Mennyi ideig kell tárolni a sárgarépát: a legjobb tárolási módszerek

Az ősz beköszöntével minden nyári lakos azon gondolkodik, hogyan lehet megőrizni a szeretettel megtermett termést. Természetesen a sárgarépa sem kivétel, mert ez a zöldség egész télen képes hazudni.

Ezután megtudhatja, hogyan és hol teremthet ideális feltételeket a sárgarépa hosszú ideig tartó tárolásához tavaszig.

Mikor és hogyan távolítsuk el a sárgarépát a kertből: a gyűjtés főzésének külső jelei, a tároláshoz szükséges ásás feltételei és szabályai

Szóval eljön a szeptember, amikor el kell kezdeni nézni a sárgarépát, nevezetesen az alsó leveleinek színét: sárgára kell váltaniuk. Ez a betakarítás fő jelzése. Azon túl, hogy ki kell választani a betakarítás megfelelő pillanatát (idejét), még mindig ki kell ásni és elő kell készíteni tárolásra.

Jegyzet! Az oldalon már van egy cikk arról mikor és hogyan kell ásni a sárgarépát a kertből, és megfelelően felkészülni a hosszú tárolásra.

Megéri tudni! A tápanyagok és vitaminok felhalmozódása a sárgarépa növekedésének utolsó szakaszában következik be (alacsony nulla feletti hőmérsékleten, + 4..6 fokig), ezért nem szabad hamarabb betakarítani, mint érik.

Néhány nyári lakos még ebben is hisz a sárgarépát fagy után azonnal el kell távolítani a kertből, a cékla - előfordulásuk előtt.

Amint azonban a tapasztalatok azt mutatják, ez nem más, mint egy mítosz: a fagyasztott sárgarépát nem tárolják!

Sárgarépa előkészítése tárolásra

• Választható Öblítés vagy legalábbis megtisztítani a földet.

Mosni vagy nem mosni? Idővel a legtöbb kertész arra a következtetésre jut, hogy jobb mosni.

Végül is teljesen nyilvánvaló, hogy a mosási folyamat során jobban meg lehet vizsgálni a sérült gyökereket annak utólagos elutasítása érdekében.

Ezenkívül a megmosott sárgarépát ugyanúgy tárolják, mint a mosatlanokat. A lényeg az, hogy nincsenek elrontott helyek.

• A sárgarépa kihajtásának megakadályozása érdekében tárolás előtt meg kell vágja le az összes növekedési pontot a teteje oldaláról (azaz vágja le a "feneket" 0,5 cm-rel).
• Kívánt alaposan szárítsa meg (nem napsütésben, de lehetőleg árnyékban, hogy ne göndörödjön).
• Magatartás kiválasztás gyökérnövények hosszú távú tárolás alatt állnak.

Természetesen a legjobb példányokat kell kiválasztani tárolásra. Kicsiek (gyorsan kiszáradnak), repedtek (a repedéseken keresztül fertőzés jut át, és gyorsan eltűnnek), valamint zöld farokkal (a keserűség elterjed az egész gyökérnövényben) - tárolásra nem lesz alkalmas.

Jegyzet! Az oldalon már van egy cikk arról mikor és hogyan kell ásni a sárgarépát a kertből, és megfelelően előkészíteni hosszú távú tárolásra.

Videó: sárgarépa tárolása - a gyökérnövények előkészítésének és megőrzésének legfontosabb pontjai

Sárgarépafajták hosszú tárolásra

Nyilvánvaló, hogy nem minden sárgarépafajta alkalmas hosszú tárolásra:

• A korai fajták még mindig inkább étkezésre és gyümölcslevek készítésére szolgálnak, mint tárolásra.
• Míg az évszak közepi és késői fajták megkülönböztethetők a legjobb tartási minőséggel, és téli tárolásra termesztik őket.

Érdekes! Úgy gondolják, hogy a vastag és a rövid sárgarépa jobban tárolható, mint a hengeres fajták (Nantes, Vitamin, Amszterdam).

A friss sárgarépa megfelelő tartása: a hosszú távú tárolás alapvető szabályai és feltételei

Optimális tárolási feltételek

• az ideális hőmérséklet tartós tárolásra 0 .. + 2 fok;

Ha melegebb körülmények vannak az alagsorban / pincében (+4 felett és +10 között), akkor, hogy a sárgarépa ne csírázzon, tárolás előtt tárolni kell, vágja le az összes növekedési pontot a teteje oldaláról (azaz vágja le a "feneket" 0,5 cm-rel).

• páratartalom - 80-90%.

A sárgarépa (mint a répa) tárolásának sikere nagymértékben függ az alagsori nedvességtől.

• Ha az alagsor nagyon nedves, akkor például a homokban a sárgarépa rosszul lesz tárolva, és határozottan rothadni fog. De a mohában tartás sokkal jobb, mert ez lehetővé teszi a levegő jól átjutását, és maga is antiszeptikus.
• Ha éppen ellenkezőleg, a pince nagyon száraz, akkor tartsa itt a homokban vagy a mohában: különben is, egy hónap múlva a sárgarépa kiszárad (múmiákat kap).

• Nagyon fontos figyelembe venni, hogy a hőmérséklet és a páratartalom állandó.

Így a sárgarépa tárolási helyének kell lennie hűvös, sötét, közepesen párás és jól szellőző.

Csak a fent említett kedvező körülmények között lehet, hogy a sárgarépa nem rothad, nem hervad el, nem szárad meg és nem csírázik.

Hol tárolja: a legjobb hely

Ennek megfelelően a sárgarépa tárolására a legalkalmasabb hely pince (földalatti) vagy pinceha magánházban laksz.

Általában tárolhat a garázsbanha elég szigetelt.

Ha csak nyaralója van, akkor otthon kell tárolnia hűtőszekrényben, vagy szigetelt erkélyen vagy loggián.

Konténer és tárolási módszer

A sárgarépa hosszú távú tárolásához nagyon fontos a megfelelő kiválasztása tartály, és szubsztrát, amelyben a gyökerek tárolódnak.

A fa és a műanyag dobozok, a polipropilén cukortáskák ideálisak tartályként a sárgarépa tárolásához.

Ezután vessünk egy pillantást a sárgarépa télen történő frissességének leggyakoribb módjaira.

Népszerű módszerek a sárgarépa frissességének megőrzésére

Nos, soroljuk fel és írjuk le a friss sárgarépa otthoni tárolásának főbb módszereit és technológiáit.

Fűrészporban

A sárgarépa hosszú ideig történő tárolásának talán legnépszerűbb és leghatékonyabb módja az, ha fűrészporral (tűlevelű - luc vagy fenyő) szórjuk meg.

Vegyen bármilyen tartályt (tartályt), öntsön egy réteg fűrészport az aljára, majd rétegezze le a sárgarépát, és minden réteget fűrészporral szórjon meg.

A fűrészpor antiszeptikus tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek megakadályozzák a gyökérnövények rothadását, és képesek megtartani a hosszú távú tároláshoz szükséges nedvességet is.

Homokban

A sárgarépa homokban való tárolása nem kevésbé népszerű a pincével vagy pincével rendelkező magánházak lakói körében, mint a fűrészporban.

Végül is a homok egy másik nagyszerű módszer a lédússág fenntartására és a penész gyökérnövényeken történő növekedésének megakadályozására.

A technológia hasonló: öntsön homokot a tartály (tartály) aljára, majd egy rétegben tegye ki a gyökereket, és szórja meg homokkal, majd ismét egy réteg zöldséggel és homokkal.

A homok legyen se nedves, se száraz, de kissé nedves.

A sárgarépa homokban való tárolásának módja akkor megfelelő, ha a pincéje nem száraz és nem túl nedves (ideális körülmények), ellenkező esetben a gyökerek vagy kiszáradnak, vagy elrothadnak.

Ami a homokot illeti, bármilyen tiszta (szerves szennyeződés nélkül) megfelelő.

Videó: hogyan lehet sárgarépát tárolni egy pincében a homokban

Mohában

Nem kevésbé hatékony módszer a sárgarépa tárolására moha sphagnum.

Emlékezik! Ha az alagsorban nagyon magas a páratartalom, akkor például a homokban lévő sárgarépa rosszul tárolódik, és határozottan rothadni fog. De a mohában sokkal jobb, mert ez lehetővé teszi a levegő jól átjutását, és maga is kiváló antiszeptikus.

Agyagban

Természetesen egy kicsit kevésbé népszerű, de meglehetősen hatékony módszer a sárgarépa tárolására agyag.

A következőket kell tennie:

• Készítsen földes oldatot (nem vastagabb, mint a tejföl állaga).
• Minden gyökérzöldséget mártogasson agyagba, hogy az teljesen ellepje.
• Száraz.

Vagy alternatív megoldásként önthet agyagot a már a tartályba helyezett gyökerekre.

• Helyezze pincébe vagy pincébe tárolás céljából.

Az agyaghéjnak köszönhetően a sárgarépa nem szárad ki, és a különböző mikrobák számára nem lesz elérhető.

Hagymahéjban

Általában a sárgarépa hagymahéjban történő tárolásának módszere hasonló a fűrészpor használatához: az első réteg a hagymahéj, azután a sárgarépa, azután ismét a héj.

Krétával

Alternatív megoldásként megszórhatja vagy porba porthatja a sárgarépát krétával, majd dobozokba rakhatja további tárolás céljából.

Műanyag zacskókban (vákuum és lyukakkal)

Sokan úgy vélik, hogy a legjobb a sárgarépát szűk műanyag zacskókban tárolni (fagyasztás céljából).

Tehát a sárgarépa vákuumzsákokban történő tárolásának első módja: vágja le a „csikkeket” (növekedési pontokat) és végeket, alaposan mossa meg, kissé szárítsa meg, majd tegye zacskókba, szorosan összekötve és felszabadítva a levegőt.

Mindenesetre jobb lesz, ha a zsákok megkötése előtt kivonja belőlük a felesleges levegőt, például porszívó.

Vagy veheti szalma gyümölcsléhez vagy koktélhoz, tegyen egy zacskó zöldségbe, nyomja össze és húzza ki az összes levegőt a csövön keresztül, majd azonnal szorosan kösse össze. Ennyit a vákuumcsomagolásról!

Videó: sárgarépa tárolása zacskókban, levegő elszívásával

A sárgarépa légmentesen lezárt tasakban való tárolásának lényege, hogy a levegő ne kerüljön ki.Ekkor nem lesz bomlási folyamat vagy száradás (nedvességvesztés).

Ezenkívül a tárolás során a sárgarépa szén-dioxidot bocsát ki, amely további "tartósítószerként" fog működni.

Videó: kísérlet eredménye - hogyan lehet a sárgarépát zsákokban tartani levegő nélkül

Ötlet! Hasonlóképpen lehet csomagolja a sárgarépát műanyag csomagolásba (tehát még a levegőt sem kell kiszivattyúznia).

A sárgarépát szellőztető lyukakkal ellátott műanyag zacskókban is tárolhatja.

Amint azonban a tapasztalatok azt mutatják, az ilyen, nem vákuum csomagolásban a sárgarépa sokkal rosszabbul lesz tárolva, és elég gyorsan kezd rohadni.

Más szavakkal, a módszer csak rövid távú (1-2 hónapos) tárolásra alkalmas.

Cukortáskák (polipropilén zacskók)

Általában a sárgarépa polipropilén cukortáskákban történő tárolásának folyamata hasonló a lyukakkal ellátott polietilén zacskókba történő tároláshoz.

Fontos! A lényeg, hogy ne kösd össze a táskádat!

Üvegedényekben

A sárgarépa jól tartható üvegekben. Tegye az aljára megmosott és szárított sárgarépa tetejét tiszta üvegekbe, a gyökerekkel nyakig. Az edényt nem zárjuk le, hanem fejjel lefelé fordítva a padlóra helyezzük a pincében. Jó, ha a pince földes... A sárgarépa valahogy egy üvegben megnő.

Tormával és burgonyával

Dobozokban (karton vagy fa) rakott sárgarépát is tartalmazhat tormával.

Miért tormával? A torma gyökerei fertőtlenítő hatásúak lesznek, megakadályozva a rothadást és a penészképződést.

És vannak, akik sárgarépát is tárolnak burgonyában.

A sárgarépa tárolásának egyéb módjai: szárított és fagyasztott

Jegyzet! A szárított, akárcsak a fagyasztott sárgarépa, megtartja az összes tápanyagot, és több mint 1 évig tárolható.

Szárított

Tehát meg kell hámozni, majd reszelni a sárgarépát egy durva reszelőn. Ezt követően szárítsa meg bármilyen kényelmes módon, beleértve a friss levegőt is. Természetesen erre egy elektromos szárító a legalkalmasabb (végső megoldásként sütő, 50 fokos, nyitott ajtóval).

Ezután töltse meg az üvegedényt, zárja le a légmentesen záródó fedelet és tárolja a konyhaszekrényben.

Csak száraz helyen tárolandó!

Videó: hogyan szárítsuk meg a sárgarépát elektromos szárítóban

A mélyhűtőben

A sárgarépa fagyasztásra történő előkészítésének technológiája hasonló: megmosva, meghámozva, durva reszelőre dörzsölve, zacskókba vagy tartályokba fagyasztva elhelyezi és fagyasztóba teszi.

Tanács! Mielőtt a sárgarépát a fagyasztóba tenné, tanácsos az összes levegőt eltávolítani a zsákokból.

Videó: a sárgarépa fagyasztása

Így a sárgarépa otthoni tárolásához szükséges egyszerű tippeket és trükköket követve a lédús és friss gyökérzöldségek egész télen és tavasszal is örömet szereznek.

Videó: hogyan kell sárgarépát tárolni télen - a legjobb tárolási módszerek