A fokhagyma hosszú ideig történő tárolásának módjai egy lakásban, hogy ne száradjon ki

Régóta úgy gondolják, hogy a fokhagyma az egyik legcsodálatosabb természetes gyógyszer és egyben fűszer. Különösen hasznos ősszel és télen, amikor a szervezet hajlamosabb a fertőzésekre és a megfázásra. Nagyon egyértelmű, hogy ahhoz, hogy étrendjét egész télen, sőt a nyári és őszi szüret után is tavasszal gazdagítsa friss fokhagymával, nemcsak a betakarítást kell időben betakarítania, a fejeket meg kell szárítania, hanem kedvező feltételeket kell teremtenie annak hosszú távú tárolásához is, a legmegfelelőbbet választva. út.

A fokhagyma otthoni tárolásának pozitív tapasztalatairól alább olvashat.

A fokhagyma tárolásának szabályai a pincében (az alagsorban) és a lakásban

A fokhagyma hosszú ideig tartó jó megőrzésének fő feltétele és szabálya az állandó tárolási hőmérséklet fenntartása.

A fokhagymafejek télen történő tárolásának legjobb helye természetesen pince (pince), de száraznak és jól szellőzőnek kell lennie, a levegő hőmérsékletének pedig mindig +1 .. + 4 fok körül kell lennie.

Ha azonban nincs pincéje vagy pincéje, akkor a fokhagymát otthon szobahőmérsékleten lehet tárolni (például a konyhában, ahol mindig kéznél lesz), amelynek +16 .. + 22 fokon belül kell lennie.

Fontos tudni! A fokhagyma otthoni tárolásakor a fejek jobban kiszáradhatnak, ami teljesen természetes. Ezért a tárolási hely nem lehet túl száraz, de nem is túl nedves: a szoba optimális páratartalma az 50-80% tartományban van.

Nem nehéz kitalálni, hogy a fokhagymát leginkább úgy tárolhatjuk, amelyet korábban jól szárított és megfelelően előkészített tárolásra... Ezért tegye ezt az intézkedést teljes komolysággal és felelősséggel. Minden szükséges információ részletes ebben a cikkben.

Apropó! A tavaszi fokhagymát jobban tárolják, mint a téli fokhagymát, így lakásban is tárolható, míg a téli fokhagymát legalacsonyabban az alagsorban, alacsony hőmérsékleten.

Érdemes figyelembe venni azt a tényt is, hogy a kis fejek és szeletek sokkal gyorsabban romlanak, ezért jobb, ha elsősorban ételekhez és főzéshez használják őket.

Lehetséges tárolási problémák és hibák

Gyakran előfordul, hogy télen a fej rothadhat (penészesedhet) vagy kiszáradhat, és azok, amelyek tavaszig képesek fennmaradni, kezdenek kihajtani és gyökeret rakni, bár úgy tűnik, hogy nem sértetted meg a fokhagyma betakarításának, előkészítésének és közvetlen tárolásának minden feltételét. Mi a probléma, és hogyan ne tegyük tönkre az aratást?

Rothadás vagy penész

A fejek általában megrothadnak, vagy megsérülnek a gyűjtés és a tárolás előkészítése során, vagy fagynak a pincében. Először is a penész válik a magas páratartalom következményévé, és ha a hőmérséklet is nő, akkor a növény pusztulása nem kerülhető el. Ezért nagyon fontos a fokhagyma stabil tárolási körülményeinek fenntartása.

Kiszárad

Alig lehet teljesen elkerülni a fokhagyma kiszáradását, mivel ez normális nedvességvesztési folyamat, különösen, ha lakásban tárolja. De ha a szárítás gyorsan halad, a fogak a szárítástól kővé válnak, és egyben megsárgulnak, akkor ezek már egy bakteriális betegség jelei. Sürgősen távolítsa el az ilyen fejeket a tárolt termék teljes tömegéből!

Csak egy speciális paraffinkezelés segít megtartani az izzók nedvességét, ennek köszönhetően a fejeknek egyfajta védőrétege lesz. A hagymák friss és lédús tartásának erről a módszeréről később részletesebben fogunk beszélni.

A gyökerek csírázása

Ennek a problémának a megoldása a fenék előzetes "perzselése" vagy égetése lesz a gyökér maradványaival együtt, amelyet egy gyertyaláng felett vagy közvetlenül egy gázégő felett lehet végrehajtani.

Ha a fokhagyma mégis gyökeret ereszt, akkor az olajban történő tárolásának módja, amelyet később ismertetünk, megment.

Tanács! Rendszeresen ellenőrizze készletét! Ha egy fej megzavarja, akkor ne habozzon, először is használja, anélkül, hogy megvárná, hogy az egész termés elvész csak egy elrontott fokhagymával.

Hogyan tárolhatja a fokhagymát egész télen tavaszig: a hosszú távú tárolás 13 legjobb módja

Valójában számos hagyományos és új, nagyon praktikus módszer létezik a fokhagyma hosszú ideig történő tárolására.

Fonatokban

A fokhagyma tárolásának legszebb módja, ha a szárát fonatba fonja.

Annak érdekében, hogy a copf erős és feszes legyen, fonáskor használjon további kötelet vagy zsineget. És ne felejtsen el hurokot készíteni a kötél végén, hogy egy körömre akaszthassa.

Jó megoldás lesz a copfot bármilyen megfelelő helyre felakasztani: a szekrénybe, a konyhába, a szekrénybe, az üvegezett erkélyre vagy az alagsorba.

Apropó! A zsinórban történő tárolás ideális a tavaszi fokhagymához, amelyet később szüretelnek, de sokkal hosszabb ideig és jobban tárolják, mint a tél.

Csokrokban

Az egyik legegyszerűbb módja a fokhagyma tárolásának, ha magánházban lakik, vagy nagy konyhája van, az, ha úgyszólván fürtökbe vagy seprűkbe akasztja, a hosszú szárakat fejjel sajátos panikákba köti.

Hálóban vagy nejlon harisnyában (harisnya)

Ha nem akarja zavarni, és a fokhagymát fonatokba vagy seprűkbe kösse össze, akkor a már kivágott fejeket hálóba vagy nejlon harisnyába helyezheti, majd ismét felakaszthatja a folyosóra, ablakkeretek közé, a konyhába vagy egy másik száraz és mindig hűvös helyre. elhelyezkedés.

Csak a bankban

A legegyszerűbb módszer, bármilyen helyiséghez alkalmas (és nem mindegy, hogy hol lakik magánházban vagy városi lakásban).

Vegyünk bármilyen (1, 3 literes) száraz üvegedényt, és tegyük bele a jól megszárított és vágott fokhagymát, és hagyjuk nyitva a fedelet (bár egyesek éppen ellenkezőleg, becsukják). Az edényt konyhai szekrényben tárolja, például a mosogató alatt vagy bármilyen más hűvös helyen (de nem szükséges). E módszer alkalmazásakor az eltarthatósági idő körülbelül 2-3 hónap.

Fontos! Természetesen minden otthonnak megvan a maga mikroklímája, de nyilvánvaló okokból nincs szellőzés az üvegedényekben, így kondenzáció alakulhat ki. Tehát, ha becsukja, jobb lyukakkal ellátott fedelet használni.

Jegyzet! Néhány nyári lakos azt tanácsolja, hogy előzetesen sterilizálják az üvegeket, de többségük anélkül is jól tárolható, mert magát a fokhagymát amúgy sem fogja sterilizálni.

Videó: fokhagymát tárolunk egy üvegben

Lisztben

A fokhagyma egy üvegben történő tárolásának másik módja a liszt használata (a legolcsóbbat is megvásárolhatja).

A száraz üvegedény aljába öntsön egy kis lisztréteget, majd tegye a fokhagymafejeket, adjon hozzá ismét egy kis lisztréteget, tegye a fokhagymát és így tovább, amíg az üveg teljesen meg nem telik. A tetején biztosan van egy réteg liszt. Az edény elhelyezhető egy konyhaszekrényben vagy a tetején.

Apropó! Használhat zománcozott edényeket konzervek helyett.

Sóban

A fokhagyma tárolásának egy másik analógja egy üvegben van egy szórással. Ismét meg kell venni egy korsót, bár a sekély fa- vagy műanyag dobozok is megfelelnek, öntsön bele durva sót, tegye rá a fejeket, és ismételje meg a folyamatot, amíg a tartály színültig meg nem telik.

Optimális, ha a tartályt a pincébe vagy az alagsorba helyezi, bár ismét használhatja a kamrát vagy a konyhaszekrényt. A lényeg az, hogy a hely száraz és hűvös legyen, és a hőmérséklet állandó legyen.

Fahamuban

Só vagy liszt helyett használhatja fahamu, de ebben az esetben elég lesz csak fokhagymát szórni 1 ek. egy kanál hamut, amikor a tartály félig megtelt, majd újra, amikor teljesen kitölti.

Videó: fokhagyma feldolgozása és tárolása fahamu dobozokban

Növényi olajban

Ez a módszer nagyon hatékony, ha elkezdte kihajtani az izzók gyökereit, vagy úgy dönt, hogy megakadályozza ezt a folyamatot.

A fokhagymát az olajban az alábbiak szerint tárolhatja:

1. Készítsen elő egy steril tartályt - egy üvegedényt.
2. Alaposan öblítse le, húzza le a szegfűszeget és tegye egy edénybe.
3. Öntsön növényi olajat, és mind a napraforgót, mind az olívaolajat, akár a lenmagot is felhasználhatja.
4. Parafa és hűtőszekrény.

Körülbelül 3-4 hónapig tárolhatja a fokhagymát, a főzéshez szükség szerint vegye ki az illatos szegfűszeget.

Fontos! A fokhagymaolajat egyszerűen isteni aromával nyerik, de maguk a szegfűszeg meglehetősen specifikus ízt nyernek, ami nem feltétlenül tetszik mindenkinek.

Videó: hogyan lehet a fokhagymát megfelelően megőrizni tavaszig otthon olajban

Fa ládákban vagy kosarakban

Otthon a fokhagymát kosarakban, fadobozokban és kartondobozokban tárolhatja.

Megszórhatja a fejeket a jobb megőrzés érdekében sóval, liszttel vagy hamuval is. A fűrészpor, sőt a hagymahéj is megfelel Önnek, vagy egyszerűen csak tiszta formában tárolhatja.

A dobozokban paraffinnal kezelt fokhagyma tárolható.

Filmben és fűrészporban

Ha azt tervezi, hogy a fokhagymát fűrészporban tárolja műanyag vagy fadobozban, vagy kartondobozban, akkor ésszerű lenne minden egyes fokhagymát először fóliával csomagolni, kivéve a bal szár alsó és felső részét.

Parafinban

A fokhagyma parafinizálása a legjobb és talán az egyetlen módja annak, hogy a fejek sokáig lédúsak maradjanak.

Hogyan kell végrehajtani az eljárást?

1. Öntsön vizet egy serpenyőbe, forralja fel, majd állítsa be a hőmérsékletet a lehető legalacsonyabbra, hogy a víz ne forrjon.
2. Vágja darabokra a paraffint, és tegye egy kisebb edénybe, amelyet egy fazék forrásban lévő vízzel tesz egyfajta vízfürdő létrehozásához.
3. Amikor a paraffin megolvadt, fogja meg a fokhagyma szárának hegyét, és 1-2 másodpercig mártsa a fejét a paraffinba.
4. Amikor a fokhagymagumók kiszáradtak, tegye száraz dobozba, edénybe, vagy gyűjtse össze egy hálóba, és akassza fel.

A fokhagyma betakarításának megőrzésére szolgáló edényként szövetzacskókat (az úgynevezett vászonokat) is használhat, amelyeket fejjel kell megtölteni, meg kell kötni és fel kell akasztani a normál tároláshoz szükséges helyiségbe.

Tárolható-e a fokhagyma hűtőszekrényben

Természetesen a fokhagymát hűtőszekrényben tárolhatja, de csak nagyon rövid ideig (legfeljebb egy hétig) marad friss, és télig vagy még inkább tavaszig semmiféle tartósításról nem lehet szó. A helyzet az, hogy ilyen körülmények között a fokhagyma fej gyorsan nedvességet nyer és penészesedhet.

Más kérdés, hogy a szegfűszeget borban vagy ecetben fogja-e tartósítani. Ebben a formában legfeljebb 3-4 hónapig tárolhatók.

Fokhagyma pácolás télire

Videó: savanyított fokhagyma télire

Ne felejtsd el, hogy a legbiztosabb lehetőség, hogy télen ne hagyj fűszeres fokhagymagerezdeket, ha egyszerre többféleképpen tárolod őket. Próbáljon ki mindent - régi, hagyományos és új, de megbízható is -, majd meghatározza a fokhagyma tárolásának legjobb módszerét.

Videó: meddig kell frissen hagyni a fokhagymát