Sakupljanje, sušenje i čuvanje šipka: uvjeti i pravila berbe za zimu

Šipak je vrlo popularan u narodnoj medicini. I to zasluženo! Napokon, on je u stanju dati ljudskom tijelu velike blagodati zbog visokog sadržaja vitamina (posebno vitamina C), elemenata u tragovima i drugih korisnih tvari. Zahvaljujući tome, biljka jača tijelo, srce, krvne žile, pomaže kod nedostatka vitamina, ima choleretic svojstva i mnoge druge. itd. Ljekovite su ne samo svježe bobice, već i suhe. No kako biste izvukli maksimum, važno je pravilno ubrati, osušiti i pohraniti šipke. Otkrijmo kako pripremiti kisele bobice kako bismo sačuvali sve vitamine i korisna svojstva.

Kada sakupljati šipke: optimalno vrijeme

Važno je poštivati ​​optimalne datume sakupljanja šipka za naknadno sušenje, skladištenje i konzumaciju.O tome će ovisiti kvaliteta bobica, njihov sastav i blagodati koje mogu dati osobi nakon sušenja.

Postoje opće preporuke za vrijeme berbe šipka:

• Plodove grma treba sakupljati tijekom razdoblja njihove pune zrelosti, u to vrijeme biljka sadrži najveću količinu hranjivih sastojaka.
• Možete shvatiti da je vrijeme da sakupljate šipke po izbočenim čašicama. Također, zreli plodovi su crvene ili svijetlo narančaste boje, tvrdi su na dodir.
• Nemojte odgađati i odgađati prikupljanje, jer će se s vremenom količina šećera povećati, a količina vitamina C smanjiti.
• U svakom slučaju, preporučuje se skupljanje prije prvog mraza.
• Što se tiče približnih datuma sazrijevanja, oni se, naravno, razlikuju ovisno o klimatskim karakteristikama regije. Na primjer, u Srednjoj traci (Moskovska regija) optimalno razdoblje žetve je od sredine rujna, u Lenjingradskoj regiji od kraja rujna, a na Jugu - već krajem kolovoza-početkom rujna.

Kako sakupljati šipke: savjeti i pravila

Važno je ne samo znati kada ubrati šipke, već i kako to učiniti. Vrijedno je imati na umu sljedeće preporuke za sakupljanje šipka:

• Skupljanje šipka preporučuje se kad je vani suh, sunčan dan.
• Ne sakupljajte voće ili bilo koje druge dijelove biljke u blizini cesta i željeznica, farmi, poduzeća, skladišta kemikalija i odlagališta otpada.
• Za sakupljanje biste trebali odabrati tvrde bobice, a morate ih ukloniti zajedno sa čašicama i peteljkama (nakon sušenja mogu se lako ukloniti).
• Ne berite plodove koji su oštećeni, ispucali, crni ili truli.
• Kada sakupljate šipke, na rukama morate imati uske rukavice kako ne biste bockali ili ogrebali trnje.

Kako sušiti i ubirati šipke

Prije početka sušenja potrebno je pažljivo pregledati bobice, odabrati loše, oštećene, pogođene bolešću. Postoje dvije glavne metode sušenja - hladna i vruća, a mogu se i smrznuti.

Prirodno sušenje (hladna metoda)

Vrlo prikladan i jednostavan način sušenja šipka za zimu, koji vam omogućuje da maksimalizirate korisna svojstva vitaminskih bobica, pa je ovaj način berbe poželjniji.

Za prirodno sušenje potrebno je imati dobro prozračenu, tamnu i suhu sobu bez prodora sunčeve svjetlosti. Da bi se šipak pravilno sušio ovom zimom, treba ga staviti u tanki sloj na tvrdu površinu, nakon što se stavi materijal, na primjer, čista konopa, karton, šperploča.

Nakon toga povremeno promiješajte kako biste izbjegli plijesan ili stvrdnjavanje. Suhi šipak u takvim uvjetima do trenutka kada postane tvrd i suh. U pravilu, bobice se suše za dva ili tri tjedna, temperatura sobe utječe na razdoblje.

Termičko sušenje (vruća metoda)

Bobice nije uvijek moguće prirodno osušiti. U ovom slučaju dolazi do spašavanja vruća metoda koja vam omogućuje sušenje šipka u pećnici (i plinskoj i električnoj). Naravno, sušenje u pećnici možda nije toliko korisno kao hladno sušenje, ali može biti izvrsna alternativa za one koji nemaju odgovarajući prostor (na primjer, stanovnici stanova).

Da biste pravilno sušili šipak u pećnici, morate:

1. stavite bobice na lim za pečenje u jednom sloju;
2. stavite lim za pečenje u pećnicu s temperaturom od 40-60 stupnjeva (ne preporučuje se zagrijavanje pećnice unaprijed);
3. prilikom sušenja u pećnici, bobice se moraju neprestano miješati, sušiti oko 7 ili 8 sati;
4. kako bi vlaga isparila, potrebno je vrata pećnice držati malo otvorena, ako u pećnici postoji konvekcija, ona se uključuju tijekom postupka;
5. po završetku pečenja, potrebno je ostaviti sirovinu da leži na sobnoj temperaturi nekoliko dana.

Spremnost bobica možete odrediti po njihovoj bogatoj boji, a kora također treba biti proljetna.

Važno! Ne presušite bobice, inače će izgubiti sva korisna svojstva i raspasti se.

Smrzavanje

Zamrzavanje je također izvrsna opcija za čuvanje zdravih bobica. Omogućuje vam očuvanje ljekovitih svojstava proizvoda. Bobice možete čuvati u cjelini ili u ribanom obliku. Stavite bobice u zamrzivač u plastičnu posudu ili vrećicu. Bobice se preporuča čuvati u cjelini do godinu dana, a u obliku pirea do 8-10 mjeseci. Prije spremanja u zamrzivač, bobice treba isprati pod mlazom vode i pustiti da se potpuno osuše.

Kako čuvati šipke kod kuće

Sljedeća jednako važna faza nakon sakupljanja i sušenja šipka je skladištenje. Prije svega, nakon sušenja trebate ukloniti osušene čašice, peteljke (za to jednostavno možete trljati suhe bobice u ruke).

Nakon toga, bobice treba staviti u posudu za čuvanje. Staklo, limene posude će poslužiti. Kao pokrivač preporučuje se koristiti dvoslojnu gazu ili pamučnu tkaninu. Posuda mora biti suha, čista i što je najvažnije, prozračna. To će vam pomoći spriječiti propadanje plijesni i proizvoda.

Bilješka! Ne preporučuje se čuvanje šipka u vrećicama za zimu, to može negativno utjecati na proizvod. Skladištenje u vrećama dopušteno je samo kada je smrznuto.

Šipke je potrebno zimi čuvati na tamnom mjestu, dalje od sunčeve svjetlosti. Odaberite najhladnije mjesto u sobi. Zabranjeno je pohranjivanje korisnog proizvoda uz bilo koji mirisni predmet, uređaje za grijanje, svježe voće, povrće, bobičasto voće.

Usput! Uz pravilno skladištenje, životni vijek takvih bobica šipka je do dvije godine.

Kamožete koristiti šipak

I sad, prošli ste sve faze, obavili mukotrpan posao i imate ljekoviti izvor vitamina, ali sigurno se postavlja pitanje - kako to dobro iskoristiti kako bi bilo ukusno i zdravo? Postoji mnogo mogućnosti, zasigurno, svatko može pronaći nešto za sebe. Osušeni šipkovi mogu se pripremiti:

• biljni čaj;
• kompot;
• pekmez;
• žele;
• tinktura;
• korisna juha za kožu i kosu.

No, bez obzira na to kako koristite osušeni proizvod, prije upotrebe morate ga temeljito oprati. I nakon pripreme bilo kojeg pića, neophodno je propustiti tekućinu kroz sito ili domaći filtar koji se sastoji od tri sloja gaze. Ovim ćete postupkom filtrirati nepotrebne čestice šipka.

Razmotrite najukusnije i najzdravije mogućnosti za upotrebu suhog šipka:

Uvarak

Da biste pripremili ugodno i životno piće, šaku bobičastog voća trebate preliti kipućom vodom (oko litre ili jednu i pol) i kuhati na laganoj vatri petnaestak minuta. Nakon toga trebate pustiti da se piće ohladi i možete piti. Ako želite, možete dodati med, šećer.

Video: kako pravilno kuhati šipke.

Kissel

Još jedna ukusna upotreba suhog šipka je žele. Kuhanje je jednostavno i jednostavno: oko 100 grama bobica prelijte s dvije litre vode, kuhajte na laganoj vatri petnaestak minuta. Zatim pažljivo procijedite tekućinu, dodajte jednu čašu šećera i ulijte 50 grama škroba, prethodno razrijeđenog u hladnoj vodi, pustite da smjesa zavrije. Po želji dodajte nekoliko kriški limuna.

Juha u termosici

Nježnija metoda kuhanja bobica koja vam omogućuje uštedu više hranjivih sastojaka od prve opcije. Za piće prvo morate samljeti tri žlice šipka, preliti ih litrom kipuće vode. Najbolje je inzistirati u termosici od noći do jutra.

Video: kuhanje juhe u termosici.

Uvarak u vodenoj kupelji

Juhu od šipka možete pripremiti na sljedeći način: 2 žlice. l. nasjeckane bobice preliju se s 2 šalice vruće vode (ali ne smije kipjeti!), nakon čega je potrebno tekućinu s bobicama staviti u vodenu kupelj 15 minuta. Juhu pijte procijeđenu i ohlađenu.

Nije tako teško pripremiti pseću ružu za zimu, ali koliko koristi, koristi i užitka! Pridržavajući se svih pravila sakupljanja, sušenja i skladištenja, možete nadopuniti ravnotežu snage, ojačati tijelo i povećati imunitet uz pomoć ukusnih napitaka na bazi bobičastog voća bez skupih lijekova i vitamina.