Hogyan lehet paprikát tartani télen: a legjobb módszerek

A paprika még mindig zöld, de hamarosan pirulni kezdenek ... mit kell időben csinálni? Így van, tárolja frissen. Bár, ha már jellegzetes színt kap, fagyasztással megőrizhető.

Azonban nem minden kezdő kertész tudja, hogy a paprikát sok egyszerű módon lehet otthon télre megtakarítani.

Ezután megválaszoljuk az édes paprika friss, fagyasztott és szárított hosszú távú tárolásával kapcsolatos kérdéseket.

Apropó! Az oldalon van egy cikk is a csípős paprika télen történő tárolásáról.

Mikor távolítsák el a paprikát a kertből tárolás céljából

Az összes zöldségnek és gyümölcsnek (beleértve az édes paprikát is) két érési szakasza van:

• Műszaki... A gyümölcsök maximális méretükre nőttek, de nem váltak meghatározott színűvé, azaz a paprika még nem érett teljesen = zöld.
• Biológiai... A gyümölcsök olyan színt (piros) kaptak, amely egy bizonyos fajta teljes érésére jellemző.

nem úgy mint csípős borssal, az édességet össze kell gyűjteni a másik tárolásához a technikai érettség szakasza, amikor a zöldséget még nem színezték, azaz még nem érett teljesen (zöld vagy fehéres).

Tanács! És amikor vörös paprikára van szüksége, csak annyit kell tennie, hogy a zöld paprikát sötét és hűvös tárolási helyről melegebbre és könnyebbre kell vinnie.

Paprikák gyűjtése és előkészítése tárolásra

Tehát, hogy a paprikát tárolás céljából összegyűjtse, kerti ollót kell használnia, levágva a gyümölcsöt a szárakkal együtt.

Ezután egy nagyon fontos kérdéshez érkeztünk: „Tárolás előtt mosson vagy ne mosson paprikát? " Vannak, akik úgy gondolják, hogy a paprikát nem szabad mosni: így sokkal hatékonyabban tárolják őket. Elég csak egy ruhával letörölni. Ha azonban a bors piszkos, akkor mindenképp meg kell hámoznia. A legfontosabb az, hogy a már tiszta gyümölcsöket alaposan megszárítsák mosás után.

A kertészek megfigyelései és véleményei szerint ez általában nem befolyásolja a paprika tartási minőségét, és ami még fontosabb - kedvező feltételeket teremt a tároláshoz.

Teljesen nyilvánvaló, hogy a tároláshoz ideális alakú paprikát kell választania, sérülés és hiba nélkül. Ha a gyümölcs horpadt, akkor a legjobb, ha konzerválásra vagy salátakészítésre használja.

Mennyi ideig kell tárolni a paprikát: a legjobb tárolási módszerek

A paprika téli megőrzésének módjai:

• frissen az alagsorban vagy a pincében;
• szárítva;
• a kalapácsban;
• fagyott;
• pácolt, konzervben.

Vizsgáljuk meg mindegyiket részletesebben.

Videó: az édes kaliforniai paprika téli tárolásának módjai

Friss

Optimális a hosszú távú tárolás feltételei friss paprika:

• hőmérséklet - 0 .. + 4 fok;

A magasabb hőmérséklet lerövidíti az eltarthatósági időt.

• páratartalom belül - 80-90%.

Más szavakkal, a tárolótérnek hűvösnek, árnyékosnak, viszonylag száraznak és jól szellőzőnek kell lennie.

A friss paprika általában 4-5 hónapig tárolható, míg az érett (piros) gyümölcsök, azaz. biológiai érettség állapotában legfeljebb 1-2 hónap.

Tehát tárolhatja a paprikát mint egy magánházban (pince vagy pince)és a lakásban (hűtőszekrényben, a szigetelt erkélyen vagy loggián)).

Vonatkozó tároló konténerekakkor tehet paprikát kartondobozokban, vagy még jobb fadobozokban.

Sőt, kívánatos tegye a paprikát 1 rétegbe, előzetes tojópapír.

Miért jobb 1 rétegben?

Ez egyszerű: így könnyebb vizualizálni, annak érdekében, hogy időben észrevegyék a romlani kezdő gyümölcsöket (rothadni).

Természetesen, ha sok paprikája van, akkor nincs hová mennie: 2-3 rétegben kell kihelyeznie őket (és például homokkal megszórni vagy külön-külön csomagolni - erről később).

Azt is gondolják, hogy a paprika jobban tárolható, ha mindegyik csomagolja külön vastag papírba vagy lyukakkal ellátott műanyag zacskóba.

És természetesen a paprika is tárolja a homokban (lehetőleg kalcinált). Feltétlenül fedje le a doboz alját papírral, majd rétegenként szórja meg száraz homokkal.

A gyümölcsök és zöldségek homokban való tárolásának módja valóban hatékony, de ... milyen gyakran zavar valaki ennyire?

Hűtőszekrényben aprítva főzés vagy fagyás nélkül

Egy kulináris blogger pedig erről a meglehetősen érdekes módszerről mesél a következő videóban.

Fontos! Csak ne felejtsen el hozzáadni 2 evőkanál minden egyes üveghez a tetején. evőkanál növényi olaj a penészedés és a jobb megőrzés megelőzése érdekében.

Videó: friss paprika télire főzés és fagyasztás nélkül

Fagyott

A fagyasztott paprika, akárcsak a friss, tökéletesen megőrzi minden ízét és hasznos tulajdonságát.

A fagyasztáshoz a biológiai érés szakaszában lévő paprika alkalmas, azaz teljesen érett és színes.

Édes paprika fagyasztásra való általános elkészítése:

• alaposan mossa le a gyümölcsöket víz alatt, törölközővel szárítsa meg;
• tisztítsa meg a belsejét (távolítsa el a közepét és a magokat);

Ezenkívül már eldönti, hogy a paprikát milyen formában tárolja, és ennek megfelelően jár el:

• szeletekre, gyűrűkre vagy félgyűrűkre vágva (pörköltekhez, levesekhez, pizzákhoz), majd tegye műanyag fagyasztózsákokba vagy műanyag edényekbe;
• egészben hagyja (a jövő töltelékére) - a gyümölcsöket a lehető legszorosabban helyezze be egymásba, úgymond összegyűjtve a piramist, amelyet aztán műanyag zacskóba tesz.

Tanács! Annak érdekében, hogy a paprikák rugalmasabbak és könnyebben egymásba illeszthetők legyenek, és ne törjenek össze és ne repedjenek el, leforrázhatók (blansírozhatók), nevezetesen legfeljebb 30 másodpercig forrásban lévő vízben helyezhetők el, majd a kihűlt gyümölcsöket egymásba teszik.

Ötlet! Néhány háziasszony azonnal megtölti a paprikát, majd lefagyasztja. Végül is olyan szép, hogy télen megszerezzük az őszi munka gyümölcseit, csak kiolvasztjuk (felöntjük forró vízzel), és elég gyorsan elkészítjük a vacsorát.

Videó: hogyan lehet fagyasztani a paprikát télire

Szárított

• Természetesen az elején paprika kell készít, nevezetesen, alaposan mossa le a gyümölcsöket víz alatt, tisztítsa meg a belsejét (távolítsa el a közepét és a magokat), és vágja darabokra (2-3 cm hosszú, körülbelül 5-6 mm széles csíkokra).
• A legfontosabb dolog - az összes darabot jól szárítsa meg.

Ha egyes darabok nem teljesen szárazak, nem küldhetők el tárolásra.

• Ami a paprika szárításának módszerét illeti, erre a legjobb elektromos szárító, amelynek száradása 12–24 órát vesz igénybe. Vagy használhatja sütő (1,5-2 óra 50-60 fokos hőmérsékleten, kissé becsukva az ajtót).

Ne aggódjon, ha szárítás után a bors térfogata 3-4-szer csökken, és a száraz héjak sűrű darabokkal együtt maradnak. Ez normális.

• Tárolja a szárított paprikát szükségszerűen hermetikusan lezárt edénybenpl. vákuum fedővel ellátott üvegedénybe.
• Ami a tárhelyet illeti, egyszerűen eltávolíthatja a konyhaszekrényben.

Vélemény! Sokak szerint a szárított paprika íze kevésbé vonzó, mint a friss vagy akár fagyasztott.

A szárított paprika íze azonban sokkal gazdagabb, mint a fagyasztotté, és sokkal kevesebb helyet foglalnak el, ami azt jelenti, hogy könnyebben tárolhatók.

• A szárított paprika használata előtt be kell áztatnia őket, 30-40 percig meleg vizet öntve az eredeti állapot visszaállításához.

Videó: hogyan lehet a szárított paprikát télen tartani

Talaj

Pácolás, konzervkészítés és paprika előkészítése télire

Kétségtelen, hogy a borsból különféle télire készülő készítmények készíthetők, de jobb erről külön cikkben beszélni.

Addig is megnézhet egy nagyon népszerű videót a pácolt paprika téli betakarításáról:

És a téli felkészülés lehetőségeként főzhet is szárított paprika olajbanmegtekintve a videó receptjét:

A paprika finom zöldség, csodálatos fűszerezés és aromás fűszer egész évben használható. Csak meg kell tanulnia, hogyan kell megfelelően beszerezni és tárolni. Sok szerencsét és jó étvágyat!

Videó: paprika - jó tárolási módszerek