Kako zadržati papriku zimnicu za zimu: najbolji načini

Paprika je još uvijek zelena, ali uskoro će početi crvenjeti ... što treba učiniti na vrijeme? Točno, čuvajte ga svježeg. Iako se, čak i ako već poprimi karakterističnu boju, može očuvati smrzavanjem.

Međutim, ne znaju svi početnici vrtlari da se paprika-paprika može uštedjeti za zimu kod kuće na mnogo jednostavnih načina.

Zatim ćemo odgovoriti na sva pitanja u vezi s dugotrajnim čuvanjem slatke paprike svježe, smrznute i sušene.

Usput! Stranica također ima članak o tome kako čuvati ljutu papriku zimi.

Kada ukloniti papriku iz vrta na čuvanje

Postoje dva stupnja zrelosti povrća i voća (uključujući slatku papriku):

• Tehnički... Plodovi su narasli do svoje maksimalne veličine, ali nisu prešli u određenu boju, t.j. paprika još nije potpuno zrela = zelena.
• Biološki... Plodovi su dobili boju (crvenu), karakterističnu za puno sazrijevanje određene sorte.

Za razliku od s ljutom paprikom, slatko treba prikupiti za pohranu za drugo stadij tehničke zrelosti, kada povrće još nije obojeno, tj. još nije potpuno zrela (zelena ili bjelkasta).

Savjet! A kad vam zatreba crvena paprika, sve što trebate je premjestiti zelenu papriku s tamnog i hladnog mjesta za pohranu na toplije i svjetlije.

Prikupljanje i priprema paprike za skladištenje

Dakle, za prikupljanje paprike-paprike za pohranu trebate koristiti vrtne škare, odsijecajući voće zajedno s peteljkama.

Dalje, dolazimo do vrlo važnog pitanja: „Operite ili ne operite papriku prije spremanja? " Neki ljudi vjeruju da se paprika ne smije prati: na taj će način biti mnogo učinkovitije uskladištena. Dovoljno je samo obrisati ga krpom. Međutim, ako je paprika prljava, onda je svejedno morate oguliti. Glavna stvar je temeljito osušiti već čisto voće nakon pranja.

Prema opažanjima i pregledima vrtlara, to je, u pravilu, ne utječe na kvalitetu čuvanja paprike, i što je još važnije - stvara povoljne uvjete za skladištenje.

Sasvim je očito da za skladištenje trebate odabrati paprike idealnog oblika, bez ikakvih oštećenja ili nedostataka. Ako voće ima udubljenja, najbolje ga je koristiti za konzerviranje ili izradu salate.

Koliko dugo čuvati papriku: najbolji načini skladištenja

Načini očuvanja paprike zimnice:

• svježe u podrumu ili podrumu;
• u sušenom;
• u čekić;
• smrznuto;
• u kiselim, konzerviranim.

Razmotrimo detaljnije svaku od njih.

Video: načini čuvanja slatke paprike zimnice

Svježe

Optimalno uvjeti za dugotrajno skladištenje svježa slatka paprika:

• temperatura - 0 .. + 4 stupnja;

Više temperature skratit će rok trajanja.

• vlažnost u rasponu - 80-90%.

Drugim riječima, sam skladišni prostor trebao bi biti hladan, zasjenjen, relativno suh i dobro prozračen.

Svježa paprika u pravilu se može čuvati do 4-5 mjeseci, dok zrelo (crveno) voće, tj. u stanju biološke zrelosti, ne više od 1-2 mjeseca.

Tako možete pohraniti papriku kao u privatnoj kući (podrum ili podrum)i u stanu (u hladnjaku, na izoliranom balkonu ili lođi).

O spremnici za skladištenjeonda možete staviti papriku u kartonskim kutijama, ili još bolje u drvenim kutijama.

Štoviše, poželjno je stavite paprike u 1 sloj, preliminarno polaganje papira.

Zašto je bolji u 1 sloju?

Jednostavno je: pa je lakše provesti vizualnu kontrolu, kako bi se na vrijeme primijetili plodovi koji su počeli propadati (trunuti).

Naravno, ako imate puno paprike, onda se nema kamo: morat ćete ih složiti u 2-3 sloja (i na primjer, posuti ih pijeskom ili spakirati svaku zasebno - o tome kasnije).

Također se vjeruje da će se paprika bolje čuvati ako svaka od njih spakirajte odvojeno u debeli papir ili plastičnu vrećicu s rupama.

I naravno, paprika može spremi u pijesak (po mogućnosti kalcinirano). Dno kutije obavezno prekrijte papirom, a zatim ga slojevito pospite suhim pijeskom.

Način čuvanja voća i povrća u pijesku doista je učinkovit, ali ... koliko se često netko toliko trudi?

Usitnjeno u hladnjaku bez kuhanja ili zamrzavanja

A kulinarski bloger će vam reći o ovoj prilično zanimljivoj metodi u sljedećem videu.

Važno! Samo ne zaboravite dodati 2 žlice u svaku staklenku na vrhu. žlice biljnog ulja kako bi se spriječilo stvaranje plijesni i bolje očuvanje.

Video: svježa paprika za zimu bez kuhanja i smrzavanja

Smrznuto

Smrznuta paprika, poput svježe, savršeno zadržava sav svoj okus i korisna svojstva.

Za smrzavanje su paprike prikladne u fazi biološke zrelosti, tj. potpuno zrela i obojena.

Opća priprema slatke paprike za smrzavanje:

• dobro oprati plodove pod vodom, osušiti ručnikom;
• očistite iznutra (uklonite sredinu i sjemenke);

Dalje, vi već odlučujete u kojem će se obliku paprika čuvati i ponašajte se u skladu s tim:

• izrezati na kriške, kolutove ili polu kolutiće (za variva, juhe, pizzu), a zatim staviti u plastične vrećice za zamrzavanje ili plastične posude;
• ostavite ga cijelog (za buduće nadjeve) - ubacite plodove jedno u drugo što je moguće čvrsto, da tako kažem, sakupljajući piramidu, koju zatim stavite u plastičnu vrećicu.

Savjet! Da bi paprike bile fleksibilnije i jednostavnije za umetanje jedna u drugu, a ne da se lome i pucaju, mogu se popariti (blanširati), naime, staviti u kipuću vodu ne duže od 30 sekundi, a zatim ohlađene plodove staviti jedni u druge.

Ideja! Neke domaćice odmah pune papriku, a zatim je zamrznu. Tako je lijepo dobiti plodove jesenskog truda zimi, samo odmrznuti (uliti kipuću vodu) i dovoljno brzo skuhati večeru.

Video: kako zamrznuti papriku za zimu

Suho

• Prirodno, na početku su vam potrebne paprike pripremiti, naime, plodove temeljito oprati pod vodom, očistiti iznutra (ukloniti sredinu i sjemenke) i izrezati na komade (trake duljine 2-3 cm, širine oko 5-6 mm).
• Najvažnija stvar - dobro osušite sve komade.

Ako neki komadi nisu potpuno suhi, ne mogu se poslati na skladištenje.

• Što se tiče načina sušenja paprike, za to je najbolje električna sušilica, kojem će trebati 12-24 sata da se osuši. Ili možete koristiti pećnica (1,5-2 sata na temperaturi od 50-60 stupnjeva, malo zatvarajući vrata).

Nemojte se uznemiriti ako nakon sušenja papar smanji volumen za 3-4 puta, a suhe kože ostanu zajedno s gustim komadima. Ovo je normalno.

• Pohranite suhu papriku u nužno hermetički zatvorenoj posudinpr. u staklenoj posudi s vakuumskim poklopcem.
• Što se tiče prostora za pohranu, možete ga jednostavno ukloniti u kuhinjskom ormariću.

Mišljenje! Mnogi ljudi smatraju da je sušena paprika puno manje privlačna za okus od svježe ili čak smrznute.

Međutim, sušena paprika ima puno bogatiju aromu od smrznute i zauzima puno manje prostora, što znači da ju je lakše čuvati.

• Prije upotrebe sušene paprike, trebate je namočiti, ulijevajući toplu vodu 30-40 minuta da se vrati u prvobitno stanje.

Video: kako zadržati suhu papriku zimnicu

Prizemlje

Kiseljenje, konzerviranje i priprema paprike za zimu

Nesumnjivo se od papra mogu pripremiti razni pripravci za zimu, ali o tome je bolje govoriti u zasebnom članku.

U međuvremenu možete pogledati vrlo popularan video o berbi ukiseljene paprike za zimu:

A također kao mogućnost pripreme za zimu možete kuhati sušene paprike na uljugledajući recept u ovom videu:

Paprika paprika ukusno je povrće, prekrasan začin i aromatični začin za cjelogodišnju upotrebu. Jednostavno morate naučiti kako ga pravilno nabaviti i pohraniti. Sretno i dobar tek!

Video: paprika - dobre metode skladištenja