Hogyan takaríthatunk meg tököt télre: a hosszú téli tárolás módjai

A sütőtök a vitaminok (különösen az A-vitamin - karotin) és mikroelemek igazi kincsestára, amelyekre a testnek télen annyira szüksége van. Felmerül azonban a kérdés: hogyan lehet otthon sütőtöket tárolni?

Ezután beszéljünk a sütőtök hosszú ideig történő tárolásának legjobb módjairól és feltételeiről.

Hosszú tárolásra alkalmas tökfajták

Nem minden tökfajta alkalmas hosszú távú tárolásra (nyilvánvaló, hogy a későn érő fajták jobban tárolhatók):

• Muskotály a tököket, amelyeket különösen nagyszerű ízük miatt értékelnek, legfeljebb 2-3 hónapig tárolják.
• Ha télen és tavasszal egészséges zöldséggel akarja kényeztetni magát, akkor jobb téli (késő érésű) fajtákat ültetni nagy gyümölcsű vagy kemény kéreg tök, bár nem annyira bolyhosak és lágy ízűek.

Apropó! Két teljesen ellentétes vélemény létezik: egyesek úgy vélik, hogy a nagy tököket jobban tárolják, míg mások éppen ellenkezőleg, kicsik.

Videó: a sütőtök tárolásának változatai és titkai

Mikor kell betakarítani a sütőtöket: időzítés, külső jelek és betakarítási szabályok

Mindenki tudja, hogy a tök szeptembertől kezd aktívan érni, de gyakran csak októberben folyik betakarítással. Ennek megfelelően nagyon fontos, hogy megjelenése alapján meg lehessen állapítani, hogy a tök megérett és készen áll a tárolásra, valamint hogy fagy előtt legyen ideje betakarítani.

Jegyzet! Az oldalon már van egy cikk arról hogyan lehet meghatározni, hogy mikor kell betakarítani a sütőtöket, és hogyan kell megfelelően előkészíteni őket hosszú távú tárolásra.

A sütőtök friss tárolása: hosszú távú tárolás szabályai és módszerei

Mentse tököt otthon többféle módon:

• Teljesen friss... Ideális esetben pincébe vagy pincébe tesszük, de lakásban is tárolható.
• Darabokra vág... Rövid ideig hűtőben tartható, de jobb, ha fagyasztóba tesszük (fagyasztjuk).
• Lekvárt csinál.

Videó: tök, sárgabarack és citrom (vagy narancs) lekvár

• lévé dolgozzuk fel.

Videó: sütőtöklé péppel télire

Optimális tárolási feltételek

Ahhoz, hogy a sütőtök friss maradjon, be kell tartania néhány egyszerű szabályt, vagy inkább a feltételeket:

• a tárolási helynek hűvösnek, árnyékosnak, viszonylag száraznak és jól szellőzőnek kell lennie.
• az ideális tárolási hőmérséklet + 2-4 fok (a lakásban - +15 .. + 22 fok).
• a páratartalom nem haladhatja meg a 75-80% -ot.

Ha magas a páratartalom, akkor a tök egyszerűen rothadhat.

Más szóval, a sütőtök tárolásának legideálisabb körülményei, amelyeknek köszönhetően a zöldség mindenképpen megőrzi hasznos és ízbeli tulajdonságait, megteremthető egy pincében vagy pincében.

A pincében vagy az alagsorban lehetséges a sütőtök tárolása több mint 6-9 hónap, azaz egész télen, tavasszal és akár a nyár egy részéig (az új szüretig).

Ami a tároló tartályt illeti, nem szükséges: a pincében vagy az alagsorban elég lesz tegye a sütőtöket a fa polcokra, amit ők nem érintették egymást, és lehetőleg szár felfelé vagy oldalra.

Tanács! Ha a tárolás során azt veszi észre a tök szára rothadni kezdett, akkor először is szüksége van egészséges szövetre vágva, és akkor töltse meg a vágást ragyogó zölddel vagy porral hamu.

Természetesen tárolhatja a tököt és otthon, az ágy alatt, de teljesen nyilvánvaló, hogy az eltarthatósági idő észrevehetően rövidebb lesz (legfeljebb 3-6 hónapig). Ráadásul, ha az emeletén linóleumakkor jobb, ha a deszka alá deszkákat teszünk, így biztosan nem fog rothadni.

Érdekes! Úgy gondolják, hogy a vastagabb sütőtök jól tárolható egy lakásban, de a szerecsendiót jobb csak az alagsorban vagy a pincében tárolni.

Apropó! Tök is jól tart az erkélyen fadobozokban... A doboz alját papírral kell lefedni, és maguknak a gyümölcsöknek a tetején gyapjútakaróval kell takarni.

Videó: tök tároló

Hogyan kell a vágott tököt otthon tárolni: hűtőszekrényben és fagyasztóban

Természetesen a legtöbb városlakónak van nyári rezidenciája, de nincs pincéje vagy alagsora. Ezért merül fel egy logikus kérdés: hogyan lehet a tököt leghosszabb ideig a lakásban tartani?

A vágott tök megőrzéséhez hűtőszekrénybe teheti, azonban ebben az esetben gyorsan meg kell ennie vagy feldolgoznia kell.

A vágott tököt hűtőszekrényben legfeljebb 7-10 napig lehet tárolni.

A vágott tök eltarthatóságának meghosszabbítása érdekében a legjobb, ha a fagyasztóba tesszük, azaz befagyasztására.

Télre fagyasztó tök

Nem minden fajta jó otthon (kivéve, ha van alagsora vagy pincéje), és idővel elveszíti a vitaminokat. De mélyfagyasztással a vitaminok sokkal tovább tartanak, mint maga a tök.

A tököt legfeljebb egy évig tárolhatja a fagyasztóban.

Sőt, a tököt lefagyaszthatják szeletekre vagy kockákra vágjuk (kényelmesen zabkása, levesek, rakott főzéshez), valamint burgonyapüré készítésével (így elérheti a maximális hasznos mennyiséget).

A sütőtök püré tárolásának előnye hogy nincs szüksége egy pohár pürére minden alkalommal, amikor receptre van szüksége (például pite készítéséhez), főzzük meg - csak kiolvasztjuk és ennyi.

Tehát, hogy a vágott tököt hosszabb ideig a fagyasztóban tartsa, meg kell:

• 2 felére vágjuk;
• tiszta a magoktól;

Semmilyen körülmények között ne dobja ki a magokat! Száríthatók, majd örömmel és haszonnal kattinthatók.

• vágja le a felső kérget;

• apróra vágva, hogy a jövőben kényelmesebb legyen velük dolgozni;
• majd vágd kisebb tökdarabokra: kockákra vagy szeletekre;

Vagy készíts burgonyapürét kemencében vagy dupla kazánban puhára főzik, majd aprítóba vágja egy robotgépben vagy turmixgépben.

• tegye a darabokat műanyag zacskókba, vagy ami még jobb, fagyasztásra szolgáló speciális tartályokba;

Öntsük a kihűlt pürét adagolt edényekbe.

• tegye a fagyasztóba;
• szükség szerint vegye ki és olvasztsa ki.

Videó: hogyan lehet egy tököt fagyasztani télre

Így most már tudod, hogy a sütőtök otthoni tárolásával nincs különösebb nehézség: csupán egyszerű szabályokat kell betartanod annak érdekében, hogy egész télen ízletes és egészséges termékeket élvezhess.