Koje su sorte krumpira najbolje za pire, juhe, salate, prženje i kuhanje

Nažalost, u našim supermarketima u pravilu prodaju crveni ili bijeli (žuti) ili mladi ili stari krumpir. Prilično je teško upoznati ime određene sorte krumpira. Ali zapravo, na prijateljski način, kupujući krumpir, moramo poći od njegove sorte, jer ona određuje u koje svrhe možemo koristiti gomolje. Dalje, razgovarajmo detaljno o tome koje su sorte krumpira najprikladnije za izradu pire krumpira, juha, salata, prženje (uključujući duboku masnoću) i kuhanje (na primjer, u odori).

Sadržaj

1 Koji je krumpir prikladan za pire: popis najboljeg pire krumpira
2 Koji je krumpir pogodan za izradu juhe i salate: popis najboljih sorti
3 Najbolje sorte krumpira za prženje
4 Sorte krumpira za kuhanje: koje su bolje prikladne

Koji je krumpir prikladan za pire: popis najboljeg pire krumpira

Usput! Sorte prikladne za pire od krumpira pogodne su i za pečenje.

Pire od krumpira jelo je koje kuha i voli gotovo svaka obitelj. Ali što bi trebalo biti, idealno? Naravno,mrvičasta (gomolji moraju biti kuhani), nježna, pahuljasta i također kalorična (ne zaboravite ni na ovo). Međutim, da bi se to učinilo, potrebne su posebne sorte krumpira za pire krumpir, naime sadržaj škroba u takvim gomoljima mora prelaziti 15%.

Savjeti za kuhanje!

Kada radite pire od krumpira, gomolji su poželjni baciti u kipuću vodu.

Na krumpir nije potamnio tijekom kuhanja (ako sorta ima takvu tendenciju), možete u vodu dodajte ocat ili limunsku kiselinu.

Ne trebate soliti odmah, a 5 minuta prije kraja kuhanje.

Za pire bičeve koristite samo Vruće mlijeko.

Dakle, najprikladnije sorte pire krumpira su (abecedno):

Aurora

Srednjosezonska sorta, visoko rodna, izvrsnog okusa.

Okus je izvrstan. Kad se skuha, krumpir postane mrvičan (srednje vreo). Kulinarski tip VS. Pogodno za pire krumpir, pečenje, kao i juhe i salate.

Karakteristike sorte Aurora:

razdoblje zrenja - sredina sezone (90-110 dana);
oblik gomolja je ovalni (poravnati);
struktura kore je glatka;
boja kore - žuta (ili blijedo ružičasta);
boja pulpe - bijela (krem);
dubina očiju je plitka;
sadržaj škroba - 13,5-17,3%;
prinos na sto četvornih metara - 214-396 kg (maksimalno do 416 kg);
broj gomolja po grmu - od 20-25;
prosječna težina 1 gomolja je 93-128 g;
tržišnost - 80-93%;
zadržavanje kvalitete - 94%.

Preporučuje se za sadnju regija: Sjever, Sjeverozapad, Central, Volgo-Vyatka, TsChO, Sjeverni Kavkaz, Srednja Volga, Istočni Sibir, Daleki Istok.

Nositelj patenta ili začetnik sorte: Uzgajalište Vsevolozhskaya LLC (Rusija).

Adretta

Srednje rana sorta, visoko rodna, izvrsnog okusa.

Okus sorte je jednostavno izvrstan, pa je njegova upotreba dobrodošla u mnogim jelima. Krumpir jako kuha tijekom kuhanja. Kulinarski tip C. Za pire krumpir, baš savršene sorte, ne trebate ni stavljati ulje. Pogodno za kuhanje.

Karakteristike sorte Adretta:

razdoblje zrenja - 80-90 dana (sredina rano), prema drugim izvorima - 70-80 dana (rano);
gomolji - od okruglo-ovalnog do ovalnog;
struktura kore je mrežasta;
boja kore - žuta;
boja pulpe - svijetlo žuta;
dubina očiju je plitka;
sadržaj škroba - 13-18%;
prinos na sto četvornih metara - 200-450 kg na sto četvornih metara (prema drugim izvorima - 214-396 kg);
broj gomolja u grmu - 15-25 komada (srednje do visoko).
prosječna težina 1 gomolja je 100-150 g;
tržišnost - visoka;
zadržavanje kvalitete - 98%.

Preporučuje se za sadnju regija: Srednja Volga, Zapadni Sibir i Daleki Istok.

Nositelj patenta ili začetnik sorte: Norika Nordring Kartoffelzucht und Vermehrungs GmbH (Njemačka).

Alyona

Rana sorta s dobrim prinosom i okusom.

Okus je dobar. Kulinarski tip VS. Probavljivost je umjerena. Pulpa ne potamni. Pogodno za pireje, juhe, salate i prženje. Pogodno za izradu hrskavog krumpira i pomfrita.

Karakteristike sorte Alena:

razdoblje sazrijevanja - rano (70-80 dana);
gomolji su ovalni;
struktura kore je glatka;
boja kore - crvena;
boja pulpe je bijela;
dubina očiju je plitka;
sadržaj škroba - 15-17%;
prinos na sto četvornih metara - 172-292 kg (maksimalno do 391 kg);
broj gomolja po grmu - 6-10;
prosječna težina 1 gomolja je 86-167 g;
tržišnost - 81-97%;
zadržavanje kvalitete - 95%.

Preporučuje se za sadnju regija: Volgo-Vyatka, Ural, Zapadni Sibir, Istočni Sibir, Daleki Istok.

Nositelj patenta i / ili začetnik sorte: Savezna državna proračunska znanstvena institucija "Omsk ANC" (Rusija).

Vektor

Sorta u srednjoj sezoni, dobar urod i okus.

Okusite dobar ili izvrstan. Kulinarski tip VS. Probavljivost je prosječna.Tijekom kuhanja pulpa ne potamni. Sorta je pogodna za proizvodnju škroba, čipsa i pirea.

Karakteristike sorte Vector:

razdoblje zrenja - sredina sezone (90-110);
oblik gomolja je ovalno-okrugao;
struktura kore je glatka;
boja kore - crvena;
boja pulpe - svijetlo žuta;
dubina očiju je plitka;
sadržaj škroba - 16,7-17,5%;
prinos na sto četvornih metara - 180-263 kg (maksimalno do 403 kg);
broj gomolja po grmu - 10-14;
prosječna težina 1 gomolja je 92-143 g.
tržišnost - 90-98%;
zadržavanje kvalitete - 95%.

Preporučena područja slijetanja: Središnja.

Nositelj patenta i / ili začetnik sorte: FGBNU „Sveruski istraživački institut za uzgoj krumpira. A.G. Lorkha (Rusija).

Gala

Srednje rana sorta, dobar rod i okus.

Okus je dobar. U procesu kuhanja srednje je kuhano i ne mijenja sjenku. Pogodno i za pire krumpir (ali ne i za masno), te za kuhanje, pa čak i prženje.

Bilješka! Krumpir je pogodan za dijetalnu prehranu, jer gomolji sadrže malo škroba, a puno karotena.

Karakteristike sorte Gala:

razdoblje sazrijevanja - srednje rano (80-90 dana);
oblik gomolja je izduženo-ovalni;
tekstura kože - glatka do srednja;
boja kore - žuta;
boja pulpe je tamnožuta;
dubina očiju je plitka;
sadržaj škroba - 10,2-13,2%;
prinos na sto četvornih metara - 216-263 kg (maksimalno 390 kg);
broj gomolja po grmu - do 25;
prosječna težina 1 gomolja je 71-122 g;
tržišnost - 71-94%
zadržavanje kvalitete - 89%.

Preporučuje se za sadnju regija: Sjeverozapad, Central, Volgo-Vyatka.

Nositelj patenta i / ili začetnik sorte: Norika Nordring Kartoffelzucht und Vermehrungs GmbH (Njemačka).

Plava

Srednjosezonski rast, visok prinos i izvrstan okus.

Zanimljiv! Cvate bijelo-plavim ili plavo-ljubičastim cvjetovima, što je i dalo ime sorti.

Okus je izvrstan. Kulinarski tip VS. U procesu kuhanja pulpa ne potamni, kad je spremna, lagano se mrvi (srednja prohladnost). Sorta se preporučuje za pire od krumpira, kao i za prva jela (juhe) i salate. Može se koristiti za pečenje i kuhanje. Pogodno za proizvodnju škroba i čipsa (čips i krumpirići).

Karakteristike sorte Golubizna:

razdoblje zrenja - sredina sezone (90-110 dana), prema drugim izvorima, srednje kasno (110-120 dana);
oblik gomolja je ovalno-okrugao;
struktura kore je mrežasta;
boja kore - svijetlo bež (krem);
boja pulpe - krema;
dubina očiju je plitka;
sadržaj škroba - 17-19%;
prinos na sto četvornih metara - 400-500 kg;
broj gomolja po grmu - 10-12;
prosječna težina 1 gomolja je 90-110 g;
tržišnost - 91-95%;
kvaliteta održavanja je visoka.

Preporučuje se za regije za sadnju: Središnja, Volgo-Vjatka, TsChO, Sjeverni Kavkaz.

Nositelj patenta i / ili začetnik sorte: FGBNU „Sveruski istraživački institut za uzgoj krumpira. A.G. Lorkha (Rusija).

Elizabeth

Srednje rana sorta, visok prinos i dobar ukus.

Dobar ukus. Kulinarski tip sunca (umjereno kuhanje). Pulpa ne potamni. Dobar za pire od krumpira i pečeni, a može se koristiti i za škrob i hrskavi krumpir (pomfrit). Pogodno za prva jela (juhe) i salate.

Karakteristike sorte Elizaveta:

razdoblje sazrijevanja - srednje rano (80-90 dana);
oblik gomolja je okrugao;
struktura kore je glatka;
boja kore - bijela;
boja pulpe je bijela;
dubina očiju je plitka;
sadržaj škroba - 12,0-18,4%;
prinos na sto četvornih metara - 290-400 kg (maksimalno do 445 kg);
broj gomolja po grmu - 13-16;
prosječna težina 1 gomolja je 83-143 g;
tržišnost - 79-96%;
zadržavanje kvalitete - 93%.

Preporučuje se za sadnju regija: Sjever, Sjeverozapad, Središnja, Volgo-Vyatka, Sjeverni Kavkaz, Daleki Istok.

Nositelj patenta i / ili začetnik sorte: Savezna državna proračunska znanstvena institucija "Lenjingradski znanstveno-istraživački institut za poljoprivredu" Belogorka "(Rusija).

Žuravinka

Srednje kasna sorta, srednji prinos i dobar ukus.

Okus je dobar. Kulinarski tip VS.Pulpa se meko kuha (srednje). Ne potamni tijekom kuhanja. Dobro za pire krumpir i pečeno. Također se preporučuje za izradu čipsa, krumpirića i škroba.

Karakteristike sorte Žuravinka:

razdoblje zrenja - srednje kasno (110-120 dana);
oblik gomolja je ovalno-okrugao;
struktura kore je blago hrapava (prilično glatka);
boja kore - crvena;
boja pulpe - svijetlo žuta;
dubina očiju je plitka;
sadržaj škroba - 14,6-19,6%;
prinos na sto četvornih metara - 177-242 kg.
broj gomolja po grmu - do 18;
prosječna težina 1 gomolja je 89-139 g;
tržišnost - 83-96%;
zadržavanje kvalitete - 93%.

Preporučuje se za sadnju regija: Sjeverozapad, Central, Volgo-Vyatka.

Nositelj patenta i / ili začetnik sorte: RUE "Znanstveno-proizvodni centar Nacionalne akademije znanosti Bjelorusije za uzgoj krumpira i voća" (Bjelorusija).

Zekura

Srednje rana sorta, dobar rod i okus.

Okusite dobar ili izvrstan. Pogodno za proizvodnju proizvoda od krumpira (čips, pomfrit). Probavljivost je prosječna, stoga je prikladna i za pire krumpir i za juhe, salate, ali u te svrhe sorta može biti previše škrobna.

Karakteristike sorte Zekura:

razdoblje sazrijevanja - srednje rano (80-90 dana);
oblik gomolja - duguljast;
struktura kore je glatka;
boja kore - žuta;
boja pulpe je žuta;
dubina očiju je plitka;
sadržaj škroba - 13,0-18,2%;
prinos na sto četvornih metara - 195-323 kg (maksimalno do 365 kg);
broj gomolja po grmu - 17-20;
prosječna težina 1 gomolja je 59-150 g;
tržišnost - 79-96%;
održavanje kvalitete je dobro.

Preporučuje se za sadnju regija: Volgo-Vyatka, TsChO, Sjeverni Kavkaz, Srednja Volga, Zapadni Sibir, Daleki Istok.

Nositelj patenta i / ili začetnik sorte: Solana GmbH & Co.KG (Njemačka).

Kivi

Sorta kasnog sazrijevanja, visokog uroda i osrednjeg (normalnog) okusa.

Zanimljiv! Izduženi gomolji imaju grubu mrežastu površinu koja podsjeća na koru kivija, koja je vrsti dala ime.

Okus je zadovoljavajući ili osrednji (praktički bez okusa). Pri kuhanju, krhkost je prosječna. Pogodno za pire. Gotovo neprikladan za prženje, jer gori zbog visokog udjela suhe tvari.

Karakteristike sorte Kiwi:

razdoblje zrenja - kasno sazrijevanje (120-140 dana);
oblik gomolja je okrugao;
struktura kore - gruba (mrežica);
boja kore - narančasto-smeđa;
boja pulpe je bijela;
dubina očiju je plitka;
sadržaj škroba - nepoznat;
prinos na sto četvornih metara - visok (do 400 kg);
broj gomolja po grmu je nepoznat;
prosječna težina 1 gomolja je nepoznata;
tržišnost - nepoznato;
održavanje kvalitete je dobro.

Preporučuje se za područja sadnje (vjerojatno): Središnja.

Nositelj patenta i / ili začetnik sorte: nepoznat (prema nekim izvorima sorta je GMO, ali to nije točno).

Licitar

Sorta u srednjoj sezoni, srednjeg uroda, s dobrim kulinarskim kvalitetama.

Okusite dobar ili izvrstan. Kulinarski tip C. Kuhanje je dobro, pulpa ne potamni. Pogodno za zgnječenje i preradu u hrskavi krumpir (čips).

Karakteristike sorte Kolobok:

razdoblje zrenja - sredina sezone (90-110 dana);
oblik gomolja je okrugao;
struktura kore je blago hrapava;
boja kore - žuta;
boja pulpe je žuta;
dubina očiju je od srednje do duboke;
sadržaj škroba - 11,4-13,0%, prema drugim izvorima - 16-18,5%;
prinos na sto četvornih metara - 124-227 kg (maksimalno do 256 kg);
broj gomolja po grmu - 11-17;
prosječna težina 1 gomolja je 93-118 g;
tržišnost - 87-97%;
zadržavanje kvalitete - 98%.

Preporučena područja slijetanja: Središnja.

Nositelj patenta i / ili začetnik sorte: FGBNU „Sveruski istraživački institut za uzgoj krumpira. A.G. Lorkha (Rusija).

Labela

Rana sorta, srednji prinos, izvrsnog okusa.

Okus je izvrstan. Probavljivost je prosječna. Stoga ga možete čak i kuhati, čak i pržiti, čak i peći u pećnici ili napraviti pire od krumpira.

Karakteristike sorte Labella:

razdoblje sazrijevanja - rano (70-80 dana);
oblik gomolja je izduženo-ovalni;
struktura kore je glatka;
boja kore - crvena;
boja pulpe je žuta;
dubina očiju je od plitke do srednje;
sadržaj škroba - 15,8%;
prinos na sto četvornih metara - 176-264 kg (maksimalno do 342 kg);
broj gomolja po grmu - do 14;
prosječna težina 1 gomolja je 78-102 g;
tržišnost - 91-92%;
zadržavanje kvalitete - 98%.

Preporučuje se za sadnju regija: Srednji, Sjeverni Kavkaz, Srednja Volga, Ural.

Nositelj patenta i / ili začetnik sorte: Den Hartigh BV (Holandija).

Lasunak (Lasunok)

Sorta koja kasno sazrijeva, visok prinos i dobar okus.

Okusite dobar ili izvrstan. Dobra probavljivost (kulinarski tip C). Pogodno za proizvodnju svježeg krumpira (čipsa), suhog pire krumpira, škroba, smrznutih palačinki od krumpira, smrznutih mješavina povrća, priloga i krumpirića.

Karakteristike sorte Lasunak:

razdoblje zrenja - kasno sazrijevanje (120-140 dana), prema drugim izvorima - srednje kasno (110-120 dana);
gomolji su okruglo-ovalni;
struktura kore je mrežasta;
boja kore - svijetlo žuta;
boja pulpe - krema;
dubina očiju je prosječna;
sadržaj škroba - 15-22%;
prinos na sto četvornih metara - 400-450 kg (maksimalno do 630 kg);
broj gomolja po grmu - 8-12;
prosječna težina 1 gomolja je 150-200 g;
tržišnost je dobra;
održavanje kvalitete je zadovoljavajuće i dobro.

Regije preporučene za sadnju: Sjeverozapad, Central, Volgo-Vyatka, Srednja crnomorska regija, Sjeverni Kavkaz.

Nositelj patenta i / ili začetnik sorte: RUE "Znanstveno-proizvodni centar Nacionalne akademije znanosti Bjelorusije za uzgoj krumpira i voća" (Bjelorusija).

Lorch

Srednje kasna sorta, dobar rod i izvrstan okus.

Usput! Jedna od najstarijih ruskih sorti krumpira, registrirana 1931. godine, a uzgajao je Alexander Georgievich Lorkh 1922. godine.

Lorkhov okus je izvrstan. Kulinarski tip C. Probavljivost je dobra. Idealno za pire. Tijekom postupka kuhanja sjena pulpe ne potamni. Pogodno za proizvodnju škroba.

Karakteristike sorte Lorkh:

razdoblje zrenja - srednje kasno (110-120 dana);
oblik gomolja je okruglo-ovalni;
struktura kore je glatka, pri vrhu se ljušti;
boja kore - svijetlo bež;
boja pulpe je bijela;
dubina očiju je plitka;
sadržaj škroba - 15-20%;
prinos na sto četvornih metara - 250-350 kg;
broj gomolja po grmu - 15-25;
prosječna težina 1 gomolja je 90-120 grama;
tržišnost - 88-92%;
održavanje kvalitete je dobro.

Regije preporučene za sadnju: Sjeverozapad, Središnja, Srednja crnomorska regija, Sjeverni Kavkaz, Srednja Volga, Nižnjevolžski, Uralski.

Nositelj patenta i / ili začetnik sorte: FGBNU „Sveruski istraživački institut za uzgoj krumpira. A.G. Lorkha (Rusija).

Lugovskoy

Rast u srednjoj sezoni, visok prinos, dobar ukus.

Okus je dobar, bez pretjerane suhoće i vodenosti. Pulpa ne potamni. Lugovsky se preporučuje za izradu pire krumpira i dobivanje škroba.

Karakteristike sorte Lugovskoy:

razdoblje zrenja - sredina sezone (90-110 dana);
gomolji su ovalni;
struktura kore je mrežasta;
boja kore - svijetlo ružičasta;
boja pulpe je bijela;
dubina očiju je plitka;
sadržaj škroba - 12-19%;
prinos na sto četvornih metara - visok (maksimalan do 514 kg);
broj gomolja po grmu - 10-15;
prosječna težina 1 gomolja je 85-125 g;
tržišnost - visoka;
održavanje kvalitete je dobro.

Preporučuje se za regije za sadnju: Sjever, Sjeverozapad, Središnja, Volgo-Vjatka, Srednja Crna Zemlja, Sjeverni Kavkaz, Nižnjevolžski, Ural, Zapadni Sibir, Istočni Sibir, Daleki Istok.

Nositelj patenta i / ili začetnik sorte: Institut za uzgoj krumpira UAAS (Ukrajina).

Meteor

Vrlo rana sorta, visok prinos, dobar ukus.

Karakterizira ga dobar okus i srednje probavljivost. Kulinarski tip VS. Tijekom kuhanja pulpa ne potamni. Pogodno za sve vrste jela. Preporučuje se za prženje, izradu juha i salata. A također je dopušteno i pire krumpir.

Karakteristike sorte Meteor:

razdoblje sazrijevanja - vrlo rano (60-70 dana);
oblik gomolja je ovalno-okrugao;
struktura kore je glatka;
boja kore - žuta;
boja pulpe - svijetlo žuta;
dubina očiju je od plitke do srednje;
sadržaj škroba - 12,0-14,9%;
prinos na sto četvornih metara - 209-404 kg (maksimalno do 450 kg);
broj gomolja po grmu - 10-12;
prosječna težina 1 gomolja je 102-147 g;
tržišnost - 88-98%;
zadržavanje kvalitete - 95%.

Preporučuje se za sadnju regija: Središnja, Volgo-Vjatka, TsČo, Srednjevolžski, Uralski, Zapadno-Sibirski, Daleki Istok.

Nositelj patenta i / ili začetnik sorte: FGBNU „Sveruski istraživački institut za uzgoj krumpira. A.G. Lorkha (Rusija).

Crvena Scarlet

Rana sorta, srednjeg uroda, normalnog (zadovoljavajućeg) okusa.

Osobine okusa su u granicama normale (okus je zadovoljavajući). Tijekom postupka kuhanja pulpa ne potamni, a također je umjereno (srednje) kuhana. Kulinarski tip VS. Pogodno za izradu juha, salata, kao i za prženje i izradu čipsa. Može se koristiti za mešanje i kuhanje.

Karakteristike sorte Red Scarlet:

razdoblje sazrijevanja - rano (70-80 dana);
oblik gomolja je izduženo-ovalni;
struktura kore je glatka;
boja kore - crvena;
boja pulpe je žuta;
dubina očiju je plitka;
sadržaj škroba - 10,1-15,6%;
prinos na sto četvornih metara - 164-192 kg (maksimalno 270 kg);
broj gomolja po grmu - do 15;
prosječna težina 1 gomolja je 56-102 g;
tržišnost - 82-96%;
zadržavanje kvalitete - 98%.

Preporučuje se za sadnju regija: Sjeverozapad, Središnja, Volgo-Vyatka, TsChO, Zapadni Sibir.

Nositelj patenta ili začetnik sorte: HZPC Holland B.V. (Holandija).

Rivijera

Rana sorta, visok prinos, dobar ukus.

Okus je dobar. Dok se kuha, pulpa postaje mrvičasta (ali ne previše). Svestran. Pogodno za pire krumpir, pečenje, a također i za juhe i salate, prženje.

Karakteristike sorte Rivijera:

razdoblje sazrijevanja - rano (70-80 dana);
gomolji su ovalni;
struktura kore je gruba;
boja kore - svijetlo bež;
boja pulpe - krema;
dubina očiju je od plitke do srednje;
sadržaj škroba - 11,5-15,9%;
prinos na sto četvornih metara - 189-366 kg (maksimalno do 465 kg);
broj gomolja po grmu - 8-12;
prosječna težina 1 gomolja je 101-177 g;
tržišnost - 80-96%;
zadržavanje kvalitete - 94%.

Preporučuje se za sadnju regija: Središnja, TsChO, Sjeverni Kavkaz.

Nositelj patenta i / ili začetnik sorte: Agrico U.A. (Holandija).

Rodriga (Rodrigo)

Srednje rana sorta, dobar rod, izvrstan okus.

Iznad prosjeka do izvrsne ukusnosti. Pogodno za prženje, prva jela i salate te za izradu pire krumpira.

Karakteristike sorte Rodriga:

razdoblje sazrijevanja - srednje rano (80-90 dana);
gomolji su ovalni;
struktura kože - glatka do srednja;
boja kore - crvena;
boja pulpe - svijetlo žuta;
dubina očiju je plitka;
sadržaj škroba - 12,5-15,4%;
prinos na sto četvornih metara - 150-218 kg (maksimalno do 382 kg);
broj gomolja po grmu - 7-9;
prosječna težina 1 gomolja je 85-147;
tržišnost - 85-96%;
zadržavanje kvalitete - 95%.

Preporučuje se za sadnju regija: Središnja, Volgo-Vyatka, Sjeverni Kavkaz, Srednja Volga, Daleki Istok.

Nositelj patenta i / ili začetnik sorte: Solana GmbH & Co.KG (Njemačka).

Roko (roko)

Sorta u srednjoj sezoni, srednji prinos, dobar ukus.

Pulpa je dobrog do izvrsnog okusa. Ne kuha tijekom kuhanja. Pogodno za preradu u hrskavi krumpir, t.j. za izradu čipsa i krumpirića. A također i za salate, juhe i prženje.

Karakteristike sorte Roco:

razdoblje zrenja - sredina sezone (90-110 dana);
gomolji su ovalni;
struktura kore je glatka;
boja kore - crvena;
boja pulpe - krem (bijela);
dubina očiju je plitka;
sadržaj škroba - 12,9-14,5%;
prinos na sto četvornih metara - 136-261 kg (maksimum do 275 kg); 0
broj gomolja po grmu - 8-12;
prosječna težina 1 gomolja je 75-119 g;
tržišnost - 84-96%;
zadržavanje kvalitete - 89%.

Preporučuje se za sadnju regija: Volgo-Vyatka, Srednevolzhsky, Zapadni Sibir.

Nositelj patenta i / ili začetnik sorte: Niederosterreicische Saatbaugenossenschaft (Austrija).

Svitanok Kijev

Srednje rana sorta, visok prinos, izvrsnog okusa.

Okus je izvrstan. Dobro vrije, izvrsno za spravljanje pire krumpira.

Karakteristike sorte Svitanok Kievsky:

razdoblje sazrijevanja - srednje rano (80-90 dana);
oblik gomolja je okrugao;
struktura kore je glatka;
boja kore - ružičasta;
boja pulpe - krema;
dubina očiju je plitka;
sadržaj škroba - 16-19%;
prinos na sto četvornih metara - do 460 kg;
broj gomolja po grmu - 8-12
prosječna težina 1 gomolja je 100-130 g;
tržišnost je dobra;
zadržavanje kvalitete - 95% (dobro).

Preporučuje se za sadnju regija: Sjeverozapad, Srednja, Srednja Volga, Ural, Zapadni Sibir, Daleki Istok.

Nositelj patenta i / ili začetnik sorte: Institut za uzgoj krumpira UAAS (Ukrajina).

Sineglazka (Hannibal)

Sorta u srednjoj sezoni, visok prinos, izvrstan okus.

Razne narodne selekcije i ne mogu se naći u službenoj prodaji.

Okus je izvrstan; pulpa dobro prokuha tijekom postupka kuhanja. Preporučuje se za izradu pirea.

Karakteristike sorte Sineglazka (neslužbeno):

razdoblje zrenja - sredina sezone (90-110 dana);
gomolji su ovalno duguljasti;
struktura kore je mrežasta;
boja kore - krema;
boja pulpe je bijela;
dubina očiju je tamnoplava, plitka;
sadržaj škroba - 15-17%;
prinos na sto četvornih metara - do 500 kg;
broj gomolja po grmu - 8-12;
prosječna težina 1 gomolja je 70-130 g;
tržišnost - nepoznato;
održavanje kvalitete je nisko.

Preporučuje se za područja sadnje (vjerojatno): Središnja.

Nositelj patenta i / ili začetnik sorte: nije prošao službena agrotehnička ispitivanja na teritoriju Ruske Federacije i, shodno tome, nije bio uključen u Državni registar (nepoznato).

Tempo

Kasna sorta, visokorodan, dobrog okusa.

Okus je dobar i izvrstan. Pogodno za pire krumpir i kuhanje, a također je pogodno za proizvodnju škroba, suhog pire krumpira, smrznutog krumpira.

Karakteristike sorte Temp:

razdoblje sazrijevanja - kasno (120-140 dana);
oblik gomolja je okrugao;
struktura kore je glatka;
boja kore - žuta;
boja pulpe - krema;
dubina očiju je plitka;
sadržaj škroba - 16-22%;
prinos na sto četvornih metara - 350 kg (maksimalno do 550 kg);
broj gomolja po grmu - 10-15;
prosječna težina 1 gomolja je 103-175 g;
tržišnost - nepoznato;
održavanje kvalitete je dobro;

Preporučuje se za sjetvene regije: Sjeverozapad, Srednja i Srednja Crna Zemlja.

Nositelj patenta i / ili začetnik sorte: Bjeloruski istraživački institut za krumpir i hortikulturu (Bjelorusija).

Tuleyevsky

Sorta u srednjoj sezoni, za stolnu upotrebu, visoko rodna, dobrog ukusa.

Zanimljiv! Sorta je dobila ime po guverneru regije Kemerovo, Amanu Gumiroviču Tuleyevu.

Okusite dobar ili izvrstan. Kulinarski tip VS. Probavljivost je umjerena, pulpa ne potamni. Pogodno za kuhanje bilo kojih jela, posebno pire krumpira, ali također možete kuhati i prva jela, kao i salate, kao i za prženje.

Karakteristike sorte Tuleyevsky:

razdoblje zrenja - sredina sezone (90-110 dana), prema drugim izvorima, sredina rano (80-90 dana;);
gomolji su ovalno izduženi;
struktura kore je mrežasta (hrapava);
boja kore - žuta;
boja pulpe je žuta;
dubina očiju je vrlo plitka;
sadržaj škroba - 13,7-16,8%;
prinos na sto četvornih metara - 180-424 kg (maksimum do 458 kg);
broj gomolja po grmu - 8-10;
prosječna težina 1 gomolja je 122-270 g;
tržišnost - 88-99%;
zadržavanje kvalitete - 90%.

Preporučuje se za regije za sadnju: Volgo-Vyatka, zapadno-sibirski, istočno-sibirski, daleki istok.

Nositelj patenta i / ili začetnik sorte: FGBNU „Sveruski istraživački institut za uzgoj krumpira. A.G. Lorkha (Rusija).

Sreća

Rana sorta, visoko rodna, normalnog (poštenog) okusa.

Pošteno do dobrog ukusa. Kulinarski tip B. Probavljivost je slaba, pulpa lagano potamni. Pogodno za izradu juha i salata, kao i za prženje, izradu krumpirića i čipsa.No, prema nekim izvješćima, pogodan je i za izradu pire krumpira.

Karakteristike sorte Luck:

razdoblje sazrijevanja - rano (70-80 dana);
oblik gomolja je okruglo-ovalni;
struktura kore je glatka;
boja kore - svijetlo bež (krem);
boja pulpe je bijela;
dubina očiju je plitka;
sadržaj škroba - 12-15%;
prinos na sto četvornih metara - 300-500 kg;
broj gomolja po grmu - do 10-14;
prosječna težina 1 gomolja je 100-150 g;
tržišnost - 96%;
održavanje kvalitete je dobro.

Preporučene regije za sadnju: Sjeverozapad, Central, Volgo-Vyatka, Srednja crnomorska regija, Sjeverni Kavkaz, Srednja Volga, Ural, Daleki Istok.

Nositelj patenta i / ili začetnik sorte: FGBNU „Sveruski istraživački institut za uzgoj krumpira. A.G. Lorkha (Rusija).

Sljedeće sorte krumpira također su prikladne za pire od krumpira:

Aspia;
Atlant;
Snjeguljica;
Bronnicki;
Bilten;
Dina;
Sok;
Krinitsa;
Mađioničar;
Melodija;
Nikulinski;
Romano;
Polarna svjetlost;
Ljubičasta izmaglica;
Zimovka;
Maskota;
Ufimets;
Željezna svinja.
Yanka;

Savjet! Očito se može pokazati da je krumpir s vrlo visokim sadržajem škroba prilično suh jer škrob dobro upija vodu, pa kad radite pire od krumpira od ovih sorti, dodajte mu malo više maslaca i mlijeka ili kiselog vrhnja (kako želite).

Koji je krumpir pogodan za izradu juhe i salate: popis najboljih sorti

Sorte krumpira pogodne za pripremu prvih jela (juha) i salata, naprotiv, treba imati smanjeni sadržaj škroba, naime manje od 15%... Takvi gomolji ne vrije i ne drobi se... Oni su također niskokalorična.

Usput! Za juhe i salate jednostavno je idealan "mladi krumpir" (ne rane sorte, ali iskopan rano).

Savjet! Ako pripremate krumpir za juhu ili salatu, preporučljivo je gomolje baciti u hladnu vodu. Tijekom vremena dok voda ne zavrije, dio škroba ostavlja krumpir, a on će se manje mrviti.

Dakle, najbolji krumpir za juhe i salate su (abecedno):

Usput! Neke sorte dovoljno svestran za kuhanje, stoga su prikladni za pripremu bilo koje vrste hrane, tj. i za pire krumpir, i za juhe, i za salate. Od onih koji su već imenovani, to su:

Aurora;

Alyona;

Plava;

Zecura;

Rivijera;

Crvena grimizna;

Rodrigo;

Sreća.

Bellarosa (Bella Rose ili White Rose)

Sorta za rano sazrijevanje s dobrim prinosom i okusom.

Zanimljiv! Zbog specifične jarko crvene boje kore u zemljama ruskog govornog područja dobila je popularno ime - krumpir od višanja.

Okus je dobar. Tijekom kuhanja ne vrije. Pogodno za prženje i pripremu juha i salata.

Mladi krumpir može se ukopati 45. dan nakon nicanja.

Karakteristike sorte Bellarosa:

razdoblje sazrijevanja - rano (70-80 dana);
oblik gomolja je ovalno-okrugao;
struktura kore je gruba;
boja kore - crvena;
boja pulpe - svijetlo žuta;
dubina očiju je plitka ili srednja;
sadržaj škroba - 12,6-15,7%
prinos na sto četvornih metara - 169-326 kg (maksimalno do 385 kg);
broj gomolja po grmu - 8-9;
prosječna težina 1 gomolja je 117-207 g;
tržišnost - 82-99%;
zadržavanje kvalitete - 93%.

Regije preporučene za sadnju: Sjeverozapad, Volgo-Vjatski, Srednjocrnomjerska regija, Uralski.

Nositelj patenta i / ili začetnik sorte: Europlant Pflanzenzucht GmbH (Njemačka).

Povjetarac

Srednje rana sorta, visok prinos i dobar ukus.

Okus je dobar. Tijekom kuhanja pulpa je slaba. Kulinarski tip B. Pogodno za smrznuto miješano povrće i krumpiriće. A također i za juhe, salate i prženje.

Karakteristike sorte Breeze:

razdoblje sazrijevanja - srednje rano (80-90 dana);
gomolji su ovalni;
struktura ljuske - srednje glatka;
boja kore - žuta;
boja pulpe je žuta;
dubina očiju je plitka ili srednja;
sadržaj škroba - 10,0-15,8%;
prinos na sto četvornih metara - 160-395 kg (maksimalno do 451 kg);
broj gomolja po grmu - 8-12;
prosječna težina 1 gomolja je 97-154 g;
tržišnost - 83-98%;
zadržavanje kvalitete - 97%.

Preporučena područja sadnje: Sjeverozapad, Središnja.

Nositelj patenta i / ili začetnik sorte: RUE "Znanstveno-proizvodni centar Nacionalne akademije znanosti Bjelorusije za uzgoj krumpira i voća" (Bjelorusija).

Vineta (Veneta)

Rana sorta, srednjeg uroda i dobrog okusa.

Okus je dobar i izvrstan. Kulinarski tip B. U procesu kuhanja, Veneta ne vrije (ključanje je malo), stoga se preporučuje za izradu juha, salata i prženje.

Karakteristike sorte Vineta (Veneta):

razdoblje sazrijevanja - rano (70-80 dana);
oblik gomolja je ovalno-okrugao;
struktura kore je blago mrežasta;
boja kore - žuta;
boja pulpe - svijetlo žuta;
dubina očiju je plitka;
sadržaj škroba - 12,9-15,2%;
prinos na sto četvornih metara - 160-228 kg (maksimalno do 238 kg);
broj gomolja po grmu - 10-12;
prosječna težina 1 gomolja je 67-95 g;
tržišnost - 87-97%;
zadržavanje kvalitete - 87%.

Preporučuje se za sadnju regija: Srednja, Volgo-Vjatka, TsChO, Sjeverni Kavkaz, Srednevolzhsky, Uralsky.

Nositelj patenta i / ili začetnik sorte: Europlant Pflanzenzucht GmbH (Njemačka).

Gurmanski

Srednje rana sorta, dobar rod i izvrstan (dijetetski) okus.

Jedna od najegzotičnijih sorti obojenog krumpira, slična cikli.

Zanimljiv! U krumpiru s obojenom pulpom antioksidativni kapacitet je 6-7 puta veći nego u običnim gomoljima sniježno bijele (bijele, vrhnje) ili žućkaste pulpe.

Gurman ima neobičan prehrambeni okus, pa se može koristiti sirov za izradu salata i prvih jela (juha), kao i za kuhanje i pečenje. Ali nije baš prikladno za pire krumpir.

Karakteristike sorte Gourmet (neslužbeno):

razdoblje zrenja - srednje rano (80-90 dana), prema drugim izvorima, rano (70-80 dana);
oblik gomolja je ovalno-okrugao;
struktura kore je blago mrežasta;
boja kore - tamnoljubičasta;
boja pulpe je od blago plave (bijele) do tamnoljubičaste;
dubina očiju je prosječna;
sadržaj škroba - 13-16%;
prinos na sto četvornih metara - 350-400 kg;
broj gomolja po grmu - 12-14;
prosječna težina 1 gomolja je 80-110 g;
tržišnost - nepoznato;
kvaliteta čuvanja - 96%

Regije preporučene za sadnju (vjerojatno): bilo koje.

Nositelj patenta i / ili začetnik sorte: prema nekim izvorima uzgajana je u Ukrajini, ali nije službeno registrirana.

Žele

Srednje rana sorta, dobar rod i okus.

Dobar ili izvrstan ukus. Ne potamni tijekom kuhanja. Sorta se preporučuje za pripremu prvih jela (juha), pomfrita, kao i za prženje.

Karakteristike sorte Jelly:

razdoblje sazrijevanja - srednje rano (80-90 dana);
gomolji su ovalni;
struktura kore je glatka i blago hrapava;
boja kore - žuta;
boja pulpe je tamnožuta;
dubina očiju je plitka;
sadržaj škroba - 13,4-17,8%;
prinos na sto četvornih metara - 156-292 kg (maksimalno do 335 kg);
broj gomolja po grmu - do 15;
prosječna težina 1 gomolja je 84-135 g;
tržišnost - 88-97%;
zadržavanje kvalitete - 86%.

Preporučuje se za sadnju regija: Središnja, Volgo-Vyatka.

Nositelj patenta i / ili začetnik sorte: Europlant Pflanzenzucht GmbH (Njemačka).

Žukovski rano

Rana sorta, visokog prinosa i srednjeg okusa.

Okus je zadovoljavajući i dobar. Kulinarski tip B. Kuhano slabo. Tijekom kuhanja pulpa lagano potamni. Izvrsno za prženje, juhe, salate, krumpiriće i čips. Može se koristiti za pire krumpir i kuhati, ali ne baš prikladno.

Karakteristike rane sorte Žukovski:

razdoblje sazrijevanja - rano (70-80 dana), prema drugim izvorima, vrlo rano (60-80 dana);
gomolji su ovalno okrugli;
struktura kore je glatka;
boja kore - ružičasta;
boja pulpe je bijela;
dubina očiju je plitka;
sadržaj škroba - 10-12%;
prinos na sto četvornih metara - 400-450 kg;
broj gomolja po grmu - 9-15;
prosječna težina 1 gomolja je 100-120 g;
tržišnost - 90-92%;
održavanje kvalitete je dobro.

Preporučuje se za sadnju regija: Sjeverozapad, Srednja, Volgo-Vyatka, Srednja crnica, Sjeverni Kavkaz, Srednja Volga, Nižnjevolžski, Ural, Zapadni Sibir, Daleki Istok.

Nositelj patenta i / ili začetnik sorte: FGBNU „Sveruski istraživački institut za uzgoj krumpira. A.G. Lorkha (Rusija).

Kamenskog

Rano sazrijevajuća sorta, srednjeg uroda i dobrog okusa.

Okus je dobar. Kulinarski tip B (slaba probavljivost). Pogodno za prva jela (juhe), salate i prženje.

Karakteristike sorte Kamensky:

razdoblje sazrijevanja - rano (70-80 dana);
oblik gomolja je izduženo-ovalni;
struktura kore je glatka;
boja kore - crvena;
boja pulpe - svijetlo žuta;
dubina očiju je plitka;
sadržaj škroba - 12,2-16,8%;
prinos na sto četvornih metara - 185 kg (maksimalno do 252 kg);
broj gomolja po grmu - 15-25;
prosječna težina 1 gomolja je 96-108 g;
tržišnost - 85-94%;
zadržavanje kvalitete - 97%.

Preporučuje se za sadnju regija: Volgo-Vyatka, Ural, Zapadni Sibir.

Nositelj patenta i / ili začetnik sorte: FGBNU "Uralski institut za poljoprivredu" (Rusija).

Impala

Rana sorta s dobrim prinosom i okusom.

Dobar ukus. Tijekom postupka kuhanja pulpa ne potamni i ne mrvi se. Idealno za prženje i kuhanje krumpirića, juha i salata.

Karakteristike sorte Impala:

razdoblje sazrijevanja - rano (70-80 dana);
gomolji su ovalni;
boja kore - žuta;
boja pulpe - svijetlo žuta;
dubina očiju je plitka;
sadržaj škroba - 10,5-14,6%;
prinos na sto četvornih metara - 180-360 kg (maksimum - 367 kg);
broj gomolja po grmu - 16-21;
prosječna težina 1 gomolja je 88-150 g;
tržišnost - 89-94%;
zadržavanje kvalitete - 90%.

Preporučuje se za sadnju regija: Sjeverozapad, Središnja, Volgo-Vjatka, Nižnjevolžski.

Nositelj patenta i / ili začetnik sorte: Agrico U.A. (Holandija).

Ljubava

Rana sorta, za stolnu upotrebu, visok prinos, dobar ukus. Kulinarski tip A (tip salate). Ne ključa. Pulpa tijekom kuhanja umjereno potamni.

Karakteristike sorte Lyubava:

razdoblje sazrijevanja - rano (70-80 dana);
oblik gomolja je ovalno-okrugao;
struktura kore je od srednje do grube (prema drugim izvorima, općenito je prikladna, ali se pri vrhu ljušti);
boja kore - crvena;
boja pulpe je bijela;
dubina očiju je prosječna;
sadržaj škroba - 11,2-16,9%;
prinos na sto četvornih metara - 288-400 kg (maksimalno do 524 kg);
broj gomolja po grmu - 8-15;
prosječna težina 1 gomolja je 109-210 g;
tržišnost - 80-98%;
održavanje kvalitete je dobro.

Preporučuje se za sadnju regija: Ural, Zapadni Sibir, Istočni Sibir, Daleki Istok.

Nositelj patenta i / ili začetnik sorte: FGBNU „Sveruski istraživački institut za uzgoj krumpira. A.G. Lorkha (Rusija).

Kolomba (Colombo)

Vrlo rana sorta, visok prinos i dobar ukus.

Okusite dobar ili izvrstan. Prilikom kuhanja ili pečenja, gomolji se ne raspadaju i zadržavaju oblik. Prikladno za gotovo bilo koju vrstu toplinske obrade (osim za pire krumpir i kuhanje), tj. idealno za prženje, pravljenje juha i salata.

Karakteristike sorte Colomba:

razdoblje sazrijevanja - vrlo rano (60-70 dana);
oblik gomolja je ovalno-okrugao;
struktura kore je glatka;
boja kore - žuta;
boja pulpe je žuta;
dubina očiju je od plitke do srednje;
sadržaj škroba - 11,0-15,0%;
prinos na sto četvornih metara - 224-422 kg;
broj gomolja po grmu - do 12;
prosječna težina 1 gomolja je 82-126 g;
tržišnost - 81-98%;
zadržavanje kvalitete - 95%.

Regije preporučene za sadnju: Sjeverozapad, Central, Volgo-Vyatka, Srednja crnomorska regija, Sjeverni Kavkaz.

Nositelj patenta i / ili začetnik sorte: HZPC Holland B.V. (Holandija).

Kraljica anne

Rana sorta, visok prinos, izvrstan okus.

Zanimljiv! Ovu posebnu sortu uzgaja predsjednik Republike Bjelorusije Aleksandar Grigorievič Lukašenko u svojoj rezidenciji "Drozdy".

Sorta ima izvrstan okus. Ne potamni, ne kipi (slabo).Preporučuje se za prženje, izradu juha, salata.

Karakteristike sorte Koroleva Anna:

razdoblje sazrijevanja - rano (70-80 dana);
oblik gomolja je izduženo-ovalni;
struktura kore je glatka;
boja kore - žuta;
boja pulpe je žuta;
dubina očiju je vrlo plitka ili plitka;
sadržaj škroba - 13,1-14,4%;
prinos na sto četvornih metara - 113-304 kg (maksimalno do 495 kg);
broj gomolja po grmu - 6-16;
prosječna težina 1 gomolja je 84-137 g;
tržišnost - 82-96%;
zadržavanje kvalitete - 93%.

Preporučuje se za sadnju regija: Sjeverozapad, Srednja, Volgo-Vyatka, Srednja crnomorska regija, Sjeverni Kavkaz, Srednja Volga, Zapadni Sibir, Istočni Sibir.

Nositelj patenta i / ili začetnik sorte: Solana GmbH & Co. KG (Njemačka).

Bjeloruski Lileya (Lileya)

Srednje rana sorta, dobar rod i dobar ukus.

Dobar ukus. Kulinarski tip AB (ne razvija se i slabo se kuha). Pogodno za salate i prženi krumpir. Sorta je također prikladna za smrznuto povrće i pomfrit.

Karakteristike sorte Lileya:

razdoblje zrenja - srednje rano (80-90 dana), prema drugim izvorima, rano (70-80 dana);
oblik gomolja je ovalno-okrugao;
struktura ljuske - srednje glatka;
boja kore - žuta;
boja pulpe - svijetlo žuta;
dubina očiju je plitka;
sadržaj škroba - 12,8-16,6%;
prinos na sto četvornih metara - 246-392 kg (maksimalno do 407 kg);
broj gomolja po grmu - 8-15;
prosječna težina 1 gomolja je 102-200 g;
tržišnost - 79-97%;
zadržavanje kvalitete - 90%.

Preporučuje se za sadnju regija: Sjever, Sjeverozapad, Središnja, Volgo-Vyatka.

Nositelj patenta i / ili začetnik sorte: RUE "Znanstveno-proizvodni centar Nacionalne akademije znanosti Bjelorusije za uzgoj krumpira i voća" (Bjelorusija).

Manifest

Sredina sezone, visok prinos, dobar ukus.

Okus je dobar i izvrstan. Kulinarski tip AB. Pulpa je slabo prokuhana i ne potamni tijekom postupka kuhanja. Pogodno za većinu vrsta hrane.

Karakteristike sorte Manifest:

razdoblje zrenja - srednje rano (80-90 dana), ali prema drugim izvorima, srednje kasno (90-110 dana);
oblik gomolja je ovalni ili izduženo-ovalni;
struktura kore je glatka;
boja kore - crvena;
boja pulpe - svijetlo žuta;
dubina očiju je plitka;
sadržaj škroba - 13,0-15,4%;
prinos na sto četvornih metara - 165-408 kg (maksimalno do 458 kg);
broj gomolja po grmu - 11-15;
prosječna težina 1 gomolja je 104-132 g;
tržišnost - 79-97%;
zadržavanje kvalitete - 94%.

Preporučuje se za sadnju regija: Sjeverozapad, Central, Volgo-Vyatka.

Nositelj patenta i / ili začetnik sorte: RUE "Znanstveno-proizvodni centar Nacionalne akademije znanosti Bjelorusije za uzgoj krumpira i voća" (Bjelorusija).

Nevski

Srednje rana sorta, visokog uroda i prosječnog (zadovoljavajućeg) okusa.

Usput! Prema nekim izvorima, najpopularnija sorta krumpira u Rusiji.

Okus je zadovoljavajući ili dobar. Kulinarski tip VS. Probavljivost je loša. Pulpa ne potamni tijekom postupka kuhanja. To znači da je Nevsky pogodan za pripremu prvog (juhe) i drugog slijeda (salate), ali zbog malog sadržaja škroba nije baš prikladan za pire krumpir, ali vrlo pogodan za prženje.

Karakteristike sorte Nevsky:

razdoblje sazrijevanja - srednje rano (80-90 dana);
oblik gomolja je ovalni, poravnan;
struktura kore je glatka ili mrežasta;
boja kore - svijetlo bež s ružičastim očima;
boja pulpe je bijela;
dubina očiju je plitka;
sadržaj škroba - 10-12%;
prinos na sto četvornih metara - 380-500 kg;
broj gomolja po grmu - 17-20;
prosječna težina 1 gomolja je 90-130 g;
tržišnost - 90-95%;
održavanje kvalitete je dobro.

Preporučene regije za sadnju: apsolutno sve regije.

Nositelj patenta i / ili začetnik sorte: Savezna državna proračunska znanstvena institucija "Lenjingradski znanstveno-istraživački institut za poljoprivredu" Belogorka "(Rusija).

Picasso (Limonka)

Kasna sorta dobrog uroda i zadovoljavajućeg okusa.

Zanimljiv! Sorta je ime dobila po umjetniku zbog žuto-ružičaste boje kore.U Rusiji je dobio popularno ime - Limonka krumpir.

Okus je zadovoljavajući i dobar. Pulpa tijekom kuhanja ne vrije, pa se preporuča koristiti je za prženje, izradu juha i salata.

Karakteristike sorte Picasso:

razdoblje sazrijevanja - kasno (120-140 dana);
oblik gomolja je ovalno-okrugao;
struktura kore je glatka;
boja kore - žuta s ružičastim očima;
boja pulpe - krema;
dubina očiju je plitka;
sadržaj škroba - 7,9-13,5%;
prinos na sto četvornih metara - 193-315 kg (maksimalno do 321 kg);
broj gomolja po grmu - do 19;
prosječna težina 1 gomolja je 75-126 g;
tržišnost - 79-94,1%;
zadržavanje kvalitete - 83-90%.

Preporučuje se za sjetvene regije: Central, TsCHO.

Nositelj patenta i / ili začetnik sorte: Agrico U.A. (Holandija).

Rosara

Rana sorta, visoko rodna, dobrog okusa.

Okusite dobar ili izvrstan. U procesu kuhanja gotovo ne zakipi, pa je sorta idealna za juhe, salate, prženje, kuhanje pomfrita, čipsa. Nije baš prikladno za pire krumpir i kuhanje.

Karakteristike sorte Rosara:

razdoblje sazrijevanja - rano (70-80 dana);
gomolji su duguljasto ovalni;
boja kore - crvena;
boja pulpe je žuta;
dubina očiju je plitka;
sadržaj škroba - 12,1-15,8%;
prinos na sto četvornih metara - 202-310 kg (maksimalno do 415 kg);
broj gomolja po grmu - 15-20;
prosječna težina 1 gomolja je 81-115 g;
tržišnost - 91-99%;
zadržavanje kvalitete - 97% (dobro).

Preporučuje se za sadnju regija: Sjeverozapad, Volgo-Vyatka, TsChO, Sjeverni Kavkaz, Srednja Volga, Ural, Zapadni Sibir, Istočni Sibir, Daleki Istok.

Nositelj patenta i / ili začetnik sorte: SaKa Pflanzenzucht Gbr (Njemačka).

Ryabinushka

Srednje rana sorta, visok prinos, dobar ukus.

Okus je dobar. Kulinarski tip B. Vrenje je slabo. Tijekom kuhanja pulpa ne potamni. Pogodno za juhe, salate i prženje.

Karakteristike sorte Ryabinushka:

razdoblje sazrijevanja - srednje rano (80-90 dana);
gomolji su ovalni;
struktura kore je glatka;
boja kore - crvena;
boja pulpe - bijela (krem);
dubina očiju je plitka;
sadržaj škroba - 11,9-15%;
prinos na sto četvornih metara - 220-234 kg (maksimalno do 396 kg);
broj gomolja po grmu - 15-18;
prosječna težina 1 gomolja je 91-133 g;
tržišnost - 86-96%;
zadržavanje kvalitete - 90%.

Preporučuje se za regije za sadnju: Sjever, Sjeverozapad, Središnja, Volgo-Vjatka, Srednja crnomorska regija, Sjeverni Kavkaz, Srednja Volga, Zapadni Sibir, Daleki Istok.

Nositelj patenta i / ili začetnik sorte: uzgajalište LLC Vsevolozhskaya (Rusija).

Sante (Djed Mraz)

Srednje rana sorta, svestrana, visokog uroda, dobrog okusa.

Okus krumpira Djeda Mraza je dobar. Pulpa ne potamni tijekom postupka kuhanja. Pogodno za prženje, salate, juhe, pomfrit i čips. Nije prikladno za pire krumpir.

Karakteristike sorte Sante:

razdoblje sazrijevanja - srednje rano (80-90 dana);
gomolji su ovalni;
struktura kore je glatka;
boja kore - žuta;
boja pulpe - svijetlo žuta;
dubina očiju je plitka;
sadržaj škroba - 10-14%;
prinos na sto četvornih metara - do 570 kg;
broj gomolja po grmu - do 20;
prosječna težina 1 gomolja je 90-120 g;
tržišnost je dobra
zadržavanje kvalitete - 92% (dobro).

Regije preporučene za sadnju: Sjever, Sjeverozapad, Central, Volgo-Vjatka, Nižnjevolžski, Ural, Zapadni Sibir, Daleki Istok.

Nositelj patenta i / ili začetnik sorte: Agrico U.A. (Holandija).

Scarb

Sorta u srednjoj sezoni, visok prinos, normalan okus.

Okus je zadovoljavajući i dobar. Kulinarski tip B. Pulpa se ne kuha tijekom kuhanja (prokuhavanje je slabo) i ne potamni. Sorta se preporučuje za izradu juha, salata, čipsa, palačinki od krumpira (palačinki), pomfrita. Pogodno za prženje.

Karakteristike sorte Scarb:

razdoblje zrenja - sredina sezone (90-110 dana);
gomolji su ovalni;
struktura kore je glatka;
boja kore - žuta;
boja pulpe je žuta;
dubina očiju je vrlo plitka;
sadržaj škroba - 12-17%;
prinos na sto četvornih metara - 253-411 kg (maksimalno do 508 kg);
broj gomolja po grmu - 10-14;
prosječna težina 1 gomolja je 94-138 g;
tržišnost - 84-99%;
zadržavanje kvalitete - 88-99%.

Preporučuje se za sadnju regija: Sjeverozapad, Središnja, Volgo-Vyatka, Ural.

Nositelj patenta i / ili začetnik sorte: RUE "Znanstveno-proizvodni centar Nacionalne akademije znanosti Bjelorusije za uzgoj krumpira i voća" (Bjelorusija).

Sljedeći krumpir također je pogodan za izradu juha i salata:

Alvara;
Otok Jura;
Lijepi dečko;
Vođa;
Crvena zvijezda;
Ukama.

Najbolje sorte krumpira za prženje

Sorte krumpira najprikladnije su za prženje, koje su u stanju "spriječiti" da škrob propadne u šećere (u stvari imaju malo škroba), što znači da imaju visok udio suhe tvari (najmanje 20-24%). Količina reducirajućih šećera ne smije prelaziti 0,5%. Sorte s ovim karakteristikama savršeno zadržavaju oblik prilikom prženja i ne mrve se, a također ne potamne i ne stječu gorak okus.

Usput! Općenito, sorte pogodne za prženje pogodne su i za duboko prženje (pravljenje krumpirića).

Tako se za prženje smatraju najbolje sorte krumpira (abecedno):

Bilješka! Neke sorte dovoljno svestran za kuhanjestoga su prikladni za sve vrste hrane (npr. kulinarski tip BC). U većini slučajeva krumpir je pogodan za prženje, koji je pogodan za juhe i salate (tj. Ne ključa i ne mrvi se - kulinarske vrste A ili B). Od onih koji su već imenovani, to su:

Alyona;

Bellarosa;

Povjetarac;

Vineta;

Žele;

Žukovski rano;

Kamenskog

Colomba;

Kraljica Ana;

Lileya Bjeloruska;

Manifest;

Meteor;

Nevski;

Impala;

Picasso;

Crvena grimizna;

Rivijera;

Rodrigo;

Rosara;

Ryabinushka;

Sante;

Sreća.

I samo jedna sorta, pogodna za prženje, još uvijek nije previše preporučljiva za izradu juha i salata, iako je sasvim prihvatljiva. to

Uladar

Rana sorta, visok prinos, dobar ukus.

Dobar ili izvrstan ukus. Kulinarski tip B. Vrenje je slabo. Uladar je izvrstan za prženje i kuhanje čipsa. Previše škrobna za izradu juha i salata.

Karakteristike sorte Uladar:

razdoblje sazrijevanja - rano (70-80 dana);
oblik gomolja - od ovalnog do ovalno-okruglog (izduženo-ovalni);
struktura kore je glatka;
boja kore - žuta;
boja pulpe - svijetlo žuta (kremasto žuta);
dubina očiju je vrlo plitka;
sadržaj škroba - 13,8-17,5%;
prinos na sto četvornih metara - 127-353 kg (maksimalno do 424 kg);
broj gomolja po grmu - 6-11;
prosječna težina 1 gomolja je 91-140 g;
tržišnost - 90-95%;
zadržavanje kvalitete - 94%.

Preporučena područja sadnje: Sjeverozapad, Središnja.

Nositelj patenta i / ili začetnik sorte: RUE "Znanstveno-proizvodni centar Nacionalne akademije znanosti Bjelorusije za uzgoj krumpira i voća" (Bjelorusija).

Sljedeće vrste krumpira također su prikladne za prženje:

Brjansk rano;
Grah;
Concorde;
Vođa;
Madeline;
Mona Lisa;
Zimovka;
Nada;
Felox.

Savjet! Škrobne sorte pogodne su i za prženje. Međutim, gomolji krumpira moraju se prethodno izrezati i temeljito isprati hladnom vodom iz slavine. Zatim temeljito osušite.

Sorte krumpira za kuhanje: koje su bolje prikladne

Koji je najlakši način kuhanja krumpira? Tako je, kuhaj. Ali nije sav krumpir prikladan za te svrhe, pa biste trebali odabrati prave sorte za kuhanje kako biste se počastili ukusnim krumpirom.

Usput! U pravilu se za kuhanje koristi krumpir koji nije previše škroban (manje od 15%) koji dobro drži oblik (tj. Pogodan za salatu ili juhu). Ali možete i skuhati škrobne sorte (pogodne za pire krumpir). U ovom slučaju, bolje je ne čistiti ih, već ih kuhati "u uniformama" (kako se ne bi raspadali).Uz to, u takvom krumpiru (u ljusci) čuva se više vitamina.

Dakle, sorte krumpira prikladne i za juhe i za salate, i za pire krumpir prikladne su za kuhanje.

Zapravo je za kuhanje idealno koristitimladi krumpir.

Stoga, ako želite da vaša jela od krumpira imaju savršen okus, trebate kupiti ili zasaditi (uzgajati u svojoj ljetnikovcu) različite sorte krumpira koje su prikladne za određene svrhe, bilo da se radi o pireu, juhama i salatama, za kuhanje ili prženje. ...