Kako odabrati svježu, zrelu i slatku dinju: Kolkhoz Woman, Torpedo i Gulyabi

Lubenice i dinje neizostavni su atributi ljeta u odlasku koje njihove vrhunske kvalitete visoko podižu na pijedestal okusa i arome. Što god netko rekao, ali oni uvijek izazivaju oluju pozitivnih ili negativnih emocija izravno proporcionalno razini svježine, stupnju zrelosti, kao i bogatstvu okusa. Naš je članak posvećen tome kako pravilno odrediti izbor prvoklasne ukusne i mirisne dinje.

Usput! Oko, kako odabrati ukusnu i zrelu lubenicu detaljno napisano u ovom članku.

Od čega se sastoji dinja i njezina korisna svojstva

Dinja se u pravilu sastoji od 90-95% vode i 5-10% niza elemenata (minerala i vitamina), i to: željezo, cink, kalij, kalcij, natrij, magnezij, fosfor, vitamini skupina A, B A, C, E, P, glukoza, folna kiselina i mnogi drugi.

Prosječni sadržaj kalorija u proizvodu: 33-40 kcal na 100 grama.

Neosporna je činjenica da dinja ima niz korisnih svojstava koja pozitivno utječu na ljudsko tijelo:

• liječi depresiju;
• povećava tonus tijela;
• ublažava glavobolju;
• poboljšava boju kože;
• podiže imunitet;
• povećava hemoglobin.

Međutim, takozvana lažna bobica također ima kontraindikacije, naime, ne preporučuje se uporaba:

• dijabetičari;
• ljudi koji imaju prekomjernu težinu;
• s čirima želuca i dvanaesnika;
• s drugim bolestima crijeva.

Usput! Dinja nije voće ili bobica, već pravo povrće, jer pripada obitelji bundeva, a vrsta roda je krastavac, odnosno urod dinje.

Sorte dinje

Najpopularnije i najčešće sorte dinja koje možete naći u prodaji su Kolkhoz Woman i Torpedo.

Kolektivni poljoprivredniku pravilu se uzgajaju u Volgi i počinju prodavati od početka kolovoza, Torpedo - najčešće u Uzbekistanu, a prodaja započinje krajem kolovoza.

Usput! Nedavno je uzbekistanska vrsta dinje stekla relativno visoko priznanje. Hodanje, koji je izgledom vrlo sličan Torpedu.

Također dobro poznate sorte su:

• Cantaloupe ili Muscat (Tajland, Maroko, tijekom cijele godine);
• Med (Mediteran, Maroko, od kraja srpnja);
• Avokado ili zeleno (Tajland, od sredine srpnja).

Evo infografije o razlikama i osobitostima odabira sorti dinje:

Kako odabrati zrelu i ukusnu dinju: kriteriji za odabir

Zapravo je odabir sočne i slatke dinje mnogo jednostavniji od odabira lubenice.

Nije tako teško utvrditi da je zreo, naime: prvo trebate procijeniti njegovu površinu, a tek onda je pokupiti - dodirnuti i pomirisati.

Važno! Isprva pažljivo pregledajte izgled dinje, ne smije imati crne mrlje, duboke pukotine i udubljenja. Kao što znate, u slatkom okruženju, kad je vrlo vruće, mikrobi se brzo množe.

Možete utvrditi je li dinja zrela po svojim vanjskim karakteristikama:

• Bolje odabrati srednje veličine dinje (velike, ali ne teške). To je zato što postoji prilično velika vjerojatnost da male dinjezapravo samo nije zreo ili ne dobivaju dovoljno hranjivih sastojaka. Veliki primjerci, naprotiv, bilo ih je pretjerano hranjena raznim stimulatorima rasta voća.
• Boja dinje bi trebale biti svijetlo žuto... Ako ima zelenkast ton kože, to sugerira da je najvjerojatnije nezrela. Što ako boja je presvijetla, tada je moguće da takva dinja može sadržavati povećana količina nitrata (ovo se odnosi samo na sortu Torpedo). Već je više puta primijećeno da sorta Kolkhoznitsa može na površini osjetiti opekline, ali to ni na koji način ne utječe na samo voće i pulpu, već samo koža gori.
• Pogledaj je rep, trebalo bi biti pomalo debeljuškast i suhodo prema dnu... Ako je zeleno, onda nije zrelo, a ako je presuho, onda je prezrelo ili je predugo čuvano.
• Zrela dinja na koži trebao biti vidljiv narančaste pruge, ako su zeleni, tada još nije sazrio (ovo je više vezano uz Torpedo). Kolektivni poljoprivrednik mora imati velika i gusta mreža.

Sada uzmite desertno povrće u ruke i upotrijebite sljedeće kriterije za ocjenu zrelosti i svježine dinje:

• Prvo, treba vam miris... Ako osjećate slatka aroma (vanilija, ananas, kruška, med), to znači da je zrela (na primjer, lubenica ne miriši). Miris koji nedostaje ili zeljasti jasan je znak da još nije spremna. Miris kolektivnog poljoprivrednika možda nije tako svijetao (ili možda uopće nije) kao miris Torpeda.
• Drugo, pljeskati povrće. Zvuk trebalo bi biti gluh (u lubenici, naprotiv, zvučno). Ako čujete "vodenaste" zvukove, onda povrće još nije spremno.
• Treće, gurnuti koru... Dinja možda dobro miriše i prilično je zrela, ali svejedno morate razumjeti i utvrditi da nije prezrela. Ako je poput "Proljeće" kad se pritisne, bit će elastično (prst vam ne bi trebao ostavljati udubljenja, čak ni ona mala), što znači da je sve u redu - povrće je svježe.
• obrati pozornost na izljev voće (tu je nekada bio cvijet). Postoji takva zabluda da što je cvijetu veći trag, to će biti ukusniji, budući da je ovo djevojčica. Zapravo su sve dinje djevojčice, jer samo ženski cvijet može roditi plod (muški cvjetovi potrebni su samo za oprašivanje). Međutim, trebalo bi dodir ovaj nos, trebao bi biti lagano mekan i lagano opružan... Ako je tvrda, dinja nije zrela, premekana - prezrela je ili se predugo čuva.
• Diskretno ostružite površinu nokat. Zreo primjerak koža mora biti ponuda i shodno tome,lako se struže, a ispod bi trebao biti vidljiv zelenkasti sloj (uglavnom vezan uz Torpedo).

Video: kako odabrati zrelu dinju mirisom, zvukom i pritiskom

Naravno, postoje još neke razlike koje treba uzeti u obzir pri odabiru Kolkhoz žene i dinje Torpeda:

• Torpedo bolje odabrati veći i teži, osim toga, mora imati izražen izduženi oblik i blijedo žuta.
• Nije potrebnotako da Kolektivni poljoprivrednik bila velikadosta finoth možda dinja promjer Ukupno 10 centimetara.

Kako ne biste zaboravili sve važne kriterije za odabir zrele dinje, spremite negdje sljedeću infografiku:

Gdje kupiti dinje

Pitanje je prilično složeno i dvosmisleno, uz iznimke.

Nezrele dinje se u pravilu prodaju u supermarketima jer se rano beru kako bi se mogle duže čuvati. Česti su slučajevi kada se, naprotiv, na prodaju stavlja „stara“ prezrela roba. Također, nemojte uzimati već izrezane i spakirane kopije (ali izrezana buča je sasvim moguća).

Dugo su ljudi odlazili na tržnicu po svježe i ukusno povrće - jedno od najboljih mjesta za kupnju dinja. Ali danas ih se često dovodi izravno u stambena područja.

U svakom slučaju, ako razumijete princip odabira zrele i ukusne dinje, visokokvalitetni i slatki primjerak možete pokupiti bilo gdje.

Važno! Sve dinje i tikve lako upijaju onečišćujuće tvari iz zraka.

Zato ni pod kojim uvjetima nije preporučljivo kupovati dinje koje se prodaju u blizini prometnih cesta, bez obzira koliko je to prikladno. Međutim, prilično se često događa da uzgajivači dinja stoje nedaleko od sela ili ljetnih vikendica, gdje zrak još uvijek nije toliko zagađen, a uvjeti prodaje su više-manje ispunjeni.

Da bi dinja u potpunosti ispunila sve vaše nade, trebate pravilno odabrati desertno povrće. Da biste to učinili, fokus vaše pažnje trebao bi biti na raznolikosti, izvrsnom izgledu, božanskom mirisu, primjerenom zvuku i nekoliko drugih važnih kriterija. Uz to, mjesto prodaje ne bi trebalo izazivati ​​prigovore. A sada naprijed na ukusnu poslasticu!

Video: kako odabrati zrelu, slatku i dintu bez nitrata