovális alakúak;
• a héj szerkezete sima;
• héj színe - világos bézs (krém);
• a pép színe fehér;
• a szemek mélysége sekély;
• keményítőtartalom - 12-15%;
• termés száz négyzetméterenként - 300-500 kg;
• a gumók száma bokronként - akár 10-14;
• 1 gumó átlagos tömege 100-150 g;
• piacképesség - 96%;
• a minőség megtartása jó.

Ültetésre ajánlott régiók: Észak-Nyugat, Közép, Volgo-Vjatka, Közép-Fekete-Föld régió, Észak-Kaukázus, Közép-Volga, Ural, Távol-Kelet.

A fajta szabadalom tulajdonosa és / vagy kezdeményezője: FGBNU "Nevezett Krumplitermesztési Kutatási Intézet" A.G. Lorkha (Oroszország).

A burgonyapüréhez a következő burgonyafajták is alkalmasak:

• Aspia;
• Atlant;
• Hófehér;
• Bronnitsky;
• Értesítő;
• Dina;
• Nedv;
• Krinitsa;
• Bűvész;
• Dallam;
• Nikulinsky;
• Romano;
• Északi fény;
• Lila köd;
• Pirók;
• Kabala;
• Ufimetek;
• Nyersvas.
• Yanka;

Tanács! Nyilvánvaló, hogy a nagyon magas keményítőtartalmú burgonya meglehetősen száraz lehet, mert a keményítő jól felszívja a vizet, ezért amikor ezekből a burgonyafajtákból burgonyapürét készít, hozzá kell adnia még egy kis vajat és tejet vagy tejfölt (ahogy tetszik).

Melyik burgonya alkalmas leves és saláta készítésére: a legjobb fajták listája

Az első fogások (levesek) és saláták elkészítésére alkalmas burgonyafajták, éppen ellenkezőleg, csökkentett keményítőtartalommal rendelkezik, mégpedig kevesebb, mint 15%... Ilyen gumókat nem forr le és nem omlik össze... Ők is alacsony kalóriatartalmú.

Apropó! Levesekhez és salátákhoz a „fiatal burgonya” egyszerűen ideális (nem korai fajták, de korán ásott).

Tanács! Ha burgonyát készít leveshez vagy salátához, akkor célszerű a gumókat hideg vízbe dobni. A víz felforrásáig a keményítő egy része elhagyja a burgonyát, és kevésbé omlik össze.

Így a legjobb burgonya levesekhez és salátákhoz (ábécé sorrendben):

Apropó! Egyes fajták elég sokoldalú a főzéshez, ezért bármilyen étel elkészítésére alkalmasak, azaz és burgonyapüréhez, levesekhez és salátákhoz. A már megnevezettek közül ezek:

• Hajnal;
• Alyona;
• Kék;
• Zecura;
• Riviéra;
• Red Scarlet;
• Rodrigo;
• Szerencse.

Bellarosa (Bella Rose vagy Fehér Rózsa)

Korán érő fajta, jó termés és íz.

Érdekes! Az orosz ajkú országokban a héj sajátos élénkpiros színének köszönhetően népszerű nevet kapott - cseresznye burgonya.

Az íze jó. Főzés közben nem forr. Alkalmas levesek és saláták sütéséhez és elkészítéséhez.

A fiatal burgonyát a csírázást követő 45. napon be lehet ásni.

A Bellarosa fajta jellemzői:

• érési periódus - korai (70-80 nap);
• a gumók alakja ovális, kerek;
• héjszerkezet - érdes;
• héj színe - piros;
• pép színe - világossárga;
• a szem mélysége sekély vagy közepes;
• keményítőtartalom - 12,6–15,7%
• száz négyzetméterenkénti hozam - 169-326 kg (legfeljebb 385 kg);
• a gumók száma bokronként - 8-9;
• 1 gumó átlagos tömege 117-207 g;
• piacképesség - 82-99%;
• minőségmegőrzés - 93%.

Ültetésre ajánlott régiók: Észak-Nyugat, Volgo-Vjatka, TsChO, Uralsky.

A fajta szabadalmazója és / vagy kezdeményezője: Europlant Pflanzenzucht GmbH (Németország).

Szellő

Közepesen korai fajta, nagy hozamú és jó ízű.

Az íze jó. Főzés közben a pép gyenge. B típusú kulináris. Fagyasztott vegyes zöldségekhez és krumplihoz. És levesekhez, salátákhoz és sütéshez is.

A Breeze fajta jellemzői:

• érési periódus - közepesen korai (80-90 nap);
• gumók oválisak;
• héjszerkezet - közepesen sima;
• héj színe - sárga;
• a pép színe sárga;
• a szem mélysége sekély vagy közepes;
• keményítőtartalom - 10,0-15,8%;
• termés száz négyzetméterenként - 160-395 kg (maximum 451 kg);
• a gumók száma bokronként - 8-12;
• 1 gumó átlagos tömege 97-154 g;
• piacképesség - 83-98%;
• minőségmegőrzés - 97%.

Ajánlott telepítési régiók: Észak-Nyugat, Közép.

A fajta szabadalmazója és / vagy kezdeményezője: RUE "A Belarusz Nemzeti Tudományos Akadémia burgonya és kertészeti tudományos és termelési központja" (Fehéroroszország).

Vineta (Veneta)

Korai fajta, közepes hozamú és jó ízű.

Az íze jó és kiváló. B típusú kulináris. A főzés során a Veneta nem forr át (az átforralás alacsony), ezért levesek, saláták készítéséhez és sütéshez ajánlott.

A Vineta (Veneta) fajta jellemzői:

• érési periódus - korai (70-80 nap);
• a gumók alakja ovális, kerek;
• a héj szerkezete kissé hálós;
• héj színe - sárga;
• pép színe - világossárga;
• a szemek mélysége sekély;
• keményítőtartalom - 12,9-15,2%;
• száz négyzetméterenkénti hozam - 160-228 kg (legfeljebb 238 kg);
• a gumók száma bokronként - 10-12;
• 1 gumó átlagos tömege 67-95 g;
• piacképesség - 87-97%;
• minőségmegőrzés - 87%.

Régiók telepítésére ajánlott: Középső, Volgo-Vjatka, TsChO, Észak-Kaukázusi, Srednevolzhsky, Uralsky.

A fajta szabadalmazója és / vagy kezdeményezője: Europlant Pflanzenzucht GmbH (Németország).

Ínyenc

Közepesen korai fajtájú, jó hozamú és kiváló (diétás) ízű.

A színes burgonya egyik legegzotikusabb fajtája, hasonló a répához.

Érdekes! Színes pépes burgonyában az antioxidáns kapacitás 6-7-szer nagyobb, mint a hófehér (fehér, krém) vagy sárgás pépű gumókban.

Az ínyenc szokatlan étrendi ízű, ezért nyersen felhasználható saláták készítéséhez és első fogásokhoz (levesek), valamint főzéshez és sütéshez. De krumplipüréhez nem túl alkalmas.

Az ínyenc fajta jellemzői (nem hivatalos):

• érési periódus - közepesen korai (80-90 nap), más források szerint korai (70-80 nap);
• a gumók alakja ovális, kerek;
• a héj szerkezete kissé hálós;
• bőrszín - sötétlila;
• a pép színe kissé kéktől (fehér) és sötétliláig terjed;
• a szem mélysége átlagos;
• keményítőtartalom - 13-16%;
• termés száz négyzetméterenként - 350-400 kg;
• a gumók száma bokronként - 12-14;
• 1 gumó átlagos tömege 80-110 g;
• piacképesség - ismeretlen;
• minőségtartás - 96%

Az ültetésre ajánlott régiók (feltehetően): bármilyen.

A fajta szabadalom tulajdonosa és / vagy megalkotója: egyes források szerint Ukrajnában tenyésztették, de hivatalosan nem regisztrálták.

Zselé

Közepesen korai fajtájú, jó termésű és ízű.

Jó vagy kiváló ízű. Főzés közben nem sötétedik. A fajtát első fogások (levesek), hasábburgonya elkészítéséhez, valamint sütéshez ajánlják.

A Jelly fajta jellemzői:

• érési periódus - közepesen korai (80-90 nap);
• gumók oválisak;
• a héj szerkezete sima és kissé érdes;
• héj színe - sárga;
• a pép színe sötét sárga;
• a szemek mélysége sekély;
• keményítőtartalom - 13,4-17,8%;
• száz négyzetméterenkénti hozam - 156-292 kg (maximum 335 kg);
• a gumók száma bokronként - legfeljebb 15;
• 1 gumó átlagos tömege 84-135 g;
• piacképesség - 88-97%;
• minőségmegőrzés - 86%.

A telepítési régiók számára ajánlott: Középső, Volgo-Vjatka.

A fajta szabadalmazója és / vagy kezdeményezője: Europlant Pflanzenzucht GmbH (Németország).

Zsukovszkij korán

Korai változatosság, magas hozam és közepes íz.

Az íze kielégítő és jó. Kulináris típusú B. Főtt, gyenge. Főzés közben a pép kissé besötétedik. Nagyszerű sütéshez, levesekhez, salátákhoz, krumpli készítéséhez és chips készítéséhez. Használható püréhez és főzéshez, de nem túl alkalmas.

A korai Zhukovsky fajta jellemzői:

• érési periódus - korai (70-80 nap), más források szerint nagyon korai (60-80 nap);
• a gumók alakja ovális, kerek;
• a héj szerkezete sima;
• héj színe - rózsaszín;
• a pép színe fehér;
• a szemek mélysége sekély;
• keményítőtartalom - 10-12%;
• száz négyzetméterenkénti hozam - 400-450 kg;
• a gumók száma bokronként - 9-15;
• 1 gumó átlagos tömege 100-120 g;
• piacképesség - 90-92%;
• a minőség megtartása jó.

Régiók telepítéséhez ajánlott: Észak-Nyugat, Közép, Volgo-Vjatka, Csernozsom középső része, Észak-Kaukázus, Közép-Volga, Nyizsnyevolzsszkij, Urál, Nyugat-Szibéria, Távol-Kelet.

A fajta szabadalom tulajdonosa és / vagy kezdeményezője: FGBNU "Nevezett Krumplitermesztési Kutatási Intézet" A.G. Lorkha (Oroszország).

Kamensky

A fajta korai érésű, közepes hozamú és jó ízű.

Az íze jó. B típusú kulináris (rossz emészthetőség). Alkalmas első fogásokhoz (levesek), salátákhoz és sütéshez.

A Kamensky fajta jellemzői:

• érési periódus - korai (70-80 nap);
• a gumók alakja hosszúkás-ovális;
• a héj szerkezete sima;
• héj színe - piros;
• pép színe - világossárga;
• a szemek mélysége sekély;
• keményítőtartalom - 12,2-16,8%;
• termés száz négyzetméterenként - 185 kg (maximum 252 kg);
• a gumók száma bokronként - 15-25;
• 1 gumó átlagos tömege 96-108 g;
• piacképesség - 85-94%;
• minőségmegőrzés - 97%.

A telepítési régiók számára ajánlott: Volgo-Vyatka, Ural, Nyugat-Szibéria.

A fajta szabadalmazója és / vagy kezdeményezője: FGBNU "Ural Research Institute of Agriculture" (Oroszország).

Impala

Korai változatosság, jó hozam és jó íz.

Jóízlés. A főzési folyamat során a pép nem sötétedik és nem omlik össze. Ideális krumpli, levesek és saláták sütéséhez és főzéséhez.

Az Impala fajta jellemzői:

• érési periódus - korai (70-80 nap);
• gumók oválisak;
• héj színe - sárga;
• pép színe - világossárga;
• a szemek mélysége sekély;
• keményítőtartalom - 10,5-14,6%;
• termés száz négyzetméterenként - 180-360 kg (maximum - 367 kg);
• a gumók száma bokronként - 16-21;
• 1 gumó átlagos tömege 88-150 g;
• piacképesség - 89-94%;
• minőségmegőrzés - 90%.

Régiók telepítésére ajánlott: észak-nyugati, középső, Volgo-Vyatka, Nizhnevolzhsky.

A fajta szabadalmazója és / vagy kezdeményezője: Agrico U.A. (Hollandia).

Lyubava

Korai fajta, asztali használatra, magas hozamú, jó ízű. A kulináris típus (salátatípus). Nem forr át. A pép a főzés során mérsékelten sötétedik.

A Lyubava fajta jellemzői:

• érési periódus - korai (70-80 nap);
• a gumók alakja ovális, kerek;
• a héj szerkezete közepestől durva (más források szerint általában megfelelő, de felül pelyhes);
• héj színe - piros;
• a pép színe fehér;
• a szem mélysége átlagos;
• keményítőtartalom - 11,2–16,9%;
• száz négyzetméterenkénti hozam - 288-400 kg (legfeljebb 524 kg);
• a gumók száma bokronként - 8-15;
• 1 gumó átlagos tömege 109-210 g;
• piacképesség - 80-98%;
• a minőség megtartása jó.

Ültetésre ajánlott régiók: Urál, Nyugat-Szibéria, Kelet-Szibéria, Távol-Kelet.

A fajta szabadalom tulajdonosa és / vagy kezdeményezője: FGBNU "Nevezett Krumplitermesztési Kutatási Intézet" A.G. Lorkha (Oroszország).

Távolság Colomba (Colombo)

Nagyon korai változatosság, magas hozam és jó íz.

Íze jó vagy remek. Forraláskor vagy pörköléskor a gumók nem esnek szét és megtartják alakjukat. Szinte bármilyen típusú hőkezelésre alkalmas (kivéve a burgonyapürét és a főzést), azaz ideális sütéshez, levesek és saláták készítéséhez.

A Colomba fajta jellemzői:

• érési periódus - nagyon korai (60-70 nap);
• a gumók alakja ovális, kerek;
• a héj szerkezete sima;
• héj színe - sárga;
• a pép színe sárga;
• a szemek mélysége sekélytől közepesig terjed;
• keményítőtartalom - 11,0-15,0%;
• termés száz négyzetméterenként - 224-422 kg;
• a gumók száma bokronként - legfeljebb 12;
• 1 gumó átlagos tömege 82-126 g;
• piacképesség - 81-98%;
• minőség megtartása - 95%.

Ültetésre ajánlott régiók: Észak-Nyugat, Közép, Volgo-Vjatka, Közép-Fekete-Föld régió, Észak-Kaukázus.

A fajta szabadalmazója és / vagy kezdeményezője: HZPC Holland B.V. (Hollandia).

Anne királynő

Korai változatosság, magas hozam, kiváló íz.

Érdekes! Ezt a fajta fajtát a Belarusz Köztársaság elnöke, Alekszandr Grigorjevics Lukasenko „Drozdy” rezidenciájában termesztette.

A fajta kiváló ízű. Nem sötétedik, nem forr át (gyenge).Sütésre, levesek, saláták készítésére ajánlott.

A Koroleva Anna fajta jellemzői:

• érési periódus - korai (70-80 nap);
• a gumók alakja hosszúkás-ovális;
• a héj szerkezete sima;
• héj színe - sárga;
• a pép színe sárga;
• a szemek mélysége nagyon sekély vagy sekély;
• keményítőtartalom - 13,1-14,4%;
• termés száz négyzetméterenként - 113-304 kg (legfeljebb 495 kg);
• a gumók száma bokronként - 6-16;
• 1 gumó átlagos tömege 84-137 g;
• piacképesség - 82-96%;
• minőségmegőrzés - 93%.

Ültetésre ajánlott régiók: Észak-Nyugat, Közép, Volgo-Vjatka, Közép-Fekete-Föld régió, Észak-Kaukázus, Közép-Volga, Nyugat-Szibéria, Kelet-Szibéria.

A fajta szabadalmazója és / vagy kezdeményezője: Solana GmbH & Co. KG (Németország).

Lileya belorusz

Közepesen korai fajta, jó hozamú és jó ízű.

Jóízlés. Kulináris típusú AB (nem fejlődik és gyengén forralódik). Salátákhoz és sült burgonyához alkalmas. A fajta fagyasztott zöldségkeverékekhez és krumplihoz is alkalmas.

A Lileya fajta jellemzői:

• érési periódus - közepesen korai (80-90 nap), más források szerint korai (70-80 nap);
• a gumók alakja ovális, kerek;
• héjszerkezet - közepesen sima;
• héj színe - sárga;
• pép színe - világossárga;
• a szemek mélysége sekély;
• keményítőtartalom - 12,8-16,6%;
• termés száz négyzetméterenként - 246-392 kg (maximum 407 kg);
• a gumók száma bokronként - 8-15;
• 1 gumó átlagos tömege 102-200 g;
• piacképesség - 79-97%;
• minőségmegőrzés - 90%.

Ültetési régiókhoz ajánlott: Észak, Észak-Nyugat, Közép, Volgo-Vjatka.

A fajta szabadalmazója és / vagy kezdeményezője: RUE "A Belarusz Nemzeti Tudományos Akadémia burgonya és kertészeti tudományos és termelési központja" (Fehéroroszország).

Kiáltvány

Idényközi, magas hozamú, jó ízű.

Az íze jó és kiváló. Kulináris típusú AB. A pép kissé puha, és a főzés során nem sötétedik el. Alkalmas a legtöbb ételtípushoz.

A Manifest fajta jellemzői:

• érési periódus - közepesen korai (80-90 nap), de más források szerint közepesen késő (90-110 nap);
• gumók oválisak vagy hosszúkás-oválisak;
• a héj szerkezete sima;
• héj színe - piros;
• pép színe - világossárga;
• a szemek mélysége sekély;
• keményítőtartalom - 13,0-15,4%;
• száz négyzetméterenkénti hozam - 165-408 kg (legfeljebb 458 kg);
• a gumók száma bokronként - 11-15;
• 1 gumó átlagos tömege 104-132 g;
• piacképesség - 79-97%;
• minőségmegőrzés - 94%.

Ültetési régiókhoz ajánlott: Észak-Nyugat, Közép, Volgo-Vjatka.

A fajta szabadalmazója és / vagy kezdeményezője: RUE "A Belarusz Nemzeti Tudományos Akadémia burgonya és kertészeti tudományos és termelési központja" (Fehéroroszország).

Nevszkij

Közepesen korai fajtájú, magas hozamú és átlagos (kielégítő) ízű.

Apropó! Egyes források szerint a legnépszerűbb burgonyafajta Oroszországban.

Az íze kielégítő vagy jó. Kulináris típusú VS. Az emészthetőség gyenge. A pép a sütés során nem sötétedik el. Ez azt jelenti, hogy Nevsky alkalmas az első (levesek) és a második fogások (saláták) elkészítésére, de az alacsony keményítőtartalom miatt nem túl alkalmas burgonyapüréhez, de nagyon alkalmas sütésre.

A Nevsky fajta jellemzői:

• érési periódus - közepesen korai (80-90 nap);
• a gumók alakja ovális, igazított;
• a héj szerkezete sima vagy hálós;
• héj színe - világos bézs, rózsaszínű szemekkel;
• a pép színe fehér;
• a szemek mélysége sekély;
• keményítőtartalom - 10-12%;
• száz négyzetméterenkénti hozam - 380-500 kg;
• a gumók száma bokronként - 17-20;
• 1 gumó átlagos tömege 90-130 g;
• piacképesség - 90-95%;
• a minőség megtartása jó.

Az ültetésre ajánlott régiók: abszolút minden régió.

A fajta szabadalmazója és / vagy kezdeményezője: Szövetségi Állami Költségvetési Tudományos Intézet "Leningrádi Mezőgazdasági Tudományos Kutatóintézet" Belogorka "(Oroszország).

Picasso (Limonka)

Késő változatosság, jó hozammal és kielégítő ízzel.

Érdekes! A fajta a művész nevét a héja sárga-rózsaszín színe miatt kapta.Oroszországban népszerű nevet kapott - Limonka burgonya.

Az íze kielégítő és jó. A pép a főzés során nem forr, ezért sütéshez, levesek és saláták készítéséhez ajánlott használni.

A Picasso fajta jellemzői:

• érési időszak - késő (120-140 nap);
• a gumók alakja ovális, kerek;
• a héj szerkezete sima;
• héj színe - sárga, rózsaszínű szemekkel;
• pép színe - krém;
• a szemek mélysége sekély;
• keményítőtartalom - 7,9-13,5%;
• száz négyzetméterenkénti hozam - 193-315 kg (maximum 321 kg);
• a gumók száma bokronként - legfeljebb 19;
• 1 gumó átlagos tömege 75-126 g;
• piacképesség - 79-94,1%;
• minőségtartás - 83-90%.

Ültetési régiókhoz ajánlott: Central, TsCHO.

A fajta szabadalmazója és / vagy kezdeményezője: Agrico U.A. (Hollandia).

Rosara

Korai változatosság, nagy hozamú, jó ízű.

Íze jó vagy remek. A főzés során alig forral fel, ezért a fajta ideális levesekhez, salátákhoz, sütéshez, krumpli, chips készítéséhez. Nem túl alkalmas burgonyapüréhez és főzéshez.

A Rosara fajta jellemzői:

• érési periódus - korai (70-80 nap);
• gumó alakú - hosszúkás-ovális;
• héj színe - piros;
• a pép színe sárga;
• a szemek mélysége sekély;
• keményítőtartalom - 12,1-15,8%;
• száz négyzetméterenkénti hozam - 202-310 kg (legfeljebb 415 kg);
• a gumók száma bokronként - 15-20;
• 1 gumó átlagos tömege 81-115 g;
• piacképesség - 91-99%;
• minőségtartás - 97% (jó).

Telepítési régiók számára ajánlott: Észak-Nyugat, Volgo-Vjatka, TsChO, Észak-Kaukázusi, Közép-Volga, Urál, Nyugat-Szibéria, Kelet-Szibéria, Távol-Kelet.

A fajta szabadalmazója és / vagy kezdeményezője: SaKa Pflanzenzucht Gbr (Németország).

Ryabinushka

Közepesen korai fajta, nagy hozamú, jó ízű.

Az íze jó. A kulináris típus B. A forrázás gyenge. A pép sütés közben nem sötétedik el. Levesekhez, salátákhoz és sütéshez alkalmas.

A Ryabinushka fajta jellemzői:

• érési periódus - közepesen korai (80-90 nap);
• gumók oválisak;
• a héj szerkezete sima;
• héj színe - piros;
• pép színe - fehér (krém);
• a szemek mélysége sekély;
• keményítőtartalom - 11,9-15%;
• száz négyzetméterenkénti hozam - 220-234 kg (legfeljebb 396 kg);
• a gumók száma bokronként - 15-18;
• 1 gumó átlagos tömege 91-133 g;
• piacképesség - 86-96%;
• minőségmegőrzés - 90%.

Ajánlott telepítési régiók számára: Észak, Észak-Nyugat, Közép, Volgo-Vjatka, Közép-Fekete-Föld régió, Észak-Kaukázus, Közép-Volga, Nyugat-Szibéria, Távol-Kelet.

A fajta szabadalmazója és / vagy kezdeményezője: OOO Vsevolozhskaya tenyészállomás (Oroszország).

Sante (Mikulás)

Közepesen korai fajtájú, sokoldalú, magas hozamú, jó ízű.

A Mikulás krumpli íze jó. A pép a sütés során nem sötétedik el. Alkalmas sütéshez, salátákhoz, levesekhez, hasábburgonyához és chipshez. Nem alkalmas burgonyapüréhez.

A Sante fajta jellemzői:

• érési periódus - közepesen korai (80-90 nap);
• gumók oválisak;
• a héj szerkezete sima;
• héj színe - sárga;
• pép színe - világossárga;
• a szemek mélysége sekély;
• keményítőtartalom - 10-14%;
• termés száz négyzetméterenként - 570 kg-ig;
• a gumók száma bokronként - legfeljebb 20;
• 1 gumó átlagos tömege 90-120 g;
• a piacképesség jó
• minőségtartás - 92% (jó).

Régiók telepítésére ajánlott: Észak, Észak-Nyugat, Közép, Volgo-Vjatka, Nyizsnyevolzsszkij, Uralszkij, Nyugat-Szibéria, Távol-Kelet.

A fajta szabadalmazója és / vagy kezdeményezője: Agrico U.A. (Hollandia).

Scarb

Évközi változatosság, magas hozam, normális íz.

Az íze kielégítő és jó. A kulináris típus B. A pép a főzés során nem forr át (az átforralás gyenge), és nem sötétedik el. A fajtát levesek, saláták, chipsek, burgonyás palacsinta (palacsinta), hasábburgonya készítéséhez ajánlják. Sütésre alkalmas.

A Scarb fajta jellemzői:

• érési időszak - szezon közepe (90-110 nap);
• gumók oválisak;
• a héj szerkezete sima;
• héj színe - sárga;
• a pép színe sárga;
• a szemek mélysége nagyon sekély;
• keményítőtartalom - 12-17%;
• száz négyzetméterenkénti hozam - 253-411 kg (legfeljebb 508 kg);
• a gumók száma bokronként - 10-14;
• 1 gumó átlagos tömege 94-138 g;
• piacképesség - 84-99%;
• minőségmegőrzés - 88-99%.

Ültetési régiókhoz ajánlott: Észak-Nyugat, Közép, Volgo-Vjatka, Ural.

A fajta szabadalmazója és / vagy kezdeményezője: RUE "A Belarusz Nemzeti Tudományos Akadémia burgonya és kertészeti tudományos és termelési központja" (Fehéroroszország).

A következő burgonyafajták alkalmasak levesek és saláták készítésére is:

• Alvara;
• Jura-sziget;
• Szépfiú;
• Vezető;
• Vörös csillag;
• Ukama.

A legjobb burgonyafajták sütéshez

A sütéshez a burgonyafajták a legalkalmasabbak, amelyek képesek "megakadályozni" a keményítő cukrokká válását (valójában kevés a keményítőjük), ami azt jelenti, hogy magas a szárazanyag-tartalmuk (legalább 20-24%). A redukáló cukrok mennyisége nem haladhatja meg a 0,5% -ot. Az ilyen jellemzőkkel rendelkező fajták sütés közben tökéletesen megőrzik formájukat, nem omladoznak össze, és nem sötétednek el, illetve nem is válnak keserűvé.

Apropó! Általában a sütéshez alkalmas fajták alkalmasak a mély sütésre (krumpli készítésére) is.

Így a sütéshez a legjobb burgonyát vesszük figyelembe (ábécé sorrendben):

Jegyzet! Egyes fajták elég sokoldalú a főzéshezezért minden típusú ételhez alkalmasak (pl. a kulináris BC típus). A legtöbb esetben sütésre alkalmas a burgonya, amely levesekhez és salátákhoz alkalmas (azaz nem forralnak vagy morzsolódnak - A vagy B kulináris típusúak). A már megnevezettek közül ezek:

• Alyona;
• Bellarosa;
• Szellő;
• Vineta;
• Zselé;
• Zsukovszkij korán;
• Kamensky
• Colomba;
• Anne királynő;
• Lileya belorusz;
• Kiáltvány;
• Meteor;
• Nevszkij;
• Impala;
• Picasso;
• Red Scarlet;
• Riviéra;
• Rodrigo;
• Rosara;
• Ryabinushka;
• Sante;
• Szerencse.

Levesek és saláták készítéséhez még mindig csak egy, sütésre alkalmas fajta nem nagyon ajánlott, bár meglehetősen elfogadható. azt

Uladar

Korai változatosság, nagy hozamú, jó ízű.

Jó vagy kiváló ízű. A kulináris típus B. A forrázás gyenge. Az Uladar kiválóan alkalmas chips-ek sütésére és főzésére. Túl keményítős levesek és saláták készítéséhez.

Az Uladar fajta jellemzői:

• érési periódus - korai (70-80 nap);
• a gumók alakja - ovális és ovális kerek (hosszúkás-ovális);
• a héj szerkezete sima;
• héj színe - sárga;
• pép színe - halványsárga (krémes sárga);
• a szemek mélysége nagyon sekély;
• keményítőtartalom - 13,8–17,5%;
• száz négyzetméterenkénti hozam - 127-353 kg (legfeljebb 424 kg);
• a gumók száma bokronként - 6-11;
• 1 gumó átlagos tömege 91-140 g;
• piacképesség - 90-95%;
• minőségmegőrzés - 94%.

Ajánlott telepítési régiók: Észak-Nyugat, Közép.

A fajta szabadalmazója és / vagy kezdeményezője: RUE "A Belarusz Nemzeti Tudományos Akadémia burgonya és kertészeti tudományos és termelési központja" (Fehéroroszország).

A sütéshez a következő burgonyatípusok is alkalmasak:

• Brjanszk korán;
• Bab;
• Concorde;
• Vezető;
• Madeline;
• Mona Lisa;
• Pirók;
• Remény;
• Felox.

Tanács! Keményítőtartalmú fajták sütésre is alkalmasak. A burgonyagumókat azonban elő kell vágni és hideg csapvízben alaposan ki kell öblíteni. Ezután alaposan szárítsa meg.

Burgonyafajták főzéshez: melyek a legalkalmasabbak

Mi a legegyszerűbb módja a burgonya főzésének? Így van, főzz. De nem minden burgonya alkalmas ezekre a célokra, ezért a főzéshez megfelelő fajtákat kell választania, hogy finom burgonyával lakmározzon.

Apropó! Főzésre általában olyan burgonyát használnak, amely nem túl keményítőtartalmú (kevesebb, mint 15%), amely formáját jól tartja (azaz salátához vagy leveshez alkalmas). De megfőzheti a keményítőtartalmú fajtákat is (burgonyapüréhez alkalmas). Ebben az esetben jobb, ha nem tisztítják, hanem "egyenruhában" főzik őket (nehogy szétmorzsoljanak).Ezenkívül több vitamint tárolnak az ilyen burgonyában (héjában).

Így a leveshez, salátához és a burgonyapüréhez egyaránt alkalmas burgonyafajták alkalmasak főzésre.

Valójában ideális a főzéshezfiatal burgonya.

Így, ha azt akarja, hogy a burgonya ételeinek tökéletes íze legyen, akkor különféle burgonyafajtákat kell vásárolnia vagy ültetnie (termesztenie a nyaralójában), amelyek bizonyos célokra alkalmasak, legyen szó burgonyapüré, levesek és saláták készítéséről, főzéshez vagy sütéshez. ...