Načini za dugotrajno čuvanje češnjaka u stanu kako se ne bi osušio

Dugo se vjerovalo da je češnjak jedan od najčudesnijih prirodnih lijekova, a ujedno i začin. Posebno je koristan u jesen i zimi, kada je tijelo osjetljivije na infekcije i prehlade. Vrlo je jasno da, da biste obogatili prehranu svježim češnjakom tijekom cijele zime, pa čak i proljeća nakon njegove ljetne i jesenske berbe, trebate ne samo ubrati berbu na vrijeme, osušiti glave, već i stvoriti povoljne uvjete za njezino dugoročno skladištenje, odabirom najprikladnijeg put.

O pozitivnom iskustvu čuvanja češnjaka kod kuće možete pročitati u nastavku.

Pravila za čuvanje češnjaka u podrumu (podrumu) i u stanu

Glavni uvjet i pravilo za dobro očuvanje češnjaka dulje vrijeme je održavanje stalne temperature skladištenja.

Najbolje mjesto za čuvanje glava češnjaka zimi je prirodno podrum (podrum), ali mora biti suho i dobro prozračeno, a temperatura zraka uvijek mora biti oko +1 .. + 4 stupnja.

Međutim, ako nemate podrum ili podrum, tada se češnjak može čuvati kod kuće na sobnoj temperaturi (na primjer, u kuhinji, gdje će vam uvijek biti pri ruci), koja bi trebala biti unutar +16 .. + 22 stupnja.

Važno je znati! Kad skladištite češnjak kod kuće, glave se mogu više sušiti, što je sasvim prirodno. Stoga mjesto za skladištenje ne smije biti previše suho, ali ni previše vlažno: optimalna vlažnost prostorije je u rasponu od 50-80%.

Nije teško pogoditi da je češnjak koji je prethodno čuvan najbolje čuvati dobro osušen i pravilno pripremljen za skladištenje... Zbog toga ovu akciju poduzmite sa svom ozbiljnošću i odgovornošću. Sve potrebne informacije su detaljne u ovom članku.

Usput! Proljetni češnjak bolje je čuvati od zimskog, pa ga možete čuvati u stanu, dok je zimski češnjak najbolje držati u podrumu na niskim temperaturama.

Također vrijedi uzeti u obzir činjenicu da se male glavice i kriške pogoršavaju mnogo brže, pa ih je bolje koristiti za hranu i kuhanje.

Potencijalni problemi i pogreške u pohrani

Često se dogodi da zimi glavice mogu istrunuti (plijesni) ili se osušiti, a one koje mogu preživjeti do proljeća počnu nicati i puštati korijenje, iako izgleda da niste prekršili sve uvjete za berbu, pripremu i izravno skladištenje češnjaka. U čemu je problem i kako ne pokvariti žetvu?

Trulež ili plijesan

Glave u pravilu trunu ili oštećene tijekom sakupljanja i pripreme za skladištenje ili zamrznute već u podrumu. Prije svega, plijesan je ta koja postaje posljedica visoke vlažnosti, a ako i temperatura raste, tada se smrt usjeva ne može izbjeći. Stoga je vrlo važno održavati stabilne uvjete čuvanja češnjaka.

Suši se

Teško je moguće potpuno izbjeći isušivanje češnjaka, jer je to normalan postupak gubitka vlage, pogotovo ako ga čuvate u stanu. Ali ako se sušenje odvija brzo, zubi od sušenja postaju kamenci, a istodobno postaju žuti, tada su to već znakovi bakterijske bolesti. Takve glave hitno uklonite iz ukupne mase uskladištenog proizvoda!

Samo poseban tretman parafinom pomoći će zadržati vlagu u žaruljama, zahvaljujući čemu će glave imati svojevrsni zaštitni sloj. O ovom načinu održavanja lukovica svježim i sočnim razgovarat ćemo kasnije.

Klijanje korijena

Rješenje ovog problema bit će preliminarno "prženje" ili izgaranje dna zajedno s ostacima korijena, koje se može izvesti nad plamenom svijeće ili neposredno iznad plinskog plamenika.

Ako češnjak i dalje pusti korijen, tada će spasiti način čuvanja u ulju, koji će biti opisan kasnije.

Savjet! Povremeno pregledajte svoj inventar! Ako vas glava zbuni, nemojte se ustručavati koristiti je prije svega, bez čekanja dok cijeli urod ne bude izgubljen zbog samo jednog pokvarjenog češnjaka.

Kako možete čuvati češnjak cijele zime do proljeća: top 13 načina dugotrajnog skladištenja

Zapravo postoje mnogi tradicionalni i novi, također vrlo praktični načini dugotrajnog čuvanja češnjaka.

U pletenicama

Najljepši način čuvanja češnjaka je upletanjem njegovih peteljki u pletenice.

Da bi pigtail bio jak i čvrst, upotrijebite dodatno uže ili konop prilikom pletenja. I ne zaboravite napraviti petlju na kraju užeta kako biste je mogli objesiti na čavao.

Bit će dobro rješenje objesiti pigtail na bilo koje prikladno mjesto: u ormar, u kuhinju, u ormar, na zastakljeni balkon ili u podrum.

Usput! Skladištenje u pletenicama idealno je za proljetni češnjak, koji se ubere kasnije, ali se čuva puno duže i bolje od zimskog.

U grozdovima

Jedan od najjednostavnijih načina čuvanja češnjaka, ako živite u privatnoj kući ili imate veliku kuhinju, jest vješanje u grozdove ili metle, da tako kažem, vezivanje dugih stabljika glavom u osebujne metlice.

U mrežici ili najlonskim tajicama (čarape)

Ako se ne želite mučiti i vezivati ​​češnjak zajedno sa stabljikama u pletenice ili metle, tada već izrezane glave možete smjestiti u mrežu ili najlonske tajice, a zatim ih opet objesiti u hodnik, između okvira prozora, u kuhinji ili u drugom suhom i uvijek hladnom prostoru mjesto.

Samo u banci

Najjednostavniji način, pogodan za bilo koji prostor (i nije važno gdje živite u privatnoj kući ili u gradskom stanu).

Uzmite bilo koju (1,3 litre) suhu staklenu posudu i u nju stavite prethodno dobro osušeni i izrezani češnjak, a poklopac ostavite otvorenim (iako ga neki, naprotiv, zatvaraju). Staklenku čuvajte u kuhinjskom ormariću, na primjer ispod sudopera ili na bilo kojem drugom hladnom mjestu (ali nije potrebno). Kad se koristi ova metoda, rok trajanja je otprilike 2-3 mjeseca.

Važno! Naravno, svaka kuća ima svoju mikroklimu, ali iz očitih razloga nema ventilacije u staklenim posudama, pa se može razviti kondenzacija. Dakle, ako ga zatvorite, bolje je koristiti poklopac s rupama.

Bilješka! Neki ljetni stanovnici savjetuju da prethodno steriliziraju staklenke, ali većina ih se dobro skladišti i bez njega, jer ionako teško ćete sterilizirati sam češnjak.

Video: spremanje češnjaka u staklenku

U brašnu

Drugi način čuvanja češnjaka u staklenci je upotreba brašna (možete kupiti ono najjeftinije).

Na dno suhe staklene posude trebate uliti mali sloj brašna, zatim staviti glavice češnjaka, ponovno dodati mali sloj brašna, staviti češnjak i tako dalje, sve dok staklenka ne bude potpuno puna. Na vrhu mora biti sloj brašna. Staklenka se može staviti unutar kuhinjskog ormarića ili na vrh.

Usput! Umjesto limenki možete koristiti emajlirane posude.

U soli

Još jedan analog čuvanja češnjaka je u staklenci s prskanjem. Opet, trebate uzeti staklenku, iako su prikladne i plitke drvene ili plastične kutije, u nju ulijte krupnu sol, stavite glave na nju i ponavljajte postupak dok se posuda ne napuni do vrha.

Optimalno je spremnik staviti u podrum ili u podrum, iako opet možete koristiti ostavu ili kuhinjski ormar. Glavno je da je mjesto suho i hladno, a temperatura konstantna.

U drvenom pepelu

Umjesto soli ili brašna, možete koristiti drveni pepeo, ali u ovom će slučaju biti dovoljno samo posipati češnjak 1 žlica. žlica pepela kad je posuda napola puna, a zatim opet kad je potpuno napunite.

Video: obrada i čuvanje češnjaka u limenkama s drvenim pepelom

U biljnom ulju

Ova je metoda vrlo učinkovita ako ste počeli puštati korijene lukovica ili ako odlučite spriječiti ovaj postupak.

Češnjak možete čuvati u ulju na sljedeći način:

1. Pripremite sterilnu posudu - staklenu posudu.
2. Dobro isperite, ogulite klinčić i stavite u posudu.
3. Ulijte biljno ulje, a možete koristiti i suncokret i maslinu ili čak laneno sjeme.
4. Pluta i ohladite.

Na taj način češnjak možete čuvati oko 3-4 mjeseca, vadeći mirisne klinčiće po potrebi za kuhanje.

Važno! Ulje od češnjaka dobiva se jednostavno s božanstvenom aromom, ali sami klinčići dobivaju prilično specifičan okus, koji možda neće biti po volji svima.

Video: kako pravilno sačuvati češnjak do proljeća kod kuće u ulju

U drvenim sanducima ili košarama

Kod kuće češnjak možete čuvati u košarama, drvenim sanducima i kartonskim kutijama.

Glave možete i posipati za bolje očuvanje solju, brašnom ili pepelom. Piljevina, pa čak i ljuske luka također su vam prikladne ili je jednostavno možete ostaviti spremljenu u čistom obliku.

U kutije se može čuvati češnjak tretiran parafinom.

U filmu i piljevini

Ako planirate čuvati češnjak u piljevini u plastičnoj ili drvenoj kutiji ili u kartonskoj kutiji, tada bi bilo racionalno svaki bijeli luk prvo zamotati prozirnom folijom, osim dna i vrha lijeve stabljike.

U parafinu

Parafiniziranje češnjaka najbolji je i možda jedini način da glave dugo ostanu sočne.

Kako provesti postupak?

1. U lonac ulijte vodu, pustite da zavrije, a zatim podesite temperaturu na što nižu razinu kako voda ne bi kipjela.
2. Narežite parafin na komade i stavite ga u manju posudu i stavite u lonac s kipućom vodom kako biste stvorili svojevrsnu vodenu kupelj.
3. Kad se parafin otopi, uhvatite vrh stabljike češnjaka i umočite glavu u parafin 1-2 sekunde.
4. Kad se lukovice češnjaka osuše, stavite ih u suhu kutiju, staklenku ili sakupite u mrežu i objesite.

Kao spremnik za očuvanje uroda češnjaka možete koristiti i vrećice od tkanine (tzv. Posteljina), koje treba napuniti glavama, vezati ih i objesiti u sobi potrebne za normalno skladištenje.

Može li se češnjak čuvati u hladnjaku

Naravno, češnjak možete čuvati u hladnjaku, ali ostat će svjež samo vrlo kratko vrijeme (do tjedan dana) i ne može biti govora o bilo kakvom konzerviranju do zime ili još više u proljeće. Stvar je u tome što u takvim uvjetima glava češnjaka brzo dobiva vlagu i može postati pljesniva.

Druga je stvar hoćete li klinčiće konzervirati u vinu ili octu. U ovom obliku mogu se čuvati do 3-4 mjeseca.

Kiseljenje češnjaka za zimu

Video: ukiseljeni češnjak za zimu

Ne zaboravite da je najsigurnija opcija da zimi ne ostanete bez začinjenih češnjaka češnjaka pohraniti ih na više načina odjednom. Isprobajte sve - stare, tradicionalne i nove, ali i pouzdane - i tada ćete odrediti svoj osobni najbolji način čuvanja češnjaka.

Video: koliko dugo treba održavati češnjak svježim